Śliwki w czekoladzie z nadzieniem marcepanowo-czekoladowym

Śliwki w czekoladzie z nadzieniem marcepanowo-czekoladowym 

20 suszonych śliwek

likier amaretto do namoczenia śliwek (lub inny alkohol, np. rum)

100 ml śmietanki 30%

70 g gorzkiej czekolady + 150 g do oblania śliwek

150 g masy marcepanowej 

Śliwki zalewamy likierem, pozostawiamy na całą noc do namoczenia. 

Następnego dnia śmietankę wlewamy do garnka, dodajemy czekoladę (70 g) i podgrzewamy, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści.

Masę marcepanową kruszmy i wrzucamy do blendera, dodajemy czekoladę ze śmietanką i miksujemy na gładką masę, wkładamy do lodówki na kilka godzin, by nadzienie zgęstniało. 

Śliwki wyciągamy z alkoholu i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Łyżeczką nabieramy porcję masy marcepanowo-czekoladowej, obkładamy nią śliwkę i odkładamy na talerz.

Pozostałą czekoladę (150 g) topimy w kąpieli wodnej. 

Śliwki starannie oblewamy czekoladą i pozostawiamy do zastygnięcia. 

Smacznego!

Bajgle z omletem, serkiem i szynką.

Bajgle z omletem, serkiem i szynką

bajgle

300 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli 

220 g ciepłego mleka 

40 g stopionego masła 

białko do posmarowania

sezam do obsypania

dodatki

125 g kremowego serka śmietankowego

garść drobno posiekanego szczypiorku 

6 plastrów szynki parmeńskiej 

3 jajka 

sól

Mąkę mieszamy z drożdżami, cukrem i solą. Stopniowo wlewamy mleko i zagniatamy elastyczne ciasto. Na koniec dodajemy roztopione masło. Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na godzinę. 

Po tym czasie ciasto dzielimy na 6 równych części. Z każdej formujemy okrągłą bułeczkę, spłaszczamy, kieliszkiem wykrawamy środek, formujemy oponkę i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na 30 minut. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. 

Wyrośnięte bułeczki smarujemy białkiem i obsypujemy sezamem. 

Pieczemy przez 20 minut.

Serek śmietankowy mieszamy ze szczypiorkiem.

Jajka wbijamy do trzech miseczek, każde jajko roztrzepujemy widelcem i solimy. 

Patelnię rozgrzewamy, wylewamy jedno jajko na patelnię, smażymy okrągłego omleta o wielkości bajgla. Potem drugiego i trzeciego.

Szynkę podsmażamy na patelni aż stanie się chrupiąca. 

Przygotowujemy trzy bajgle. Spody smarujemy grubą warstwą serka śmietankowego, na serek nakładamy omleta a na niego po dwa plastry chrupiącej szynki, przykrywamy górną częścią bułki. 

Smacznego! 

Prawie jak Ladurée, czyli tartaletki z kremem cytrynowym i malinami

Tartaletki z kremem cytrynowym i malinami 

spód

120 g mąki pszennej

20 g cukru pudru

60 g zimnego masła

1 żółtko 

krem cytrynowy

(Inspiracja: Moje Wypieki)

2 jajka 

2 żółtka

150 g cukru

70 g masła

sok wyciśnięty z 2 cytryn

wierzch

250 g malin 

Mąkę i cukier mieszamy. Dodajemy pokrojone na kawałki masło, składniki rozcieramy między palcami. Następnie wbijamy żółtko i szybko zagniatamy gładkie ciasto. 

Blat obsypujemy mąką, ciasto wałkujemy na cienki placek i dzielimy na cztery części. Foremki o średnicy 9 cm wylepiamy ciastem, nakłuwamy widelcem i chłodzimy w lodówce. 

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. 

Schłodzone tarty przykrywamy papierem do pieczenia i podpiekamy przez 15 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia. 

Jajka i żółtka wbijamy do garnka, łączymy za pomocą trzepaczki. Wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy. Dodajemy masło i sok z cytryny, podgrzewamy do zagotowania i zgęstnienia kremu. Odstawiamy do wystudzenia. 

Tartaletki po brzegi wypełniamy cytrynowym kremem, wierzch zdobimy malinami. 

Smacznego!