26.04.2013

Jajka faszerowane na dwa sposoby



Jajka faszerowane puree z groszku z wędzonym łososiem


4 jajka ugotowane na twardo
1/2 szklanki mrożonego groszku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duży ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
plastry wędzonego łososia
posiekana pietruszka


Jajka przekrawamy na pół, delikatnie wyciągamy żółtka. Do miski wrzucamy żółtka, groszek (mrożony groszek wsypujemy do wrzącej wody i gotujemy przez 5 minut), wlewamy oliwę i sok z cytryny, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek – miksujemy za pomocą blendera na gładką masę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Połówki jajek nadziewamy puree z groszku, na wierzchu układamy zwinięty w rulonik plasterek łososia, całość obsypujemy pietruszką.


Smacznego!




Jajka faszerowane pastą z łososia wędzonego na ciepło


4 jajka ugotowane na twardo
100 g łososia wędzonego na ciepło
1 łyżka majonezu
1 łyżka musztardy
garść posiekanej pietruszki
sól i pieprz do smaku
posiekany szczypiorek


Jajka przekrawamy na pół, wyciągamy żółtka. Do miski wrzucamy żółtka, kawałki łososia, dodajemy majonez, musztardę i posiekaną pietruszkę – składniki dokładnie łączymy ze sobą do powstania jednolitej masy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Połówki jajek nadziewamy pastą, wierzch obsypujemy szczypiorkiem


Smacznego!

25.04.2013

Pszenno-orkiszowe bułki z ziarnami





Pszenno-orkiszowe bułki z ziarnami


250 g mąki pszennej
250 g mąki orkiszowej
1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
1 łyżeczka soli
1 łyżka miodu
300 ml ciepłej wody
jajko do posmarowania
mieszanka ziaren do obsypania


W misce łączymy mąki, wsypujemy drożdże i sól, dodajemy miód, stopniowo wlewamy wodę, wyrabiamy gładkie ciasto. Z ciasta formujemy kulę, wkładamy ją do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na około godzinę. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, dzielimy na dziewięć równych części, formujemy okrągłe bułki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułki smarujemy jajkiem, obsypujemy mieszanką ziaren i odstawiamy do napuszenia. 
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 minut.


Smacznego! 

12.04.2013

Sernikobrownie



Sernikobrownie


brownie
200 g gorzkiej czekolady
200 g miękkiego masła
150 g cukru pudru
3 jajka
100 g mąki pszennej

sernik
400 g twarogu sernikowego
2 jajka
120 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

120 g malin (mogą być mrożone)


Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej* i odstawiamy do przestygnięcia. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Do miski wbijamy kolejno 3 jajka, dobrze miksując przed dodaniem kolejnego. Następnie wlewamy roztopioną czekoladę, miksujemy do połączenia składników. Na koniec wsypujemy mąkę i dokładnie miksujemy. W drugiej misce umieszczamy składniki na sernik, miksujemy na gładką masę.  Formę o wymiarach 20x30 cm wykładamy papierem do pieczenia. 3/4 czekoladowej masy przelewamy do formy, wyrównujemy. Masę serową wylewamy na czekoladowy spód. Wierzch ozdabiamy kleksami z pozostałej masy czekoladowej i obsypujemy malinami.
Pieczemy przez ok. 50 minut.


Smacznego!


**kąpiel wodna – do garnka wlewamy niewielką ilość wody, na garnku ustawiamy miskę wypełnioną czekoladą i czekamy aż czekolada się rozpuści. 

09.04.2013

Zupa soczewicowa



Zupa soczewicowa


1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3/4 szklanki czerwonej soczewicy
1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
kawałek świeżego imbiru
4 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek pora
kawałek selera
1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry
1 łyżeczka kurkumy
sól, pieprz
olej
1 i 1/2 litra gorącej wody


Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka z rozgrzanym olejem. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, imbir starty na tarce o małych oczkach oraz kolendrę. Całość podsmażamy przez ok. 2 minuty, po tym czasie do garnka wlewamy gorącą wodę. Dodajemy pół łyżeczki soli, kurkumę i pomidory z puszki. Warzywa obieramy i kroimy w kostkę - dodajemy do garnka.  Soczewicę płuczemy i wrzucamy do garnka. Gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie. Pod koniec doprawiamy pieprzem.
Porcja na ok. 6 misek zupy.


Smacznego!

07.04.2013

Sernik kajmakowy





Sernik kajmakowy


spód
170 g ciastek digestive
60 g roztopionego masła

masa serowa
1 kg twarogu sernikowego*
2 łyżki mąki pszennej
400 g masy kajmakowej**
100 g masła
170 g cukru
6 jajek
1 łyżka ekstraktu waniliowego

polewa
130 g masy kajmakowej
migdały blanszowane



Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.Ciasteczka kruszymy w malakserze, dodajemy roztopione masło i dokładnie łączymy. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. Masą ciasteczkową wylepiamy dno formy, odstawimy do lodówki. Masa serowa: masło ucieramy z cukrem i ekstraktem waniliowym, dodajemy 400 g masy kajmakowej, miksujemy. Następnie dodajemy na zmianę, jajko i łyżkę sera, cały czas miksując. Na koniec wsypujemy do masy mąkę pszenną, delikatnie mieszamy łyżką. Masę serową wylewamy na wcześniej przygotowany spód. Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy w kąpieli wodnej*** przez ok. 50 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Polewa: 130 g masy kajmakowej umieszczamy w garnku, dodajemy 4 łyżki mleka, podgrzewamy cały czas mieszając, do momentu aż masa stanie się gładka. Gotową polewą oblewamy wierzch sernika, zdobimy migdałami


Smacznego!


*używam twarogu z wiaderka, jednak ważne jest by kupić twaróg dobrej jakości, polecam Delfiko, Maluta, Mój Ulubiony z Wielunia.
**szczególnie polecam kajmak z Gostynia, najlepszy!
***sernik pieczemy w kąpieli wodnej - pod formę z sernikiem wkładam większą formę wypełnioną gorącą wodą, dzięki temu nasz sernik piecze się równomiernie, nie popęka i będzie równy.

03.04.2013

Chleb tostowy





Chleb tostowy


540 g mąki pszennej (użyłam typ 450)
300 ml ciepłej wody
1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
czubata łyżka miękkiego masła
1 i 1/2 łyżeczki cukru
1 i 1/2 łyżeczki soli morskiej


Wszystkie składniki umieszczamy w misce i zagniatamy gładkie ciasto, ręcznie lub z pomocą miksera. Kiedy ciasto będzie gładkie i elastyczne, przekładamy je do miski wysmarowanej olejem i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy do wyrastania na 60 minut. Po tym czasie formujemy z ciasta bochenek i przekładamy go do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formy (11x25 cm). Wierzch smarujemy olejem, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrastania na 40 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Chleb wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 30 minut. Gotowy wyjmujemy z formy i ponownie wstawiamy do piekarnika, dopiekamy przez 15 minut. Po upieczeniu studzimy.


Smacznego!