Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa

2 ziemniaki 

2 marchewki

2 pietruszki 

kawałek selera

2 jajka

2 ogórki kiszone 

1/2 puszki groszku konserwowego

2 łyżki majonezu 

1 płaska łyżeczka musztardy 

sól i świeżo mielony pieprz 

Ziemniaki szorujemy pod bieżącą wodą, obieramy marchewkę, pietruszkę i seler. Warzywa gotujemy na parze do miękkości. Najpierw na sitku układamy ziemniaki, po 15 minutach dodajemy pozostałe warzywa. Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu warzywa studzimy i kroimy w kostkę, ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Tak samo postępujemy z jajkami i ogórkami kiszonymi, dodajemy groszek, łączymy składniki. Dodajemy majonez, musztardę, delikatnie mieszamy, doprawiamy.

Smacznego!

Zielona sałatka z fetą i pestkami dyni

Zielona sałatka z fetą i pestkami dyni 

1 brokuł (ok. 400 g)

200 g świeżego groszku

150 g zielonej fasolki szparagowej 

250 g bobu 

100 g fety 

2 łyżki pestek dyni 

oliwa z oliwek

sól i pieprz 

Brokuł dzielimy na części. Groszek obieramy. Fasolkę kroimy na kawałki.

Warzywa płuczemy pod bieżącą wodą, następnie gotujemy na parze do miękkości. 

Bób gotujemy w drugim garnku, po ugotowaniu płuczemy w zimnej wodzie i obieramy. 

Warzywa łączymy w misce, dodajemy pokruszoną fetę i uprażone pestki dyni. 

Sałatkę skrapiamy oliwą i doprawiamy. 

Smacznego!

Risotto z pęczaku z zielonym groszkiem

Risotto z pęczaku z zielonym groszkiem 

łyżka masła

cebula szalotka

100 g pęczaku

125 ml białego wina 

1 szklanka bulionu

1 szklanka wody 

60 g mascarpone 

4 łyżki tartego parmezanu

140 g groszku (waga po obraniu, przed obraniem groszek ważył 400 g)

Na patelni topimy masło. Cebulę siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię, szklimy.

Następnie wsypujemy pęczak, podgrzewamy przez minutę cały czas mieszając. Wlewamy wino i czekamy aż odparuje, od czasu do czasu mieszamy. Następnie partiami wlewamy bulion i wodę, za każdym razem czekając aż pęczak wchłonie cały płyn, trwa to ok. 20 minut. Na koniec dodajemy mascarpone, tarty parmezan i groszek, mieszamy i podgrzewamy przez kilka minut. Doprawiamy, jeśli jest taka potrzeba. 

Smacznego!