Chlebki pita z warzywnymi klopsikami i hummusem

Chlebki pita z warzywnymi klopsikami i hummusem

chlebki pita 

400 g mąki pszennej 

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

250-270 ml ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

klopsiki
500 g ugotowanych ziemniaków
1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól i pieprz

dodatki

hummus (przepis)

suszone pomidory

awokado

kiełki słonecznika

liście sałaty

Pity piekłam na kamieniu, kamień kładziemy na blasze, wkładamy do piekarnika, nagrzewamy do maksymalnej temperatury (u mnie 250 stopni).

Mąkę, drożdże, sól i cukier łączymy w misce, stopniowo wlewamy wodę, na koniec oliwę z oliwek. Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Gotowe odkładamy do podwojenia objętości. Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na 10 części, z każdej formujemy okrągłą bułkę, wałkujemy na placek o grubości ok. 0,5 cm, odstawiamy do napuszenia (ok. 40 minut). Pity układamy na rozgrzanym kamieniu, pieczemy przez ok. 5-6 minut. Po upieczeniu studzimy.
Kaszę płuczemy pod bieżącą wodę, gotujemy pod przykryciem do miękkości. Cebulę i czosnek drobno siekamy, szklimy na patelni. Ugotowaną kaszę łączymy z ziemniakami, cebulą z czosnkiem, jajkiem i przyprawami, ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków do uzyskania jednolitej konsystencji. Formujemy niewielkie klopsiki, smażymy. 

Pity nadziewamy klopsikami, hummusem, liśćmi sałaty, kiełkami, kawałkami awokado i suszonych pomidorów. 

Smacznego!

Bułki jogurtowe

Bułki jogurtowe

(Inspiracja: O chlebie)

300 g mąki pszennej
8 g suszonych drożdży
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru 

100 ml wody 

150 g jogurtu naturalnego 

1 łyżka oleju


Mąkę mieszamy z drożdżami, solą i cukrem. Stopniowo wlewamy wodę, olej, dodajemy jogurt, wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, po tym czasie ciasto dzielimy na 8 części, formujemy okrągłe bułeczki, układamy je w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy do napuszenia. Po ok 40 minutach, wierzch smarujemy mlekiem, obsypujemy solą w płatkach lub innymi ulubionymi dodatkami. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, bułki pieczemy przez ok. 20 minut.


Smacznego!

Chleb razowy z orzechami i żurawiną

Chleb razowy z orzechami i żurawiną

(Inspiracja: O chlebie)

rozczyn 1

170 g mąki pszennej razowej 

100 g suszonej żurawiny

170 g jogurtu naturalnego 

rozczyn 2 

170 g mąki pszennej razowej

10 g suszonych drożdży

150 ml letniej wody

pozostałe składniki

60 g mąki pszennej razowej

7 g suszonych drożdży

1 i 1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka miodu 

100 g orzechów włoskich, uprażonych i posiekanych 

Składniki rozczynu 1 łączymy w misce, przykrywamy folią, pozostawiamy na blacie na całą noc (minimum 12 godzin). 

Składniki rozczynu 2 łączymy w misce, przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na całą noc. 

Kolejnego dnia zawartość obu misek łączymy, dodajemy pozostałe składniki, mikserem zagniatamy ciasto, będzie gęste i zwarte, nie dosypujemy więcej mąki. 

Z ciasta formujemy kulę, wkładamy ją do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości (ok. 60 minut). 

Po tym czasie ciasto wałkujemy na placek o grubości 1,5 cm, formujemy podłużny bochenek, który umieszczamy w podłużnej formie wysmarowanej olejem, odstawiamy do wyrastania na ok. 60 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. 

Wyrośnięty chleb wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez ok. 50 minut. 

Po upieczeniu studzimy.

Smacznego!

