26.04.2017

Budyń jaglany



Budyń jaglany


50 g kaszy jaglanej 
3/4 szklanki wody 
szczypta soli
1/4 szklanki mleka 
1 łyżeczka miodu 

dżem malinowy
orzechy nerkowca


Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą, wlewamy 3/4 szklanki wody, solimy i gotujemy do miękkości. Ugotowaną kaszę przekładamy do blendera kielichowego, miksujemy, stopniowo wlewamy mleko, słodzimy miodem. Miksujemy do uzyskania gładkiej, budyniowej konsystencji, trwa to dobrych kilka minut. Podczas miksowania masę należy co jakiś czas wymieszać. Podajemy z dżemem malinowym i orzechami lub innymi ulubionymi dodatkami.


Smacznego!


18.04.2017

Drożdżówki z twarogiem, kruszonką i lukrem





Drożdżówki z twarogiem, kruszonką i lukrem


ciasto
400 g mąki pszennej 
1 opakowanie suszonych drożdży
70 g cukru
1 łyżeczka skórki z cytryny
1/2 szklanki ciepłego mleka 
2 jajka
70 g miękkiego masła

nadzienie
200 g twarogu
2 żółtka
60 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

kruszonka
60 g mąki pszennej 
30 g cukru
30 g zimnego masła

lukier
3/4 szklanki cukru pudru 
2 łyżki wody 


Mąkę, drożdże, cukier i skórkę z cytryny łączymy w misce, stopniowo wlewamy mleko, wbijamy jajka, jedno po drugim, zagniatamy ciasto. Na koniec dodajemy kawałki miękkiego masła, zagniatamy od uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości. 
Składniki na nadzienie miksujemy do uzyskana gładkiej masy, odstawiamy.
Składniki na kruszonkę rozcieramy między palcami aż powstaną okruchy, odstawiamy.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części. Z każdej części formujemy płaski placek, na środku każdego robimy wgłębienie, wypełniamy je twarogiem i obsypujemy kruszonką. Drożdżówki odstawiamy do napuszenia (ok. 30 minut).
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wyrośnięte bułki pieczemy przez ok. 20-25 minut. Po upieczeniu studzimy i oblewamy lukrem (cukier puder rozcieramy z wodą). 


Smacznego!


04.04.2017

Pasztet warzywny



Uwagi: 
*pasztet w wersji mięsnej, z wątróbek gęsich, znajdziecie tutaj.


Pasztet warzywny
(Inspiracja: Jadłonomia)


100 ml oleju rzepakowego
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 ziarenka ziela angielskiego
3 liście laurowe
2 marchewki
2 pietruszki
1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej 
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (takiej)
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1/2 łyżeczki lubczyku
1/2 łyżeczki cząbru
szczypta gałki muszkatołowej
1/3 łyżeczki soli 
pieprz ziołowy


Połowę oleju rozgrzewamy w garnku. Cebulę oraz czosnek drobno siekamy, dodajemy do oleju, szklimy. Wsypujemy również ziele angielskie oraz liście laurowe, podsmażamy aż cebula będzie miękka, po tym czasie wyciągamy ziele angielskie i liście laurowe.
Marchewkę i pietruszkę myjemy, obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do cebuli i czosnku, dusimy przez kilkanaście minut aż warzywa będą miękkie.
Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą, gotujemy do miękkości.
Gotowe warzywa, kaszę jaglaną i ciecierzycę przekładamy do dużej miski, wlewamy resztę oleju oraz sos sojowy, dodajemy przyprawy, miksujemy blenderem na gładką masę.
Masę przekładamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy przez ok. 40 minut.
Po upieczeniu pasztet studzimy, kroimy kolejnego dnia.


Smacznego!