17.05.2017

Pralinki orzechowo-daktylowe (wegańskie, bez cukru)







Pralinki orzechowo-daktylowe (wegańskie, bez cukru)


200 g migdałów
70 g daktyli 
2 łyżki masła orzechowego
1/2 łyżeczki cynamonu 
mielone migdały do obtoczenia 


Daktyle zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut. 
W wysokim naczyniu umieszczamy migdały, masło orzechowe, dodajemy namoczone daktyle i cynamon, składniki miksujemy blenderem na gładką, zwartą pastę. 
Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy je w mielonych migdałach.
Przechowujemy w lodówce.


Smacznego!


03.05.2017

Klopsiki warzywne w sosie pomidorowym z makaronem soba



Klopsiki warzywne w sosie pomidorowym z makaronem soba 


klopsiki
1/2 szklanki kaszy jaglanej
puszka ciecierzycy 
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i pieprz 
olej do smażenia 

sos pomidorowy
puszka pomidorów 
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 ząbki czosnku 
sól i pieprz 

makaron soba 


Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą, gotujemy do miękkości. Ugotowaną łączymy z ciecierzycą, dodajemy lubczyk, czosnek niedźwiedzi, słodką paprykę, doprawiamy solą i pieprzem, składniki miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, smażymy na rozgrzanym oleju na złotobrązowy kolor. 
Pomidory wylewamy na patelnię, dodajemy oregano, paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dusimy przez ok. 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy usmażone klopsiki, mieszamy, chwilę podgrzewamy. 
Makaron soba gotujemy według instrukcji na opakowaniu, łączymy z sosem.


Smacznego!


01.05.2017

Ciastka owsiane z masłem orzechowym i daktylami





Ciastka owsiane z masłem orzechowym i daktylami 


1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka płatków owsianych górskich 
1/2 łyżeczki sody 
1/2 łyżeczki cynamonu 
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/4 łyżeczki soli 
100 g zimnego masła 
4 łyżki masła orzechowego 
1 jajko 
garść namoczonych we wrzątku (15 minut) i posiekanych daktyli
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 


Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Mąkę, płatki owsiane, sodę, cynamon, cukier i sól umieszczamy w misie malaksera, dodajemy pokrojone na kawałki masło oraz masło orzechowe, miksujemy do uzyskania masy o grudkowatej konsystencji. Następnie wbijamy jajko, dodajemy daktyle i ekstrakt waniliowy, miksujemy do czasu aż masa zbije się w zwartą kulę.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, odrywamy kawałki ciasta, formujemy kulki wielkości moreli, lekko spłaszczamy, ciastka układamy na blasze pozostawiając między nimi spore odstępy. Pieczemy przez ok. 20 minut. Porcja na ok. 14 dużych ciastek.


Smacznego!