Chałka

Chałka

300 g mąki pszennej

2 łyżeczki suszonych drożdży 

2 łyżki cukru 

1/4 łyżeczki soli

1 jajko 

125 ml letniej wody 

30 g roztopionego masła 

jajko do posmarowania

mak do obsypania 

Mąkę, drożdże, cukier i sól wsypujemy do miski. Jajko łączymy z wodą. Płynną mieszankę stopniowo wlewamy do suchych składników. Ręcznie lub mikserem zagniatamy miękkie i gładkie ciasto. Na koniec wlewamy roztopione masło, zagniatamy ponownie, formujemy kulę, wkładamy ją do miski, przykrywamy folią i chowamy na noc do lodówki (jeśli chcemy chałkę przygotować tego samego dnia, miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrastania, na ok. 2 godziny).

Kolejnego dnia ciasto wyciągamy, krótko zagniatamy, dzielimy na 6 części, z każdej formujemy wałek, zaplatamy chałkę (filmik instruktażowy poniżej). 

Chałkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia na 40-60 minut.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. 

Wyrośniętą chałkę smarujemy jajkiem i obsypujemy makiem, pieczemy przez ok. 25 minut.

Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia. 

Smacznego!  

Rogale pszenne z makiem

Rogale pszenne z makiem

400 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g) 

2 łyżeczki cukru 

1 łyżeczka soli

1 szklanka letniej wody 

2 łyżki oliwy z oliwek

jajko do posmarowania

mak do obsypania

Mąkę łączymy z drożdżami, cukrem i solą. Stopniowo wlewamy wodę z oliwą, zagniatamy gładkie ciasto.

Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy i odkładamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na placek o grubości 1 cm, dzielimy na 6 równych części, każdy trójkąt zwijamy zaczynając od dłuższego boku, formujemy rogalika.

Rogaliki smarujemy jajkiem i obsypujemy makiem, przykrywamy i odstawiamy do napuszenia na ok. 40 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. 

Napuszone rogale wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 20 minut. 

Smacznego!

Bułki makowe

Bułki makowe

(Inspiracja: Trufla)

500 g mąki pszennej 

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżeczka soli

3 łyżki maku 

2 łyżki mleka w proszku 

1 łyżka płynnego miodu

2 łyżki miękkiego masła

275 ml letniej wody 

jajko do posmarowania

Mąkę, drożdże, sól, mak i mleko w proszku łączymy w misce, dodajemy miód, masło, stopniowo wlewamy wodę, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. 

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Po tym czasie dzielimy ciasto na 9 części, formujemy bułeczki, ponownie przykrywamy i odstawiamy do napuszenia. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. 

Wyrośnięte bułki smarujemy jajkiem. Pieczemy przez ok. 15 minut. 

Smacznego!

Słodkie bułki z malinami

Słodkie bułki z malinami 

ciasto

400 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

70 g cukru

1 łyżeczka skórki z cytryny

2 jajka

1/2 szklanki ciepłego mleka (125 ml)

70 g miękkiego masła

nadzienie

300 g malin

1 łyżka cukru

1 łyżka mąki pszennej

lukier

1/2 szklanki cukru pudru

2-3 łyżki letniej wody 

Mąkę, drożdże, cukier, skórkę z cytryny, jajka i mleko łączymy w misce, składniki zagniatamy. 

Pod koniec dodajemy kawałki masła, wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, następnie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Składniki nadzienia mieszamy w misce.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, dzielimy na 10 części, z każdej części formujemy okrągły placek, środek wypełniamy malinami, formujemy bułki (instrukcja na zdjęciu poniżej).

Bułki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy do wyrastania na ok. 30-45 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Napuszone bułki pieczemy przez ok. 15 minut.

Składniki na lukier łączymy w kubeczku, oblewamy nim bułki. 

Smacznego!

