Racuchy drożdżowe z jabłkami

Racuchy drożdżowe z jabłkami 

2 jajka

1 szklanka mleka

1 łyżka oleju

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka suszonych drożdży

1 łyżka cukru

szczypta soli 

1 duże jabłko 

olej do smażenia 

cukier puder do obsypania 

Jajka łączymy z mlekiem i olejem. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, drożdże, cukier i sól. Dokładnie łączymy zawartość obu misek. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. 

Jabłko myjemy, obieramy, wydrążamy gniazdo nasienie, kroimy na kawałki. 

Kawałki jabłek dodajemy do wyrośniętego ciasta, delikatnie mieszamy. 

Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nakładamy porcję ciasta, racuchy smażymy z obu stron na złotobrązowy kolor. Po usmażeniu odkładamy na ręczniki papierowe, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podajemy obsypane cukrem pudrem. 

Porcja na ok. 12 racuchów. 

Smacznego!

Szarlotka z połówkami jabłek i lukrem

Szarlotka z połówkami jabłek i lukrem

(Inspiracja: majaskorupska.blogspot.com)

ciasto

350 g mąki pszennej

200 g zimnego masła

2 żółtka 

3 łyżki śmietanki 30%

100 g cukru pudru

nadzienie

3 duże jabłka (np. szara reneta lub golden delicious)

cynamon

cukier trzcinowy

lukier

1 szklanka cukru pudru

3 łyżki wody 

Składniki na ciasto zagniatamy ręcznie lub mikserem. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na pół godziny, w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. 

Myjemy jabłka, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, dzielimy na pół. 

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie równe części. Pierwszą część wałkujemy, wylepiamy nią dno prostokątnej formy, na cieście układamy połówki jabłek, obsypujemy cynamonem i cukrem trzcinowym. Jabłka przykrywamy rozwałkowaną drugą częścią ciasta, delikatnie dociskamy i zlepiamy boki, wierzch nakłuwamy widelcem. 

Ciasto pieczemy przez ok. 40 minut. Po upieczeniu studzimy. 

Przygotowujemy lukier: wodę wlewamy do cukru pudru, rozcieramy do uzyskania gładkiej pasty, lukrem oblewamy ciasto.

Smacznego! 

Granola orzechowa i koktajl szpinakowy

Granola orzechowa

150 g płatków owsianych górskich 

120 g migdałów

120 g orzechów laskowych 

80 g orzechów nerkowca 

80 g pestek słonecznika 

3 kopiaste łyżki miodu 

Płatki owsiane, migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca i słonecznik łączymy w misce. Miód podgrzewamy w garnuszku, by stał się płynny, zalewamy nim suche składniki, dokładnie mieszamy. Mieszankę równomiernie rozprowadzamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 25 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia, następnie kruszymy na mniejsze kawałki. Granolę przechowujemy w szczelnym słoiku. 

Koktajl szpinakowy

100 g świeżego szpinaku 

2 banany

100 g ogórka 

250 ml soku jabłkowego, jednodniowego 

Szpinak płuczemy pod bieżącą wodą, banany i ogórka obieramy, kroimy na kawałki. Składniki umieszczamy w wysokim naczyniu, wlewamy sok jabłkowy, miksujemy na gładką i jednolitą masę. Koktajl przelewamy do dwóch misek, obsypujemy porcją granoli i owocami (u mnie mrożone maliny i jagody).

Smacznego!

Szarlotka migdałowa

Szarlotka migdałowa

ciasto

2 szklanki mąki pełnoziarnistej

100 g zmielonych migdałów

1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

150 g zimnego masła

1 jajko 

2 łyżki zimnej wody

nadzienie

5 dużych jabłek 

40 g masła

2 łyżki cukru 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Składniki na spód zagniatamy, ciasto dzielimy na dwie części, jedna z nich powinna być odrobinę większa. 

