Owsianka z chia

Owsianka z chia

3/4 szklanki mleka (krowiego, sojowego, migdałowego)

35 g płatków owsianych górskich 

1 łyżka nasion chia 

1 łyżeczka ksylitolu (cukru, miodu)

szczypta soli

do podania

2 śliwki + 1 łyżeczka ksylitolu (lub cukru)

1 łyżka masła orzechowego

pyłek pszczeli

Mleko wlewamy do garnuszka, wsypujemy płatki owsiane, chia, ksylitol i sól, gotujemy na małym ogniu aż owsianka zgęstnieje, ok. 10 minut. Po ugotowaniu garnek przykrywamy pokrywką i zostawiamy na kilka minut. 

Porcję owsianki nakładamy do miseczki, dodajemy masło orzechowe i uduszone na patelni z łyżeczką ksylitolu śliwki. Wierzch dodatkowo obsypałam pyłkiem pszczelim. 

Smacznego!

Dżem malinowo-śliwkowy

Dżem malinowo-śliwkowy

500 g malin

700 g śliwek (waga z pestkami)

400-450 g cukru 

sok wyciśnięty z jednej cytryny 

Maliny przebieramy i płuczemy, wsypujemy do garnka. Śliwki płuczemy, pozbywamy się pestek i dodajemy do malin. Następnie wsypujemy cukier i wlewamy sok z cytryny, delikatnie mieszamy. Owoce gotujemy na niewielkiej mocy palnika, mieszając od czasu do czasu, przez ok. 45-60 minut. W trakcie gotowania usuwamy tworzącą się pianę. Gotowy dżem przekładamy do wyparzonych słoików, mocno zakręcamy, odwracamy do góry dnem i odstawiamy. 

Smacznego!

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami 

800 g ugotowanych ziemniaków

2 jajka 

300 g mąki pszennej + do podsypania

szczypta soli 

16 śliwek 

cukier trzcinowy

Ziemniaki ugniatamy tłuczkiem, wbijamy jajka, łączymy składniki. Stopniowo wsypujemy mąkę i sól, zagniatamy gładkie ciasto. 

Śliwki myjemy, pozbywamy się pestek.

Urywamy kawałki ciasta, spłaszczamy, na środku układamy śliwkę, wsypujemy cukier, dałam pół łyżeczki do każdego knedla. Dokładnie zlepiamy. 

Knedle wrzucamy do wrzącej, posolonej wody, gotujemy przez ok. 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. 

Smacznego!

Śliwki w czekoladzie z nadzieniem marcepanowo-czekoladowym

Śliwki w czekoladzie z nadzieniem marcepanowo-czekoladowym 

20 suszonych śliwek

likier amaretto do namoczenia śliwek (lub inny alkohol, np. rum)

100 ml śmietanki 30%

70 g gorzkiej czekolady + 150 g do oblania śliwek

150 g masy marcepanowej 

Śliwki zalewamy likierem, pozostawiamy na całą noc do namoczenia. 

Następnego dnia śmietankę wlewamy do garnka, dodajemy czekoladę (70 g) i podgrzewamy, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści.

Masę marcepanową kruszmy i wrzucamy do blendera, dodajemy czekoladę ze śmietanką i miksujemy na gładką masę, wkładamy do lodówki na kilka godzin, by nadzienie zgęstniało. 

Śliwki wyciągamy z alkoholu i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Łyżeczką nabieramy porcję masy marcepanowo-czekoladowej, obkładamy nią śliwkę i odkładamy na talerz.

Pozostałą czekoladę (150 g) topimy w kąpieli wodnej. 

Śliwki starannie oblewamy czekoladą i pozostawiamy do zastygnięcia. 

Smacznego!

Tarta z migdałami i śliwkami

Tarta z migdałami i śliwkami 

ciasto

200 g mąki pszennej

2 łyżki cukru pudru 

100 g zimnego masła

1 żółtko 

nadzienie 

60 g zmielonych migdałów

2 łyżki cukru pudru

20 g miękkiego masła

2 białka 

pół kilograma śliwek

płatki migdałowe do obsypania

Mąkę i cukier puder łączymy w misce, dodajemy pokrojone na małe kawałki masło, składniki rozcieramy między palcami. 

Na koniec dodajemy żółtko i szybko zagniatamy gładkie ciasto. 

Blat i wałek obsypujemy mąką, ciasto wałkujemy na cienki placek, wykładamy nim prostokątną formę na tartę lub okrągłą o średnicy 24 cm. Nakłuwamy widelcem i chłodzimy w lodówce.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, gdy się nagrzeje wkładamy formę z ciastem i podpiekamy przez 15 minut. 

Składniki nadzienia (migdały, cukier puder, masło i białka) miksujemy na gładką masę. Masę migdałową wylewamy na podpieczony spód.

Śliwki myjemy, pozbawiamy pestek i kroimy na cztery części, układamy je na masie migdałowej, ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut. Na 10 minut przed wyjęciem tarty, wierzch obsypujemy płatkami migdałowymi. 

Smacznego!

Domowy keczup

Domowy keczup

(Inspiracja: "Smakowite prezenty" autorstwa Sigrid Verbert)

6 dużych dojrzałych pomidorów 

1 gruszka

1 jabłko

2 śliwki

1 cebula 

30 g octu balsamicznego

3 goździki

10 g soli

20 g gorczycy

szczypta cynamonu

szczypta słodkiej papryki 

szczypta pieprzu

Pomidory myjemy i kroimy na duże kawałki. Podobnie postępujemy z gruszką, jabłkiem, śliwkami i cebulą. Warzywa i owoce wrzucamy do dużego garnka, wlewamy ocet balsamiczny, dodajemy też przyprawy.

Gotujemy na średnim ogniu przez godzinę. 

Po godzinie wszystko miksujemy blenderem na gładką masę, następnie przecieramy przez sito. 

Tak przygotowany keczup przelewamy na patelnię i gotujemy kolejną godzinę aż zgęstnieje. 

Gorący przekładamy do wyparzonych słoików. Odwracamy do góry dnem i odstawiamy do ostygnięcia. 

Smacznego!