Focaccia z ziołami

 

Focaccia z ziołami 

(Inspiracja: lovecommacake.com)

ciasto

4 szklanki mąki pszennej

1 saszetka suszonych drożdży (7 g)

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli 

3 łyżki świeżych ziół (rozmaryn, tymianek)

1 i 3/4 szklanki letniej wody

1/4 szklanki oliwy z oliwek

dodatkowo

3 łyżki świeżych ziół (rozmaryn, tymianek)

3 łyżki oliwy z oliwek

sól i pieprz

Mąkę, drożdże, cukier, sól i zioła łączymy w misce. 

Wodę łączymy z oliwą. 

Płynne składniki stopniowo wlewamy do miski z mąką, łyżką mieszamy ciasto. Następnie ręcznie lub mikserem zagniatamy przez ok. 10 minut. Ciasto będzie klejące i miękkie, ale takie być powinno, nie dosypujemy więcej mąki. 

Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości lub do lodówki na całą noc. 

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dłonie obsypujemy mąką, ciasto rozciągamy palcami tworząc prostokątny placek, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni. 

Zioła i oliwę z oliwek łączymy w miseczce, doprawiamy solą i pieprzem. 

W cieście robimy małe wgłębienia, które wypełniamy oliwą z ziołami.

Focaccię pieczemy przez ok. 20-25 minut. 

Smacznego!

Chleb pełnoziarnisty

Chleb pełnoziarnisty 

400 g mąki pszennej razowej

100 g mąki żytniej (typ 720) 

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru 

3 łyżki pestek słonecznika

3 łyżki pestek dyni 

3 łyżki siemienia lnianego

3 łyżki maku 

3 łyżki sezamu 

500 ml letniej wody 

ziarna do obsypania

Suche składniki łączymy w misce. Stopniowo wlewamy wodę, mikserem łączymy składniki, ciasto będzie miało luźną konsystencję. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrastania na ok. 40 minut (do podwojenia objętości).

Po tym czasie ciasto ponownie wyrabiamy mikserem, przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy, wierzch obsypujemy ziarnami, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrastania na ok. 40 minut (ciasto powinno wypełnić całą formę). 

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. 

Wyrośnięty chleb pieczemy przez ok 60-70 minut.

Smacznego!

Bułki z makiem

Bułki z makiem

400 g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru 

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g) 

1 szklanka ciepłego mleka (250 ml) 

1 jajko

1 łyżka stopionego masła (ok. 30 g)

jajko do posmarowania 

mak do obsypania 

Mąkę, sól, cukier i drożdże łączymy w misce. Stopniowo wlewamy mleko, następnie wbijamy jajko, zagniatamy elastyczne ciasto. Na koniec wlewamy roztopione masło, krótko wyrabiamy. 

Z ciasta formujemy kulę, wkładamy ją do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojeni objętości (jeśli mam mało czasu, nagrzewam piekarnik do minimalnej temperatury, wkładam do niego miskę z ciastem, drzwiczki pozostawiam lekko uchylony, ciasto wyrasta o wiele szybciej).

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6-8 części, z każdej formujemy bułeczki (instrukcja na zdjęciu poniżej).

Bułki smarujemy roztrzepanym jajkiem i obsypujemy makiem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia. 

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. 

Wyrośnięte bułki wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 20-25 minut. 

Smacznego!

Burgery z soczewicy

Uwagi:

*inny pomysł na wegetariańskie burgery znajdziecie tutaj.

**przepis na najlepsze bułki do burgerów tutaj. 

Burgery z soczewicy

(Inspiracja: Gazeta Wyborcza)

