Pierogi z mięsem

Pierogi z mięsem 

ciasto

350 g mąki pszennej

szczypta soli

250 ml wrzącej wody 

20 g masła 

nadzienie

600 g mięsa wołowego

kilka ziarenek ziela angielskiego

3 liście laurowe

1 cebula

1 jajko

1/2 szklanki bulionu

sól i pieprz do smaku 

Do miski wsypujemy mąkę i sól. Do wrzącej wody dodajemy masło, mieszamy do rozpuszczenia. Wodę stopniowo wlewamy do miski z mąką, zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy by odpoczęło.

Do garnka wlewamy wodę. Mięso myjemy pod bieżącą wodą, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, gotujemy do miękkości (ok. 20 minut od zagotowania). 

Cebulę siekamy i szklimy na patelni.

Ugotowane mięso umieszczamy w misie malaksera, miksujemy na średnich obrotach przez ok. 3 minuty. Następnie dodajemy cebulę, wbijamy jajko i wlewamy bulion, miksujemy do dokładnego połączenia składników i uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Na koniec doprawiamy. 

Ciasto dzielimy na trzy części. Każdą część wałkujemy na cienki placek, szklanką o średnicy ok. 7 cm wykrawamy koła. Łyżeczką nakładamy porcję nadzienia, lepimy pierogi. 

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 3 minuty od wypłynięcia pierogów na powierzchnię. 

Smacznego!