Dżem malinowy

Dżem malinowy 

1 kg malin 

ok. 450-500 g cukru 

sok wyciśnięty z jednej cytryny 

Maliny przebieramy, płuczemy pod bieżącą wodą, wsypujemy do garnka, dodajemy cukier i sok z cytryny, delikatnie mieszamy. 

Owoce gotujemy na niewielkiej mocy palnika, mieszając tylko od czasu do czasu, przez około godzinę. W trakcie gotowania z wierzchu ściągamy tworzącą się pianę. 

Po godzinie gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików, mocno zakręcamy, odwracamy do góry dnem i odstawiamy. 

Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Rogaliki z jagodami

Rogaliki z jagodami

ciasto

450 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

4 łyżki cukru 

4 jajka

150 g miękkiego masła

nadzienie

300 g jagód 

3 łyżki cukru pudru

lukier

1 szklanka cukru pudru 

3 łyżki wody 

Mąkę, drożdże i cukier wsypujemy do dużej miski, stopniowo wbijamy jajka, zagniatamy ciasto. Pod koniec dodajemy kawałki miękkiego masła, wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości (ok. 2 godziny). Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, krótko wyrabiamy, każdą część wałkujemy na cienki okrągły placek, który dzielimy na 8 części.

Składniki nadzienia mieszamy w misce. 

Na brzegu każdego trójkąta układamy łyżkę nadzienia, zwijamy rogalika. 

Rogaliki układamy na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia (ok. 40 minut). W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Kiedy wyrosną wkładamy do piekarnika, pieczemy przez ok. 20 minut. 

Składniki na lukier łączymy w misce, ostudzone rogaliki oblewamy lukrem.

Smacznego!

Ciasto czekoladowo-kokosowe z owocami

Ciasto czekoladowo-kokosowe z owocami

ciasto 

100 g gorzkiej czekolady

100 g masła 

2 jajka

1/3 szklanki cukru 

70 g zmielonych wiórków kokosowych 

nadzienie

250 g mascarpone

2 łyżki cukru pudru

owoce do obsypania

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Czekoladę z masłem topimy w kąpieli wodnej.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, wlewamy stopioną czekoladę, miksujemy do połączenia składników. Na koniec wsypujemy zmielone wiórki kokosowe, łączymy składniki. 

Ciasto przelewamy do formy o średnicy 20 cm. Pieczemy przez ok. 25-30 minut. Po upieczeniu studzimy.

Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem. 

Wierzch ciasta ozdabiamy kremem i obsypujemy owocami. 

Smacznego!

Jagodzianki

Jagodzianki 

ciasto

300 g mąki pszennej

1 łyżeczka suszonych drożdży

3 łyżki cukru

3 jajka

100 g miękkiego masła

nadzienie

200 g jagód

1 łyżka cukru 

1 łyżka mąki pszennej

lukier

1/2 szklanki cukru pudru

2-3 łyżki wody

Mąkę, drożdże i cukier łączymy w misce, stopniowo wbijamy jajka, zagniatamy. Następnie porcjami dodajemy masło, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. 

Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości, po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy, przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na całą noc. 

Kolejnego dnia ciasto dzielimy na 8 części (1 porcja = 70 g). Składniki na nadzienie łączymy w misce. Z porcji ciasta tworzymy okrągły placek, środek wypełniamy łyżką nadzienia, formujemy bułki. 

Uformowane jagodzianki przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na ok. 60 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. 

Wyrośnięte bułki pieczemy przez ok. 15 minut. 

Składniki na lukier umieszczamy z kubeczku, rozcieramy do uzyskania gładkiej konsystencji, jagodzianki oblewamy lukrem. 

Smacznego!

Tartaletki sernikowe z malinami i jagodami

Tartaletki sernikowe z malinami i jagodami

ciasto 

120 g mąki pszennej

80 g płatków owsianych błyskawicznych 

1/4 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki cynamonu 

duża szczypta soli 

100 g zimnego masła

nadzienie

200 g twarogu trzykrotnie mielonego

1/3 szklanki śmietanki 30%

1/4 szklanki cukru

1 jajko 

1 łyżeczka mąki pszennej

wierzch

maliny

jagody

Sypkie składniki na spód łączymy w misce, dodajemy pokrojone na kawałki masło. Składniki rozcieramy między palcami aż powstaną okruchy, z ciasta formujemy kulę, którą dzielimy na 6 części.

Porcją ciasta wylepiamy dno i boki foremek o średnicy 10 cm. Spody nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Schłodzone tarty podpiekamy przez ok. 15 minut. 

Składniki nadzienia miksujemy na gładką masę. 

Podpieczone spody wypełniamy masą twarogową, ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 20 minut. 

Po upieczeniu tartaletki obsypujmy owocami.

Smacznego!

Placki z jagodami

Placki z jagodami 

165 g jogurtu naturalnego

1 jajko

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka stopionego masła

80 g mąki pszennej

1 łyżeczka cukru 

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 

5 łyżek jagód

kwaśna śmietana, liście bazylii i jagody do podania

Suche składniki mieszamy w misce. W drugiej łączymy mokre. Zawartość obu misek łączymy ze sobą. Na koniec wsypujemy jagody, delikatnie mieszamy łyżką. Placki smażymy na suchej patelni na złotobrązowy kolor. Usmażone oblewamy śmietaną, obsypujemy listkami bazylii i jagodami. Porcja na 8 placków. 

Smacznego!

Krajanka z owocami

Krajanka z owocami

        

                                        

ciasto

190 g mąki pszennej

150 g cukru

150 g płatków owsianych błyskawicznych

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2  łyżeczki cynamonu

150 g zimnego masła pokrojonego na kawałki

nadzienie

200 g czerwonej porzeczki

150 g wydrylowanych wiśni

200 g malin

4 łyżki jagód

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki pszennej

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, płatki owsiane, sól, sodę, proszek do pieczenia i cynamon. Dodajemy masło i szybko zagniatamy aż powstaną okruchy. Można też to zrobić z pomocą malaksera. Szklankę okruchów odkładamy na kruszonkę. Resztę ciasta wysypujemy na blaszkę i wypełniamy nim dno formy, ugniatając palcami. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Składniki na nadzienie mieszamy w misce. Wykładamy na podpieczony spód i równomiernie rozprowadzamy. Wierzch obsypujemy kruszonką. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 40 minut, aż wierzch będzie rumiany. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. 

Smacznego!