burgery 

1/2 szklanki czerwonej soczewicy

1/2 szklanki ciecierzycy 

1 łyżka oleju 

1 cebula szalotka

1 ząbek czosnku

1 jajko 

5 łyżek bułki tartej

2 łyżki posiekanego lubczyku

duża szczypta słodkiej papryki

sól i pieprz do smaku

100 g fety

mąka do obtoczenia

olej do smażenia 

dodatki

6 bułek 

keczup

liście sałaty

plasterki rzodkiewki

plasterki ogórka 

Soczewicę i ciecierzycę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej zrobić to dzień wcześniej.
Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię, szklimy.
Soczewicę i ciecierzycę umieszczamy w misie malaksera, dodajemy podsmażoną cebulę, czosnek, wbijamy jajko, wsypujemy bułkę tartą i lubczyk. Doprawiamy papryką, solą i pieprzem. Miksujemy do połączenia składników. Na koniec dodajemy pokruszoną fetę, mieszamy.
Z masy formujemy 6 kotletów, obtaczamy je w mące i smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony.
Bułki dzielimy na części, dolną część smarujemy keczupem, nakładamy liście sałaty, burgera, plastry rzodkiewki i ogórka, przykrywamy górną częścią bułki.


Smacznego!

Kanapka pełnoziarnista z kremowym serkiem, łososiem, awokado i sałatą.

Uwagi:

*łososia piekłam przez 30 minut w 190 stopniach, przed wstawieniem do piekarnika natarłam go oliwą i przyprawiłam.

**mąkę pszenną możecie zastąpić mieszanką maki pszennej z mąką razową lub użyć mąki orkiszowej.

Kanapka pełnoziarnista z kremowym serkiem, łososiem, awokado i sałatą

bułki

400 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

250 ml letniej wody

jajko do posmarowania bułek

mieszanka ulubionych ziaren do obsypania

nadzienie

kremowy serek

liście sałaty 

kawałki pieczonego łososia

awokado 

rzeżucha 

Mąkę, drożdże, sól i cukier łączymy w misce, stopniowo wlewamy wodę i zagniatamy gładkie ciasto. Wkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości.
Po tym czasie z ciasta formujemy 5 podłużnych bułek, każdą smarujemy jajkiem i obsypujemy mieszanką ziaren. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, wyrośnięte bułki pieczemy przez ok. 20 minut.
Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia. Następnie bułkę dzielimy na dwie części, spód smarujemy kremowym serkiem, nakładamy liście sałaty, kawałki łososia oraz awokado, wierzch obsypujemy rzeżuchą i przykrywamy górną częścią bułki.


Smacznego!

Orkiszowe bajgle z kremowym serkiem, łososiem i awokado.

Uwagi:

*przepis na bajgle w innej wersji znajdziecie tutaj.

Orkiszowe bajgle z kremowym serkiem, łososiem i awokado

bajgle

250 g mąki orkiszowej (typ 700)

150 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki cukru

250 ml ciepłego mleka

40 g stopionego masła

jajko do posmarowania

mak do obsypania 

dodatki

kremowy serek 

wędzony łosoś

awokado

liście sałaty

Mąki, drożdże, sól i cukier łączymy w misce. Stopniowo wlewamy mleko, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Pod koniec wyrabiania wlewamy masło. Z ciasta formujemy kulę, którą wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrastania na około godzinę. Gdy ciasto podwoi swoją objętość dzielimy je na 6 równych części, z każdej formujemy okrągłą bułkę, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczamy i kieliszkiem wykrawamy środek. Bajgle smarujemy jajkiem i solidnie obsypujemy makiem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na pół godziny. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Bułki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20-25 minut. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Następnie dzielimy na dwie części, spód smarujemy serkiem kremowy, nakładamy kawałki łososia, awokado i liście sałaty, przykrywamy górną częścią.

Smacznego!

Kanapki z kremowym serkiem i pieczonymi pomidorkami

Uwagi:

*kremowy serek możesz zastąpić kozim lub serem jogurtowym (przepis).

