30.03.2016

Domowy serek kremowy









Domowy serek kremowy 


800 g jogurtu greckiego
1 łyżeczka soli (używam himalajskiej)
2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
2 łyżeczki oregano 

+ gaza, sznurek, wysokie naczynie


Jogurt grecki przekładamy do miski, wsypujemy sól, czosnek niedźwiedzi i oregano, miksujemy do dokładnego połączenia składników. 
Masę przekładamy na gazę, łapiemy za jej końce tworząc worek, związujemy sznurkiem, umieszczamy w lodówce nad naczyniem, do którego będzie spływała woda (jest to dość problematyczne, ja swój sznurek zahaczyłam o środkową półkę w lodówce, tak by worek zwisał nad półką znajdującą się poniżej, na niej ustawiłam wysokie naczynie, do którego spływał nadmiar wody). 
Tak przygotowaną konstrukcję pozostawiamy w lodówce na całą noc. 
Kolejnego dnia serek przekładamy do pojemnika i gotowe.


Smacznego!

24.03.2016

Mazurek migdałowy





Mazurek migdałowy 
(Inspiracja: Moje Wypieki)


spód 
200 g mąki pszennej
1 łyżka cukru pudru
100 g zimnego masła
1 żółtko
3 łyżki śmietanki 30%

nadzienie
200 g migdałów
1 szklanka cukru pudru
3 białka
1/3 szklanki mąki pszennej
3 łyżki soku z pomarańczy 

wierzch
tabliczka białej czekolady 
płatki migdałowe, uprażone 


Składniki na spód umieszczamy w misie miksera lub zagniatamy ręcznie. Z powstałego ciasta tworzymy kulę, owijamy ją folią i chłodzimy w lodówce (ok. 30 minut).
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Schłodzone ciasto wałkujemy na cienki placek, wykładamy nim dno prostokątnej formy, podpiekamy przez ok. 15-17 minut, aż wierzch będzie rumiany. 
Migdały mielimy na pył, dodajemy cukier puder oraz mąkę, łączymy składniki. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do sypkich składników i delikatnie mieszamy łyżką, na koniec wlewamy sok z pomarańczy, mieszamy. 
Masę migdałową wylewamy na podpieczony spód, wierzch wyrównujemy, formę wkładamy do piekarnika i pieczemy 30 minut, aż wierzch będzie ścięty, jeśli zbyt szybko zacznie się rumienić należy przykryć go folią. Po upieczeniu studzimy.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, wierzch mazurka ozdabiamy kleksami białej czekolady i obsypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi. 


Smacznego!

20.03.2016

Majonez bazyliowy





Uwagi:
*przepis na klasyczny majonez znajdziecie tutaj


Majonez bazyliowy


1 czubata łyżeczka musztardy
2 żółtka
200 ml oleju z pestek winogron 
1 łyżka soku z cytryny 
sól i świeżo mielony pieprz
liście z jednej doniczki bazylii + 1 łyżka oleju z pestek winogron


Liście bazylii blendujemy z łyżką oleju.
Musztardę łączymy z odrobiną soli i pieprzu, dodajemy żółtka, miksujemy na gładką, puszystą masę. Dodajmy zmiksowaną bazylię, łączymy składniki. 
Następnie, cały czas miksując, cieniutkim strumieniem wlewamy olej z pestek winogron, miksujemy do uzyskania gładkiej i gęstej masy. 
Na koniec wlewamy sok z cytryny i doprawiamy jeśli to konieczne. 
Przechowujemy w lodówce do 2-3 tygodni. 


Smacznego!

17.03.2016

Pieczeń z indyka





Pieczeń z indyka 


1 i 1/2 kg piersi z indyka
2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
2 łyżeczki oregano 
sól (używam himalajskiej)
świeżo mielony pieprz
4 łyżki oliwy z oliwek 
4 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku

+ gruby sznurek do obwiązania


Pierś z indyka myjemy, oczyszczamy. 
Czosnek niedźwiedzi, oregano, sól i pieprz łączymy w miseczce, wlewamy oliwę z oliwek i sok z cytryny, mieszamy. Marynatą zalewamy indyka, obkładamy plasterkami czosnku. 
Indyka przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na całą noc. 
Kolejnego dnia rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. 
Indyka wyciągamy z marynaty, obwiązujemy grubym sznurkiem tworząc rulon, układamy w naczyniu żaroodpornym i oblewamy marynatą. 
Pieczemy przez ok. 90 minut. 
Kroimy po całkowitym wystudzeniu, przechowujemy w lodówce.


Smacznego!

10.03.2016

Fotografia analogowa: Drukarnia. Gdańsk.





W Drukarni napijecie się świetnej kawy, przygotowanej na wiele różnych sposobów, dodatkowo dobre ciasta i śniadania, możemy też zabrać kawę na wynos. Wnętrze kawiarni to dwa pomieszczenia. Piętro, z którego mamy widok na to co dzieje się na dole, tam też możemy skorzystać z tekturowych (sic!) foteli. Kiedy zapragniemy mieć własny sprzęt do parzenia kawy, na miejscu możemy zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne akcesoria, ale też kupić książki kawie poświęcone.
Kawiarnia mieści się przy najpiękniejszej ulicy Gdańska, ulicy Mariackiej. Najpiękniejszej i jednocześnie najpopularniejszej wśród turystów jak i tubylców.




Drukarnia
ul. Mariacka 36
Gdańsk 






06.03.2016

Czekoladowy mus z awokado





Czekoladowy mus z awokado


1 awokado, bardzo dojrzałe 
1 łyżka miodu 
3 daktyle, namoczone 
2 łyżki kakao
1/3 łyżeczki cynamonu, opcjonalnie
borówki


Awokado obieramy, pozbawiamy pestki, kroimy na części i umieszczamy w wysokim naczyniu, dodajemy miód, miękkie daktyle, kakao i cynamon.
Składniki miksujemy na gładką masę, przekładamy do miseczki, obsypujemy borówkami i zjadamy ze smakiem bez najmniejszych wyrzutów sumienia. 


Smacznego!