Mazurek migdałowy

Mazurek migdałowy 

(Inspiracja: Moje Wypieki)

spód 

200 g mąki pszennej

1 łyżka cukru pudru

100 g zimnego masła

1 żółtko

3 łyżki śmietanki 30%

nadzienie

200 g migdałów

1 szklanka cukru pudru

3 białka

1/3 szklanki mąki pszennej

3 łyżki soku z pomarańczy 

wierzch

tabliczka białej czekolady 

płatki migdałowe, uprażone 

Składniki na spód umieszczamy w misie miksera lub zagniatamy ręcznie. Z powstałego ciasta tworzymy kulę, owijamy ją folią i chłodzimy w lodówce (ok. 30 minut).

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Schłodzone ciasto wałkujemy na cienki placek, wykładamy nim dno prostokątnej formy, podpiekamy przez ok. 15-17 minut, aż wierzch będzie rumiany. 

Migdały mielimy na pył, dodajemy cukier puder oraz mąkę, łączymy składniki. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do sypkich składników i delikatnie mieszamy łyżką, na koniec wlewamy sok z pomarańczy, mieszamy. 

Masę migdałową wylewamy na podpieczony spód, wierzch wyrównujemy, formę wkładamy do piekarnika i pieczemy 30 minut, aż wierzch będzie ścięty, jeśli zbyt szybko zacznie się rumienić należy przykryć go folią. Po upieczeniu studzimy.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, wierzch mazurka ozdabiamy kleksami białej czekolady i obsypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi. 

Smacznego!