**chleb w dniu upieczenia jest najsmaczniejszy, kolejnego podgrzewam kromki na patelni i robię z nich grzanki.

Kanapki z kremowym serkiem i pieczonymi pomidorkami

chleb pszenny (na zakwasie)

zaczyn: 

80 g aktywnego zakwasu żytniego

150 g mąki żytniej (typ 720)

100 g wody w temperaturze pokojowej

ciasto właściwe: 

cały zaczyn

180 g wody w temperaturze pokojowej

1 łyżka oliwy z oliwek 

400 g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka suszonych drożdży

pieczone pomidorki

kilkanaście pomidorków koktajlowych

2 ząbki czosnku

kilka gałązek tymianku

oliwa z oliwek 

dodatki

kremowy serek

liście tymianku

sól i pieprz

Chleb: składniki zaczynu mieszamy w misce, przykrywamy folią i odstawiamy na 12 godzin. Następnego dnia dodajemy do zaczynu wodę i oliwę z oliwek, mieszamy. Wsypujemy mąkę, sól i drożdże. Zagniatamy gładkie ciasto, formujemy kulę, wkładamy ją do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na godzinę. Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy, formujemy okrągły bochenek, który wkładamy do durszlaka lub miski wyłożonej bawełnianą ściereczką (przed włożeniem ciasta ściereczkę solidnie obsypujemy mąką). Pozostawiamy do wyrastania na kolejną godzinę. Piekarnik i blachę, na której będziemy piec chleb nagrzewamy do 230 stopni. Wyrośnięty chleb przekładamy na gorącą blachę, przykrywamy folią i pieczemy przez 20 minut, następnie folię ściągamy i dopiekamy przez 30 minut. Chleb kroimy gdy całkowicie ostygnie.

Pieczone pomidorki: pomidorki myjemy, kroimy na pół, układamy na blasze. Czosnek obieramy i wrzucamy pomiędzy pomidorki. Całość obsypujemy gałązkami tymianku i skrapiamy oliwą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 25 minut. 

Grube kromki chleba smarujemy kremowym serkiem, nakładamy połówki pomidorków. Kanapki obsypujemy tymiankiem, pieprzem i solą.

Smacznego!

Razowe bułki z migdałowym pesto, jajkiem sadzonym i awokado.

Razowe bułki z migdałowym pesto, jajkiem sadzonym i awokado

bułki

170 g mąki pszennej razowej

130 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżeczka soli

1 łyżka pestek słonecznika

1 łyżka siemienia lnianego 

1 łyżka pestek dyni

1 łyżeczka miodu gryczanego

200 ml letniej wody 

+ jajko do posmarowania i ziarna do obsypania 

pesto migdałowe

50 g migdałów

25 g tartego parmezanu

garść listków bazylii

4 łyżki oliwy z oliwek

ząbek czosnku

sól do smaku

dodatkowo

4 liście sałaty

4 jajka

1 awokado

garść rzeżuchy

Mąki łączymy z drożdżami, solą i ziarnami. Następnie dodajemy miód i stopniowo wlewamy wodę. Zagniatamy gładkie ciasto, następnie formujemy kulę, którą wkładamy do miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrastania. Wyrośnięte ciasto dzielimy na cztery części, z każdej formujemy bułkę. Bułki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na ok. 30 minut. Po tym czasie bułki smarujemy 

jajkiem i obsypujemy ulubionymi ziarnami. Pieczemy przez ok. 20-25 minut w 190 stopniach.

Składniki na pesto umieszczamy w blenderze, miksujemy na gładką masę. 

Jajka wbijamy na rozgrzaną patelnię, przykrywamy pokrywką i smażymy przez ok. 2-3 minuty.

Awokado myjemy, pozbawiamy pestki, obieramy i kroimy w paseczki.

Wystudzone bułki dzielimy na dwie części, spody smarujemy pesto, nakładamy liście sałaty, następnie jajko sadzone i kawałki awokado, całość obsypujemy rzeżuchą. Przykrywamy górną częścią bułki. 

Smacznego!

Burgery z pieczonym łososiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Uwagi: 

*podany przepis na bułki jest tym, z którego zazwyczaj korzystam robiąc burgery, ciasto jest łatwe w przygotowaniu i szybko wyrasta.