Większą częścią wylepiamy dno i boki formy na tartę o średnicy 24 cm, ciasto nakłuwamy widelcem, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i podpiekamy przez 20 minut.  

Pozostałe ciasto wkładamy do lodówki. 

Jabłka myjemy, obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na części. Na patelni topimy masło, wsypujemy cukier i jabłka, smażymy przez ok. 30 minut aż jabłka się rozpadną. 

Na podpieczonym spodzie równomiernie rozprowadzamy mus z jabłek. 

Pozostałe ciasto wyciągamy z lodówki, wałkujemy, wykrawamy paski, z których na wierzchu ciasta układamy kratkę. 

Tartę podpiekamy przez kolejne 20 minut. 

Po upieczeniu obsypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!  

Koktajl (bazylia, jabłko, limonka, miód)

Koktajl (bazylia, jabłko, limonka, miód)

garść listków bazylii 

1 duże jabłko

1 limonka 

1 łyżeczka miodu 

125 ml wody (pół szklanki) 

Listki bazylii płuczemy, wrzucamy do blendera. Jabłko myjemy, obieramy, wydrążamy gniazdo nasienne i kroimy na kawałki, dodajemy do bazylii. Wlewamy wyciśnięty sok z limonki, miód i wodę. Miksujemy do uzyskania gładkiego płynu. Gotowy koktajl przelewamy do szklanki. 

Pij na zdrowie!

Jabłecznik

Jabłecznik

2 duże jajka

1/2 szklanki cukru

ziarenka z laski wanilii

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1/4 szklanki oleju 

3 średniej wielkości jabłka

cukier puder do obsypania

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Jajka ucieramy z cukrem na puszysty kogel mogel. Dodajemy ziarenka z laski wanilii, krótko miksujemy. 

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, wsypujemy do masy jajecznej i miksujemy do dokładnego połączenia składników. 

Następnie wlewamy olej, miksujemy.

Jabłka myjemy, obieramy ze skórki i dzielimy na ćwiartki, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plasterki. Kawałki jabłek łączymy z ciastem. 

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez ok. 50-60 minut. 

Po upieczeniu i przestudzeniu obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Sok (pietruszka, ananas, pomarańcza, jabłko, imbir)

Uwagi:

*gotowy sok przechowujemy w lodówce maksymalnie przez 2 dni.

**proporcje owoców możesz dowolnie zmieniać, dodać więcej pomarańczy czy jabłek lub z któregoś owocu zrezygnować.

Sok (pietruszka, ananas, pomarańcza, jabłko, imbir)
(Inspiracja: www.hellozdrowie.pl)


1 ananas (przed obraniem ważył 1,5 kg)
1 pomarańcza
2 jabłka
kawałek imbiru
pęczek natki pietruszki


Ananasa obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Pomarańczę i jabłka również kroimy na części (nie obieramy ich ze skórki i nie wydrążamy gniazd nasiennych z jabłek).
Kawałki owoców wrzucamy do sokowirówki, dodajemy imbir i pietruszkę.
Sok przecedzamy przez sitko (jeśli lubisz mętne soki, tę czynność możesz pominąć) i przelewamy do butelki.
Porcja na ok. 700 ml soku.


Pij na zdrowie!

Domowy keczup

Domowy keczup

(Inspiracja: "Smakowite prezenty" autorstwa Sigrid Verbert)

6 dużych dojrzałych pomidorów 

1 gruszka

1 jabłko

2 śliwki

1 cebula 

30 g octu balsamicznego

3 goździki

10 g soli

20 g gorczycy

szczypta cynamonu

szczypta słodkiej papryki 

szczypta pieprzu

Pomidory myjemy i kroimy na duże kawałki. Podobnie postępujemy z gruszką, jabłkiem, śliwkami i cebulą. Warzywa i owoce wrzucamy do dużego garnka, wlewamy ocet balsamiczny, dodajemy też przyprawy.

Gotujemy na średnim ogniu przez godzinę. 

