30.10.2016

Pierogi z twarogiem









Uwagi:
* inne przepisy na pierogi: buraczane (przepis), wigilijne z kapustą i grzybami (przepis), z mięsem (przepis).   
**do nadzienia najczęściej używam serka Mój Ulubiony z Wielunia lub Delfiko, lubię też twaróg Maluty


Pierogi z twarogiem 


ciasto
450 g mąki pszennej
szczypta soli
300 ml wrzącej wody
25 g masła

nadzienie
400 g twarogu mielonego
2 żółtka
4 łyżki cukru pudru 


Mąkę łączymy z solą, do wrzącej wody dodajemy masło, mieszamy do rozpuszczenia. Wodę z masłem stopniowo wlewamy do mąki z solą, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto, odstawiamy na 15 minut.
Składniki na nadzienie miksujemy do dokładnego połączenia.
Blat obsypujemy mąką, ciasto wałkujemy, grubość ciasta zależy od naszych upodobań, ja lubię "czuć" ciasto i nie wałkuję go przesadnie cienko. 
Szklanką lub krążkiem o średnicy 8 cm wykrawamy koła. Czubatą łyżeczkę nadzienia nakładamy na krążek, lepimy pieroga. 
Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, przez 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. 
Porcja na ok. 30 dużych pierogów. 


Smacznego!


*zasady mrożenia: surowe pierogi rozkładamy na tacy, tak aby się nie dotykały, wkładamy do zamrażarki, kiedy pierogi będą już zamrożone przekładamy je do pojemnika lub woreczka strunowego. Przed podaniem wyciągamy z zamrażarki, wrzucamy zamrożone do gotującej się wody, gotujemy kilka minut dłużej niż w opisie powyżej.  Możemy też zamrozić już ugotowane pierogi, na kilka godzin przed podaniem wyciągamy je z zamrażarki, po rozmrożeniu podgrzewamy w mikrofalówce lub podsmażamy na patelni. 


22.10.2016

Owsianka z chia





Owsianka z chia


3/4 szklanki mleka (krowiego, sojowego, migdałowego)
35 g płatków owsianych górskich 
1 łyżka nasion chia 
1 łyżeczka ksylitolu (cukru, miodu)
szczypta soli

do podania
2 śliwki + 1 łyżeczka ksylitolu (lub cukru)
1 łyżka masła orzechowego
pyłek pszczeli


Mleko wlewamy do garnuszka, wsypujemy płatki owsiane, chia, ksylitol i sól, gotujemy na małym ogniu aż owsianka zgęstnieje, ok. 10 minut. Po ugotowaniu garnek przykrywamy pokrywką i zostawiamy na kilka minut. 
Porcję owsianki nakładamy do miseczki, dodajemy masło orzechowe i uduszone na patelni z łyżeczką ksylitolu śliwki. Wierzch dodatkowo obsypałam pyłkiem pszczelim. 


Smacznego!


16.10.2016

Wrocław, będziemy w kontakcie



W kontakcie to mała, wegańska knajpa serwująca śniadania i lunche. Zjecie tutaj perfekcyjny hummus, idealnie kremowy, połączony z dynią smakował genialnie. Poza tym naturalny chleb na zakwasie, dolnośląskie miody, jajka od szczęśliwej kury, sery zagrodowe i warzywa z własnej uprawy. Wszystko to pięknie podane na przepięknej ceramice. 




W kontakcie
ul. Benedykta Polaka 12/1b
Wrocław








15.10.2016

Ciastka migdałowe z białą czekoladą





Uwagi:
*te ciastka owsiane robiłam też z dodatkiem dżemu (przepis).


Ciastka migdałowe z białą czekoladą 


200 g zmielonych migdałów
1 szklanka mąki owsianej 
1/3 łyżeczki soli
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/3 szklanki oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
tabliczka białej lub gorzkiej czekolady 


Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 
Migdały, mąkę owsianą, sól i cukier łączymy w misce. Dodajemy olej kokosowy i ekstrakt waniliowy, łączymy składniki. 
Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, delikatnie spłaszczamy, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
Ciastka pieczemy przez ok. 25 minut. Po upieczeniu studzimy. 
Wybraną czekoladę topimy w kąpieli wodnej, oblewamy nią ciastka. 


Smacznego!


02.10.2016

Waniliowe ciastka zawijane





Waniliowe ciastka zawijane 
(Inspiracja: "Smakowite prezenty" S. Verbert)


150 g masła
75 g cukru pudru
szczypta soli
ziarenka z laski wanilii
1 białko
200 g mąki pszennej


Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 
Masło ucieramy do białości z cukrem pudrem, solą, ziarenkami z laski wanilii i białkiem. Na koniec wsypujemy mąkę, mieszamy łyżką.
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyciskamy na blachę tworząc ciastka w kształcie litery S. 
Pieczemy przez ok. 15-20 minut. aż wierzch będzie rumiany.
Porcja na ok. 10-12 dużych ciastek.


Smacznego!