31.08.2015

Słodkie bułki z malinami





Słodkie bułki z malinami 


ciasto
400 g mąki pszennej
1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
70 g cukru
1 łyżeczka skórki z cytryny
2 jajka
1/2 szklanki ciepłego mleka (125 ml)
70 g miękkiego masła

nadzienie
300 g malin
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki pszennej

lukier
1/2 szklanki cukru pudru
2-3 łyżki letniej wody 


Mąkę, drożdże, cukier, skórkę z cytryny, jajka i mleko łączymy w misce, składniki zagniatamy. 
Pod koniec dodajemy kawałki masła, wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, następnie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 
Składniki nadzienia mieszamy w misce.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, dzielimy na 10 części, z każdej części formujemy okrągły placek, środek wypełniamy malinami, formujemy bułki (instrukcja na zdjęciu poniżej).
Bułki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy do wyrastania na ok. 30-45 minut. 
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Napuszone bułki pieczemy przez ok. 15 minut.
Składniki na lukier łączymy w kubeczku, oblewamy nim bułki. 


Smacznego!


24.08.2015

Serniczki na zimno z malinami







Serniczki na zimno z malinami 


spód
150 g ciastek owsianych 

masa twarogowa
200 g twarogu trzykrotnie mielonego*
200 g śmietanki kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru 

wierzch 
250 g malin 


Ciasteczka kruszymy, wypełniamy nimi dno czterech szklanych słoiczków. 
Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, następnie dodajemy twaróg, miksujemy do połączenia składników i uzyskania gładkiego, sztywnego kremu.
Słoiczki wypełniamy masą twarogową, wierzch ozdabiamy malinami. 
Wkładamy do lodówki do schłodzenia. 


Smacznego!


*użyłam półtłustego twarogu w kostce firmy "Maluta" 

23.08.2015

Ciastka owsiane





Ciastka owsiane


100 g miękkiego masła
1/3 szklanki cukru 
1 jajko 
1 szklanka rozdrobnionych płatków owsianych*
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
1/4 łyżeczki soli 
3/4 łyżeczki sody


Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, wbijamy jajko i miksujemy do połączenia składników. 
Wsypujemy zmielone płatki owsiane, mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i sodę, łączymy składniki. 
Blachę wkładamy papierem do pieczenia. Łyżką nabieramy porcję ciasta, formujemy ciastka, układamy je na blasze.
Pieczemy przez ok. 25-30 minut.
Porcja na 9 dużych ciastek.


Smacznego!


*płatki owsiane rozdrobniłam w młynku do kawy, należy uważać żeby nie zmielić ich na mąkę, jeśli nie masz młynka, możesz użyć płatków błyskawicznych. 

17.08.2015

Ciasto czekoladowo-kokosowe z owocami







Ciasto czekoladowo-kokosowe z owocami


ciasto 
100 g gorzkiej czekolady
100 g masła 
2 jajka
1/3 szklanki cukru 
70 g zmielonych wiórków kokosowych 

nadzienie
250 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
owoce do obsypania


Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Czekoladę z masłem topimy w kąpieli wodnej.
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, wlewamy stopioną czekoladę, miksujemy do połączenia składników. Na koniec wsypujemy zmielone wiórki kokosowe, łączymy składniki. 
Ciasto przelewamy do formy o średnicy 20 cm. Pieczemy przez ok. 25-30 minut. Po upieczeniu studzimy.
Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem. 
Wierzch ciasta ozdabiamy kremem i obsypujemy owocami. 


Smacznego!

12.08.2015

Jagodzianki





Jagodzianki 


ciasto
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka suszonych drożdży
3 łyżki cukru
3 jajka
100 g miękkiego masła

nadzienie
200 g jagód
1 łyżka cukru 
1 łyżka mąki pszennej

lukier
1/2 szklanki cukru pudru
2-3 łyżki wody


Mąkę, drożdże i cukier łączymy w misce, stopniowo wbijamy jajka, zagniatamy. Następnie porcjami dodajemy masło, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. 
Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości, po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy, przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na całą noc. 
Kolejnego dnia ciasto dzielimy na 8 części (1 porcja = 70 g). Składniki na nadzienie łączymy w misce. Z porcji ciasta tworzymy okrągły placek, środek wypełniamy łyżką nadzienia, formujemy bułki. 
Uformowane jagodzianki przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na ok. 60 minut. 
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. 
Wyrośnięte bułki pieczemy przez ok. 15 minut. 
Składniki na lukier umieszczamy z kubeczku, rozcieramy do uzyskania gładkiej konsystencji, jagodzianki oblewamy lukrem. 


Smacznego!

02.08.2015

Focaccia z ziołami

 






Focaccia z ziołami 
(Inspiracja: lovecommacake.com)


ciasto
4 szklanki mąki pszennej
1 saszetka suszonych drożdży (7 g)
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli 
3 łyżki świeżych ziół (rozmaryn, tymianek)
1 i 3/4 szklanki letniej wody
1/4 szklanki oliwy z oliwek

dodatkowo
3 łyżki świeżych ziół (rozmaryn, tymianek)
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz


Mąkę, drożdże, cukier, sól i zioła łączymy w misce. 
Wodę łączymy z oliwą. 
Płynne składniki stopniowo wlewamy do miski z mąką, łyżką mieszamy ciasto. Następnie ręcznie lub mikserem zagniatamy przez ok. 10 minut. Ciasto będzie klejące i miękkie, ale takie być powinno, nie dosypujemy więcej mąki. 
Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości lub do lodówki na całą noc. 
Wyrośnięte ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dłonie obsypujemy mąką, ciasto rozciągamy palcami tworząc prostokątny placek, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. 
Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni. 
Zioła i oliwę z oliwek łączymy w miseczce, doprawiamy solą i pieprzem. 
W cieście robimy małe wgłębienia, które wypełniamy oliwą z ziołami.
Focaccię pieczemy przez ok. 20-25 minut. 


Smacznego!