29.07.2016

Sernik na zimno z malinami







Sernik na zimno z malinami
(Inspiracja: Jadłonomia)


spód
200 g kruchych ciastek owsianych
50 g stopionego masła

masa serowa
400 g twarogu (używam tego)
1/2 szklanki cukru 
400 ml mleka kokosowego
2 i 1/2 łyżeczki agaru 

wierzch
500 g malin 


Ciastka kruszymy na pył, dodajemy roztopione masło. Składniki spodu mieszamy, masą wylepiamy dno tortownicy o średnicy 24 cm, odstawiamy. 
Twaróg miksujemy z cukrem, odstawiamy. 
Puszkę mleka kokosowego otwieramy, nie wstrząsamy, łyżką delikatnie ściągamy wierzchnią, białą warstwę, którą wlewamy do garnka, wsypujemy agar. Składniki łączymy, doprowadzamy do wrzenia. Kiedy masa zacznie wrzeć energicznie mieszamy i gotujemy przez ok. 1-2 minuty. 
Masę przelewamy do twarogu, miksujemy składniki, kiedy dobrze się połączą przelewamy do tortownicy, wierzch wyrównujemy i ozdabiamy malinami. 
Sernik chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. 


Smacznego!

22.07.2016

Rogaliki z jagodami







Rogaliki z jagodami


ciasto
450 g mąki pszennej
1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
4 łyżki cukru 
4 jajka
150 g miękkiego masła

nadzienie
300 g jagód 
3 łyżki cukru pudru

lukier
1 szklanka cukru pudru 
3 łyżki wody 


Mąkę, drożdże i cukier wsypujemy do dużej miski, stopniowo wbijamy jajka, zagniatamy ciasto. Pod koniec dodajemy kawałki miękkiego masła, wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości (ok. 2 godziny). Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, krótko wyrabiamy, każdą część wałkujemy na cienki okrągły placek, który dzielimy na 8 części.
Składniki nadzienia mieszamy w misce. 
Na brzegu każdego trójkąta układamy łyżkę nadzienia, zwijamy rogalika. 
Rogaliki układamy na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia (ok. 40 minut). W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Kiedy wyrosną wkładamy do piekarnika, pieczemy przez ok. 20 minut. 
Składniki na lukier łączymy w misce, ostudzone rogaliki oblewamy lukrem.


Smacznego!


05.07.2016

Fotografia analogowa: Fukafe. Gdańsk.





Fukafe, kawiarnia wegańska, która w swych kilkunastu metrach kwadratowych wydobywa z roślin wszystko co najsmaczniejsze. Ciasta i torty jakie serwują są przepyszne (tort chałwowy z wiśniami czy marchewkowy z kremem fistaszkowym i popcornem). Kawiarnia znajduje się na przechodzącej renesans i dobrze znanej tubylcom ulicy Wajdeloty. Piękne miejsce.




Fukafe
ul. Wajdeloty 22
Gdańsk