Razowe bułki z migdałowym pesto, jajkiem sadzonym i awokado.

Razowe bułki z migdałowym pesto, jajkiem sadzonym i awokado

bułki

170 g mąki pszennej razowej

130 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżeczka soli

1 łyżka pestek słonecznika

1 łyżka siemienia lnianego 

1 łyżka pestek dyni

1 łyżeczka miodu gryczanego

200 ml letniej wody 

+ jajko do posmarowania i ziarna do obsypania 

pesto migdałowe

50 g migdałów

25 g tartego parmezanu

garść listków bazylii

4 łyżki oliwy z oliwek

ząbek czosnku

sól do smaku

dodatkowo

4 liście sałaty

4 jajka

1 awokado

garść rzeżuchy

Mąki łączymy z drożdżami, solą i ziarnami. Następnie dodajemy miód i stopniowo wlewamy wodę. Zagniatamy gładkie ciasto, następnie formujemy kulę, którą wkładamy do miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrastania. Wyrośnięte ciasto dzielimy na cztery części, z każdej formujemy bułkę. Bułki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na ok. 30 minut. Po tym czasie bułki smarujemy 

jajkiem i obsypujemy ulubionymi ziarnami. Pieczemy przez ok. 20-25 minut w 190 stopniach.

Składniki na pesto umieszczamy w blenderze, miksujemy na gładką masę. 

Jajka wbijamy na rozgrzaną patelnię, przykrywamy pokrywką i smażymy przez ok. 2-3 minuty.

Awokado myjemy, pozbawiamy pestki, obieramy i kroimy w paseczki.

Wystudzone bułki dzielimy na dwie części, spody smarujemy pesto, nakładamy liście sałaty, następnie jajko sadzone i kawałki awokado, całość obsypujemy rzeżuchą. Przykrywamy górną częścią bułki. 

Smacznego!