16.08.2013

Tarta z karmelizowanymi brzoskwiniami i bananami




Tarta z karmelizowanymi brzoskwiniami i bananami


ciasto
240 g mąki pszennej
120 g zimnego masła
1 żółtko
60 g cukru

nadzienie
3 średniej wielkości brzoskwinie
2 banany
60 g cukru
2 łyżki wody


Składniki na ciasto szybko zagniatamy. Z ciasta formujemy kulę, dzielimy ją na dwie części. Formę na tartę o średnicy 28 cm smarujemy masłem. Pierwszą część ciasta wałkujemy, wylepiamy nim formę, wierzch ciasta nakłuwamy widelcem i wstawiamy do zamrażarki na 20 minut. Pozostałe ciasto wkładamy do woreczka i również umieszczamy w zamrażarce. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. W czasie gdy ciasto się chłodzi przygotowujemy nadzienie. Brzoskwinie obieramy ze skórki, wyjmujemy pestki i kroimy na kawałki, to samo robimy z bananami. Owoce wrzucamy na suchą patelnię, zasypujemy cukrem i zalewamy wodą. Smażymy na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając. Gdy owoce będą miękkie, trwa to ok. 10 minut, wyłączamy patelnię i odstawiamy do ostygnięcia. Ciasto wyciągamy z zamrażarki i podpiekamy przez 15-20 minut, aż będzie lekko rumiane. Na podpieczony spód wykładamy owoce i równomiernie rozkładamy je na cieście. obsypujemy pozostałym ciastem. Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy do momentu aż kruszonka będzie rumiana, ok. 20-30 minut.


Smacznego!

08.08.2013

Krajanka z owocami



Krajanka z owocami
        
                                        
ciasto
190 g mąki pszennej
150 g cukru
150 g płatków owsianych błyskawicznych
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2  łyżeczki cynamonu
150 g zimnego masła pokrojonego na kawałki

nadzienie
200 g czerwonej porzeczki
150 g wydrylowanych wiśni
200 g malin
4 łyżki jagód
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej


Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, płatki owsiane, sól, sodę, proszek do pieczenia i cynamon. Dodajemy masło i szybko zagniatamy aż powstaną okruchy. Można też to zrobić z pomocą malaksera. Szklankę okruchów odkładamy na kruszonkę. Resztę ciasta wysypujemy na blaszkę i wypełniamy nim dno formy, ugniatając palcami. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Składniki na nadzienie mieszamy w misce. Wykładamy na podpieczony spód i równomiernie rozprowadzamy. Wierzch obsypujemy kruszonką. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 40 minut, aż wierzch będzie rumiany. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. 


Smacznego!