Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

ciasto

2 jajka

1/2 szklanki cukru 

3/4 szklanki mąki pszennej 

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

50 g stopionego masła

nadzienie

3 łodygi rabarbaru 

kruszonka

50 g zimnego masła

70 g mąki pszennej

2 łyżki cukru

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Jajka ucieramy z cukrem, wsypujemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, miksujemy do połączenia składników. Na koniec wlewamy roztopione masło, miksujemy. 

Rabarbar myjemy, kroimy na kawałki. 

Składniki na kruszonkę rozcieramy między palcami. 

Podłużną formę wykładamy papierem do pieczenia, ciasto przelewamy do formy, obsypujemy kawałkami rabarbaru i kruszonką. 

Pieczemy przez ok. 45 minut. 

Smacznego!

Tarta migdałowa z rabarbarem

Tarta migdałowa z rabarbarem 


ciasto
100 g mąki pszennej
1 łyżka cukru pudru
60 g zimnego masła
1 żółtko (białka nie wyrzucamy)

nadzienie
2 łyżki zmielonych migdałów
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka masła
1 białko

1 łodyga rabarbaru + cukier do obsypania


Rabarbar kroimy na kawałki równe szerokości blaszki, wrzucamy do miski i zasypujemy cukrem.
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy pokrojone na kawałki masło, składniki rozcieramy między palcami aż powstanie kruszonka. Wbijamy żółtko i szybo zagniatamy gładkie ciasto.
Podłużną formę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wałkujemy, wylepiamy nim dno i boki formy. Nakłuwamy widelcem i chłodzimy w lodówce.
Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, formę z ciastem wyciągamy z lodówki i wkładamy do piekarnika, podpiekamy przez 15 minut.
Zmielone migdały i cukier wsypujemy do miski, dodajemy masło i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodajemy białko, miksujemy aż składniki dobrze się połączą.
Na podpieczonym spodzie układamy kawałki rabarbaru, wierzch oblewamy masą migdałową.
Tartę pieczemy przez 20 minut w 190 stopniach, następnie przykrywamy folią i podpiekamy kolejne 10 minut. Po upieczeniu obsypujemy cukrem pudrem.


Smacznego!