26.01.2015

Tarta z łososiem i szpinakiem





Tarta z łososiem i szpinakiem 


spód
250 g mąki pszennej
szczypta soli
120 g zimnego masła
1 jajko 

nadzienie
250 g łososia
250 g świeżego szpinaku 
2 jajka
250 g jogurtu greckiego 
4 łyżki tartego parmezanu
sól i pieprz 


Składniki na spód zagniatamy. 
Ciasto wałkujemy na cienki placek, wylepiamy nim dno i boki formy na tartę o średnicy 24 cm, nakłuwamy widelcem i chłodzimy w lodówce. 
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, gdy się nagrzeje wkładamy formę z ciastem i podpiekamy przez ok. 15 minut. 
Łososia kroimy na małe kawałki. 
Chlust oliwy rozgrzewamy na patelni, wrzucamy szpinak i podsmażamy aż zwiędnie.
Jajka, jogurt i ser umieszczamy w misce, dokładnie miksujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. 
Kawałki łososia i szpinak równomiernie układamy na podpieczonym spodzie, całość zalewamy masą jajeczną, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut. 


Smacznego!


21.01.2015

Tartaletki migdałowe z konfiturą malinową





Tartaletki migdałowe z konfiturą malinową


ciasto
120 g mąki pszennej
20 g cukru pudru
60 g zimnego masła
1 żółtko 

nadzienie
2 jajka
100 g cukru
150 g zmielonych migdałów 
50 g stopionego masła
4 czubate łyżeczki konfitury malinowej
cukier puder do obsypania


Mąkę i cukier puder łączymy w misce, dodajemy pokrojone na kawałki masło, składniki rozcieramy między palcami. Następnie wbijamy żółtko i szybko zagniatamy gładkie ciasto, wałkujemy je na cienki placek i dzielimy na 4 części. 
Foremki na tartaletki o średnicy 10 cm wylepiamy ciastem, nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki. 
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Gdy się nagrzeje wstawiamy schłodzone ciasto i podpiekamy przez ok. 15 minut. 
Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, wsypujemy migdały i miksujemy do połączenia. Na koniec cienką strużką wlewamy masło, miksujemy.
Na podpieczonych spodach równomiernie rozprowadzamy konfiturę malinową, po jednej łyżeczce do każdej foremki, następnie po brzegi wypełniamy masą migdałową. 
Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 170 stopni, tartaletki pieczemy przez ok. 30 minut. Mniej więcej w połowie pieczenia wierzch przykrywamy folią aluminiową.
Po upieczeniu i ostudzeniu obsypujemy cukrem pudrem.


Smacznego!

17.01.2015

Likier karmelowy



Uwagi:
*w momencie przygotowywania likieru, karmel powinien mieć temperaturę pokojową.


Likier karmelowy


1 szklanka whisky 
puszka kajmaku z Gostynia 
200 g śmietanki 30%
1 łyżka ekstraktu waniliowego


Whisky, masę kajmakową, śmietankę i ekstrakt waniliowy wlewamy do blendera, miksujemy do dokładnego połączenia składników, nie za długo, żeby masa się za bardzo nie napuszyła.
Gotowy likier przelewamy do butelek, od razu po przyrządzeniu jest gotowy do spożycia.
Przechowujemy w lodówce. 
Porcja na ok. 800 ml likieru.


Smacznego!

08.01.2015

Pieczone filety z kurczaka w szynce serrano





Pieczone filety z kurczaka w szynce serrano
(Inspiracja: Kwestia Smaku)


1 podwójny filet z kurczaka
4 plastry szynki serrano 
sól i pieprz 
150 g pomidorków koktajlowych
liście bazylii do podania 


Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. 
Kurczaka myjemy i czyścimy, dzielimy na cztery równe części. Każdą część przyprawiamy solą i pieprzem, owijamy plastrem szynki, układamy w naczyniu żaroodpornym lub żeliwnej patelni. Obsypujemy połówkami pomidorków koktajlowych. 
Pieczemy przez 25 minut. Po upieczeniu obsypujemy listkami bazylii. 


Smacznego!

03.01.2015

Granola cynamonowa



Granola cynamonowa 


1 szklanka płatków owsianych górskich
1 szklanka płatków jęczmiennych pełnoziarnistych
60 g orzechów laskowych
60 g migdałów
120 g żurawiny
4 łyżki miodu
1 łyżka oleju
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu


Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni.
Płatki owsiane, jęczmienne, orzechy laskowe i migdały łączymy w misce.
W garnuszku podgrzewamy miód, olej, cukier i cynamon, do momentu aż składniki dokładnie się połączą.
Płynną masę przelewamy do miski z płatkami, mieszamy.
Duża blachę wykładamy papierem do pieczenia, mieszankę równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 25-30 minut, co 10 minut mieszamy granolę, by równomiernie się rumieniła.
Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Następnie kruszymy na drobne kawałki, dodajemy żurawinę, mieszamy i przesypujemy do słoika.


Smacznego!