24.10.2014

Granola czekoladowa






Uwagi:
*zamiast mlecznej czekolady możecie użyć gorzkiej albo innej ulubionej.
**na blogu znajdziecie również przepisy na granolę orzechową (przepis), migdałową (przepis) i bananową (przepis).


Granola czekoladowa


200 g płatków owsianych górskich
100 g migdałów
2 łyżki siemienia lnianego
80 g suszonej żurawiny
70 g mlecznej czekolady posiekanej w kostkę
4 łyżki miodu
1 łyżka oleju
1 łyżka cukru
1 czubata łyżka kakao


Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni.
W misce łączymy płatki owsiane, migdały i siemię lniane. W garnuszku podgrzewamy miód, olej, cukier i kakao aż masa będzie jednolita.
Miodowy płyn wlewamy do miski z płatkami, dokładnie łączymy składniki.
Mieszankę równomiernie rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy przez 30 minut, co 10 minut mieszając, by granola równomiernie się przypiekała.
Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Zimną granolę kruszymy, dodajemy żurawinę i czekoladę.
Przesypujemy do szczelnego pojemnika.


Smacznego!

20.10.2014

Tartaletki cytrynowe





Uwagi:
*upieczone spody długo zachowują świeżość, w szczelnym opakowaniu możecie je przechowywać przez tydzień.
**jeśli podwoicie składniki, ciasta i nadzienia wystarczy wam na formę o średnicy 24 cm. 


Tartaletki cytrynowe


ciasto
120 g mąki pszennej
20 g cukru pudru
60 g zimnego masła
1 żółtko

nadzienie
sok wyciśnięty z jednej cytryny
2 jajka 
75 g śmietanki 30%
60 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

cukier puder do podania


Składniki na ciasto szybko zagniatamy, wałkujemy i dzielimy na 4 części. Foremki na tartaletki (ø 10 cm) wylepiamy kawałkami ciasta, nakłuwamy widelcem i chłodzimy w lodówce.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Do nagrzanego piekarnika wkładamy foremki z ciastem, przykrywamy folią i pieczemy przez 20 minut.
Składniki na nadzienie umieszczamy w misce, miksujemy na gładką masę. 
Upieczone spody wypełniamy cytrynową masą, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut.
Po upieczeniu tartaletki chłodzimy w lodówce przez kilka godzin, przed podaniem obsypujemy cukrem pudrem. 


Smacznego!

08.10.2014

Tarta z kurczakiem, brokułami i pomidorkami





Uwagi:
*jeśli brak czasu czy cokolwiek innego uniemożliwia wam zrobienie kruchego ciasta, możecie użyć gotowego ciasta francuskiego, pamiętajcie jednak by przed nałożeniem składników podpiec je przez 15 minut w 190 stopniach. 
**tarta bardzo dobrze smakuje na ciepło jak i na zimno.


Tarta z kurczakiem, brokułami i pomidorkami


spód
250 g mąki pszennej
szczypta soli
100 g zimnego masła
2 żółtka

nadzienie
200 g różyczek brokułu 
200 g piersi z kurczaka
kilkanaście pomidorków koktajlowych 
150 g jogurtu greckiego
150 g sera feta
2 jajka
2 łyżki tartego parmezanu
sól i pieprz 

dodatki
mix sałat
pomidorki koktajlowe
oliwa z oliwek
sok z cytryny


Mąkę łączymy z solą, dodajemy pokrojone na kawałki masło. Składniki rozcieramy między palcami, na koniec wbijamy dwa żółtka, zagniatamy. Ciasto wałkujemy na cienki placek, wykładamy nim dno i boki formy na tartę o średnicy 24 cm. Nakłuwamy widelcem i chłodzimy w lodówce. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Gdy się nagrzeje wkładamy ciasto, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 15 minut.
Różyczki brokułu gotujemy na parze (trwa to ok. 7 minut).
Kurczaka myjemy, pozbawiamy żyłek i kroimy w kostkę. 
Pomidorki płuczemy i kroimy na pół.
W misce łączymy jogurt grecki, ser feta, jajka i parmezan, doprawiamy solą i pieprzem.
Na podpieczonym sodzie układamy kawałki surowego kurczaka, różyczki brokułu i połówki pomidorków. Składniki zalewamy masą jajeczną. Pieczemy przez 30 minut. 
Sałatę mieszamy z przekrojonymi na pół pomidorkami, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny.