Po godzinie wszystko miksujemy blenderem na gładką masę, następnie przecieramy przez sito. 

Tak przygotowany keczup przelewamy na patelnię i gotujemy kolejną godzinę aż zgęstnieje. 

Gorący przekładamy do wyparzonych słoików. Odwracamy do góry dnem i odstawiamy do ostygnięcia. 

Smacznego!

Letnie koktajle cd.

Koktajl arbuzowy

300 g miąższu arbuza

300 g truskawek

Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek. Arbuza kroimy na mniejsze części i wyciągamy pestki. Składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Porcja na dwie szklanki koktajlu. 

Sok ananasowy

1 ananas o wadze 1,5 kg 

kilogram jabłek 

imbir do smaku

Ananasa i jabłka obieramy i kroimy na mniejsze części. Owoce wrzucamy do sokowirówki, która w kilka sekund wyczaruje nam przepyszny sok. Gotowy napój przecedzamy przez sito i doprawiamy imbirem. Porcja na ok. 800 ml soku.

Koktajl malinowy

200 g malin

2 morele

1 szklanka ulubionego soku (jabłkowego, ananasowego) 

Maliny płuczemy. Morele myjemy, pozbawiamy pestek i kroimy na kawałki. Owoce wrzucamy do blendera, wlewamy sok i miksujemy na gładką masę. Porcja na dwie szklanki koktajlu. 

Pij na zdrowie!

Letnie koktajle

Koktajl morelowy 

6 moreli 

1 banan

1 szklanka mleka 

sok wyciśnięty z połowy limonki 

granola do obsypania 

Składniki miksujemy na gładką masę. Przelewamy do szklanek i obsypujemy granolą. 

Koktajl szpinakowy 


2 banany
sok wyciśnięty z 2 grejpfrutów
solidna garść szpinaku
1 łyżeczka miodu


Składniki miksujemy i przelewamy do szklanek.

Koktajl truskawkowy

200 g truskawek

1 banan

1 szklanka mleka 

1 łyżka jagód goji (opcjonalnie)

Składniki miksujemy i przelewamy do szklanek. 

Sok (marchew, jabłko)

kilogram marchwi

kilogram jabłek 

Marchewki i jabłka myjemy (nie musimy ich obierać). Składniki kroimy na mniejsze części i wrzucamy do sokowirówki. Gotowy sok przelewamy przez sitko. Porcja na 1 litr soku. 

Pij na zdrowie!

Jabłecznik mojej mamy

Jabłecznik mojej mamy

4 jajka

1 i 1/2 szklanki cukru

kwaśna śmietana (użyłam 200 g)

proszek do pieczenia (dodałam 2 łyżeczki)

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki krupczatki

1 szklanka mąki ziemniaczanej

kostka Palmy

jabłka (kilogram)

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Jabłka myjemy, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy w dużą kostkę. Margarynę topimy w garnuszku, odstawiamy do przestygnięcia. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy śmietanę, krótko miksujemy. Mąki łączymy w misce z proszkiem do pieczenia. Stopniowo wsypujemy do mokrej masy cały czas miksując.  Na koniec cieniutkim strumieniem wlewamy rozpuszczoną margarynę. Dodajemy jabłka i mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.  Porcja na bardzo dużą blachę lub dwie tortownice o średnicy 21 cm. Pieczemy przez ok. 60-75 minut, czas pieczenia zależy od formy jaką wybierzemy, pieczemy do suchego patyczka. Po upieczeniu gdy lekko przestygnie obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Sok (marchew, jabłko)

Sok, marchew i jabłko

1 kg marchwi

1 kg jabłek 

Jabłka myjemy, kroimy na cztery części i wydrążamy gniazda nasienne. Marchew myjemy i obieramy. Wrzucamy do sokowirówki. Gotowy sok przelewamy do szklanki i wypijamy ze smakiem!

Pij na zdrowie!