**z podanego przepisu otrzymacie 6 średniej wielkości bułek.

***inne przepisy na burgery znajdziecie tutaj i tutaj.

Burgery z pieczonym łososiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą 

bułki

300 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżka cukru 

1 łyżeczka soli 

220 g ciepłego mleka 

białko do posmarowania

czarny sezam do obsypania 

łosoś

300 g łososia

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka miodu

szczypta świeżo mielonego pieprzu 

dodatki

kulka mozzarelli 

6 suszonych pomidorów 

liście bazylii

keczup (przepis)

W misce łączymy mąkę z drożdżami, cukrem i solą, stopniowo wlewamy mleko i zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na około godzinę. 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 części, z każdej formujemy okrągłą bułeczkę, którą spłaszczamy i układamy na blasze. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia (trwa to ok. 30 minut). Wyrośnięte bułki smarujemy białkiem i obsypujemy czarnym sezamem. Pieczemy w 200 stopniach przez ok. 20 minut. Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia. 

Łososia myjemy, pęsetą wyciągamy ości. 

Sos sojowy, miód i pieprz łączymy w misce, wkładamy do niej łososia i dokładnie obtaczamy go w marynacie. Odstawiamy do lodówki na pół godziny. 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, w tej temperaturze pieczemy rybę przez 30 minut. 

Trzy bułki dzielimy na dwie części, spody smarujemy keczupem, układamy liście bazylii, kawałek upieczonego łososia, ponownie liście bazylii, następnie plastry mozzarelli i suszone pomidory. Przykrywamy górną częścią bułki, którą również smarujemy keczupem. W środek burgera wbijamy wykałaczkę. 

Smacznego!

Grzanki z pomidorami i bazylią (bruschetta)

Grzanki z pomidorami i bazylią (bruschetta) 

2 pomidory malinowe

garść listków bazylii

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego 

sól do smaku 

bagietka

ząbek czosnku

tarty parmezan  

Pomidory myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do miski. Liście bazylii rozrywamy na małe kawałki, dodajemy do pomidorów. Wlewamy oliwę z oliwek i ocet balsamiczny. Doprawiamy solą i mieszamy.

Grube kromki bagietki skrapiamy oliwą, grillujemy z dwóch stron, nacieramy czosnkiem i obsypujemy tartym parmezanem. Na tak przygotowaną bagietkę nakładamy porcję pomidorowej mieszanki.

Smacznego!

Bajgle z omletem, serkiem i szynką.

Bajgle z omletem, serkiem i szynką

bajgle

300 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli 

220 g ciepłego mleka 

40 g stopionego masła 

białko do posmarowania

sezam do obsypania

dodatki

125 g kremowego serka śmietankowego

garść drobno posiekanego szczypiorku 

6 plastrów szynki parmeńskiej 

3 jajka 

sól

Mąkę mieszamy z drożdżami, cukrem i solą. Stopniowo wlewamy mleko i zagniatamy elastyczne ciasto. Na koniec dodajemy roztopione masło. Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na godzinę. 

Po tym czasie ciasto dzielimy na 6 równych części. Z każdej formujemy okrągłą bułeczkę, spłaszczamy, kieliszkiem wykrawamy środek, formujemy oponkę i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na 30 minut. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. 

Wyrośnięte bułeczki smarujemy białkiem i obsypujemy sezamem. 

Pieczemy przez 20 minut.

Serek śmietankowy mieszamy ze szczypiorkiem.

Jajka wbijamy do trzech miseczek, każde jajko roztrzepujemy widelcem i solimy. 

Patelnię rozgrzewamy, wylewamy jedno jajko na patelnię, smażymy okrągłego omleta o wielkości bajgla. Potem drugiego i trzeciego.

Szynkę podsmażamy na patelni aż stanie się chrupiąca. 

Przygotowujemy trzy bajgle. Spody smarujemy grubą warstwą serka śmietankowego, na serek nakładamy omleta a na niego po dwa plastry chrupiącej szynki, przykrywamy górną częścią bułki. 

Smacznego!