Smacznego!


05.10.2014

Kanapki z kremowym serkiem i pieczonymi pomidorkami







Uwagi:
*kremowy serek możesz zastąpić kozim lub serem jogurtowym (przepis).
**chleb w dniu upieczenia jest najsmaczniejszy, kolejnego podgrzewam kromki na patelni i robię z nich grzanki.


Kanapki z kremowym serkiem i pieczonymi pomidorkami


chleb pszenny (na zakwasie)
zaczyn: 
80 g aktywnego zakwasu żytniego
150 g mąki żytniej (typ 720)
100 g wody w temperaturze pokojowej
ciasto właściwe: 
cały zaczyn
180 g wody w temperaturze pokojowej
1 łyżka oliwy z oliwek 
400 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka suszonych drożdży

pieczone pomidorki
kilkanaście pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku
kilka gałązek tymianku
oliwa z oliwek 

dodatki
kremowy serek
liście tymianku
sól i pieprz


Chleb: składniki zaczynu mieszamy w misce, przykrywamy folią i odstawiamy na 12 godzin. Następnego dnia dodajemy do zaczynu wodę i oliwę z oliwek, mieszamy. Wsypujemy mąkę, sól i drożdże. Zagniatamy gładkie ciasto, formujemy kulę, wkładamy ją do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na godzinę. Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy, formujemy okrągły bochenek, który wkładamy do durszlaka lub miski wyłożonej bawełnianą ściereczką (przed włożeniem ciasta ściereczkę solidnie obsypujemy mąką). Pozostawiamy do wyrastania na kolejną godzinę. Piekarnik i blachę, na której będziemy piec chleb nagrzewamy do 230 stopni. Wyrośnięty chleb przekładamy na gorącą blachę, przykrywamy folią i pieczemy przez 20 minut, następnie folię ściągamy i dopiekamy przez 30 minut. Chleb kroimy gdy całkowicie ostygnie.
Pieczone pomidorki: pomidorki myjemy, kroimy na pół, układamy na blasze. Czosnek obieramy i wrzucamy pomiędzy pomidorki. Całość obsypujemy gałązkami tymianku i skrapiamy oliwą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 25 minut. 
Grube kromki chleba smarujemy kremowym serkiem, nakładamy połówki pomidorków. Kanapki obsypujemy tymiankiem, pieprzem i solą.


Smacznego!


02.10.2014

Sok (pietruszka, ananas, pomarańcza, jabłko, imbir)





Uwagi:
*gotowy sok przechowujemy w lodówce maksymalnie przez 2 dni.
**proporcje owoców możesz dowolnie zmieniać, dodać więcej pomarańczy czy jabłek lub z któregoś owocu zrezygnować.


Sok (pietruszka, ananas, pomarańcza, jabłko, imbir)
(Inspiracja: www.hellozdrowie.pl)


1 ananas (przed obraniem ważył 1,5 kg)
1 pomarańcza
2 jabłka
kawałek imbiru
pęczek natki pietruszki


Ananasa obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Pomarańczę i jabłka również kroimy na części (nie obieramy ich ze skórki i nie wydrążamy gniazd nasiennych z jabłek).
Kawałki owoców wrzucamy do sokowirówki, dodajemy imbir i pietruszkę.
Sok przecedzamy przez sitko (jeśli lubisz mętne soki, tę czynność możesz pominąć) i przelewamy do butelki.
Porcja na ok. 700 ml soku.


Pij na zdrowie!