30.12.2014

Pizza caprese (orkiszowa)





Pizza caprese (orkiszowa)


ciasto
350 g mąki orkiszowej (typ 700)
2 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 szklanka letniej wody 

dodatki
keczup*
2 kulki mozzarelli
250 g pomidorków koktajlowych
liście bazylii 


Mąkę, drożdże, sól i cukier łączymy w misce. Stopniowo wlewamy wodę, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Formujemy kulę, wkładamy ją do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrastania, ciasto powinno podwoić swoją objętość. 
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Każdą część rozciągamy palcami na cienki, okrągły placek o średnicy około 30 cm. 
Wierzch smarujemy keczupem, obsypujemy kawałkami mozzarelli i połówkami pomidorków. 
Pizze pieczemy w 250 stopniach przez około 15 minut. 
Po wyjęciu z piekarnika obsypujemy listkami bazylii.


Smacznego!


*użyłam domowego keczupu, przepis tutaj

29.12.2014

Pralinki czekoladowo-orzechowe





Pralinki czekoladowo-orzechowe
(Inspiracja: ugotujmy.blogspot.com)


100 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady
200 g twarogu (użyłam półtłustego)
80 g mielonych orzechów laskowych
kakao do obtoczenia


Czekolady topimy w kąpieli wodnej. 
Twaróg miksujemy blenderem na gładką masę, wsypujemy orzechy i wlewamy stopione czekolady, dokładnie łączymy składniki.
Masę umieszczamy w lodówce na co najmniej godzinę. Po tym czasie nabieramy porcję masy łyżeczką i formujemy małe kulki, które obtaczamy w kakao.
Porcja na ok. 35 pralinek. 


Smacznego!

23.12.2014

Muffinki marchewkowe







Uwagi:
*inne przepisy z marchewką w tle: tort marchewkowy z mascarpone (przepis), klasyczne ciasto marchewkowe (przepis).


Muffinki marchewkowe


1 jajko
4 łyżki oleju 
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
60 g mąki pszennej
50 g cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
120 g tartej marchewki
50 g białej czekolady
2 łyżki uprażonych płatków migdałowych


Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Jajko, olej i ekstrakt waniliowy łączymy w misce.
W drugiej mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól. 
Łączymy zawartość obu misek, dodajemy marchewkę i mieszamy do połączenia składników.
Formę na muffinki wypełniamy papilotkami, ciasto rozdzielamy do 6 wgłębień. 
Pieczemy przez ok. 25-30 minut.
Po upieczeniu odstawiamy do przestygnięcia. 
W tym czasie czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Muffinki oblewamy czekoladą i obsypujemy płatkami migdałowymi. 


Smacznego!

21.12.2014

Migdałowe ciastka z kajmakiem





Migdałowe ciastka z kajmakiem


250 g mąki pszennej
50 g zmielonych migdałów
100 g cukru
szczypta cynamonu
szczypta soli
130 g zimnego masła
2 jajka
kajmak*


Mąkę, migdały, cukier, cynamon i sól łączymy w misce, dodajemy pokrojone na kawałki masło. Składniki rozcieramy między palcami, następnie wbijamy jajka i szybko zagniatamy gładkie ciasto.
Dzielimy je na dwie części. Jedną chowamy w lodówce, drugą wałkujemy na cienki placek o grubości ok. 3 mm.
Foremką wykrawamy ciastka i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciastka pieczemy przez 11-15 minut w temperaturze 170 stopni aż będą rumiane. Podobnie postępujemy z drugą porcją ciasta.
Po ostudzeniu, ciastka obsypujemy cukrem pudrem i przekładamy masą kajmakową.
Porcja na ok. 20 ciastek.


Smacznego!


*używam kajmaku z Gostynia, zdecydowanie najlepszy ze wszystkich dostępnych w sklepach.



14.12.2014

Ciastka orkiszowe z masłem orzechowym i czekoladą







Ciastka orkiszowe z masłem orzechowym i czekoladą


70 g miękkiego masła
4 łyżki gładkiego masła orzechowego 
1/2 szklanki cukru trzcinowego 
2 jajka
1 szklanka mąki orkiszowej (typ 700) 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
szczypta soli 
30 g gorzkiej czekolady


Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. 
Masło, masło orzechowe i cukier miksujemy na gładką masę. Wbijamy jajka i miksujemy do połączenia składników.
Następnie wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól, łączymy składniki. 
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. 
Łyżką stołową nabieramy porcję ciasta, formujemy kulki, spłaszczamy i układamy na blasze, pozostawiając między ciastkami spore odstępy (na blaszce powinno zmieścić się 9 ciastek). 
Pieczemy przez ok. 18-20 minut. Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Trzonek łyżki maczamy w czekoladzie i robimy na ciastkach esy floresy. 
Porcja na ok. 14 ciastek. 


Smacznego!

10.12.2014

Krem speculoos







Uwagi:
*przepis pochodzi z książki Sigird Verbert Smakowite prezenty.
**z podanej porcji otrzymacie ok. 400 ml kremu.


Krem speculoos
(Inspiracja: Sigrid Verbert "Smakowite prezenty")


150 g ciastek (takich)
90 g białej czekolady
1 łyżka miodu
50 g cukru trzcinowego 
100 ml mleka 
2 łyżki oleju roślinnego 


Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. 
Ciasteczka rozkładamy na blasze i podpiekamy przez 10 minut. Następnie wrzucamy do malaksera i miksujemy na pył. Dodajemy posiekaną czekoladę, odstawiamy. 
Miód, cukier i mleko podgrzewamy w garnuszku do połączenia składników. 
Gorący płyn wlewamy do ciastek i czekolady, dokładnie mieszamy.
Na koniec wlewamy olej, łączymy składniki. 
Masę przelewamy do słoika i przechowujemy w lodówce.


Smacznego!

07.12.2014

Koktajl (malina, mango, grejpfrut)





Koktajl (malina, mango, grejpfrut)


100 g mrożonych malin
1 mango
sok wyciśnięty z jednego grejpfruta


Maliny rozmrażamy. Mango myjemy, obieramy i kroimy na części pozbywając się pestki.
Owoce wrzucamy do blendera, wlewamy sok z grejpfruta i miksujemy na gładką masę.
Przelewamy do szklanek lub butelek.


Pij na zdrowie!

02.12.2014

Zupa pomidorowo-dyniowa z ryżem





Zupa pomidorowo-dyniowa z ryżem 


1 łyżka oleju rzepakowego
3 łyżki białego ryżu
500 g purée z dyni*
puszka pomidorów
1 litr bulionu
3 łyżki śmietanki 30%
sól i pieprz
gałka muszkatołowa
tymianek do podania


W garnku rozgrzewamy olej, wsypujemy ryż, szklimy cały czas mieszając przez około minutę.
Dodajemy purée z dyni i pomidory, podgrzewamy przez kilka minut.
Następnie stopniowo wlewamy bulion, gotujemy przez mniej więcej 15-20 minut, aż ryż będzie miękki.
Na koniec wlewamy śmietankę, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Porcję zupy obsypujemy tymiankiem.


Smacznego!


*Dynię hokkaido o wadze 1 kg kroimy na kawałki i wydrążamy środek. Kawałki układamy na blasze i pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Upieczony miąższ umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę.