Zielony koktajl

Uwagi:

*przepisy na koktajle i inne napoje znajdziecie tutaj. 

Zielony koktajl

100 g szpinaku (lub jarmużu)

pół ananasa (lub 1 mango)

1 banan

3 daktyle

woda (lub sok z pomarańczy/grejpfruta/jabłek)

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Szpinak płuczemy pod bieżącą wodą. Ananasa obieramy i kroimy na kawałki, podobnie postępujemy z bananem. Składniki umieszczamy w kielichu blendera, dodajemy daktyle, stopniowo wlewamy wodę, miksujemy do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Pij na zdrowie!

Granola orzechowa i koktajl szpinakowy

Granola orzechowa

150 g płatków owsianych górskich 

120 g migdałów

120 g orzechów laskowych 

80 g orzechów nerkowca 

80 g pestek słonecznika 

3 kopiaste łyżki miodu 

Płatki owsiane, migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca i słonecznik łączymy w misce. Miód podgrzewamy w garnuszku, by stał się płynny, zalewamy nim suche składniki, dokładnie mieszamy. Mieszankę równomiernie rozprowadzamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 25 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia, następnie kruszymy na mniejsze kawałki. Granolę przechowujemy w szczelnym słoiku. 

Koktajl szpinakowy

100 g świeżego szpinaku 

2 banany

100 g ogórka 

250 ml soku jabłkowego, jednodniowego 

Szpinak płuczemy pod bieżącą wodą, banany i ogórka obieramy, kroimy na kawałki. Składniki umieszczamy w wysokim naczyniu, wlewamy sok jabłkowy, miksujemy na gładką i jednolitą masę. Koktajl przelewamy do dwóch misek, obsypujemy porcją granoli i owocami (u mnie mrożone maliny i jagody).

Smacznego!

Granola cynamonowa

Granola cynamonowa 


1 szklanka płatków owsianych górskich
1 szklanka płatków jęczmiennych pełnoziarnistych
60 g orzechów laskowych
60 g migdałów
120 g żurawiny
4 łyżki miodu
1 łyżka oleju
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu


Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni.
Płatki owsiane, jęczmienne, orzechy laskowe i migdały łączymy w misce.
W garnuszku podgrzewamy miód, olej, cukier i cynamon, do momentu aż składniki dokładnie się połączą.
Płynną masę przelewamy do miski z płatkami, mieszamy.
Duża blachę wykładamy papierem do pieczenia, mieszankę równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 25-30 minut, co 10 minut mieszamy granolę, by równomiernie się rumieniła.
Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Następnie kruszymy na drobne kawałki, dodajemy żurawinę, mieszamy i przesypujemy do słoika.


Smacznego!

Krem speculoos

Uwagi:

*przepis pochodzi z książki Sigird Verbert Smakowite prezenty.

**z podanej porcji otrzymacie ok. 400 ml kremu.

Krem speculoos

(Inspiracja: Sigrid Verbert "Smakowite prezenty")

150 g ciastek (takich)

90 g białej czekolady

1 łyżka miodu

50 g cukru trzcinowego 

100 ml mleka 

2 łyżki oleju roślinnego 

Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. 

Ciasteczka rozkładamy na blasze i podpiekamy przez 10 minut. Następnie wrzucamy do malaksera i miksujemy na pył. Dodajemy posiekaną czekoladę, odstawiamy. 

Miód, cukier i mleko podgrzewamy w garnuszku do połączenia składników. 

Gorący płyn wlewamy do ciastek i czekolady, dokładnie mieszamy.

Na koniec wlewamy olej, łączymy składniki. 

Masę przelewamy do słoika i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Masło orzechowe

Masło orzechowe 

500 g orzeszków ziemnych (bez soli)

2 łyżeczki miodu

1 płaska łyżeczka soli (używam himalajskiej)

1/2 łyżeczki cynamonu 

Orzeszki prażymy na patelni przez kilka minut. Należy potrząsać nimi od czasu do czasu, by równomiernie się prażyły i nie przypaliły. Następnie przesypujemy je do malaksera i miksujemy tak długo, aż masa stanie się idealnie gładka. 

Czas miksowania zależy od malaksera, u mnie trwało to ok. 15 minut. Powyższe zdjęcia pokazują stopień zmiksowania po 3, 5, 12 i 15 minutach. 

Mniej więcej w połowie miksowania dodajemy miód, sól i cynamon. 

Gotowe masło orzechowe przekładamy do słoika.

Smacznego!

Granola czekoladowa

Uwagi:
*zamiast mlecznej czekolady możecie użyć gorzkiej albo innej ulubionej.
**na blogu znajdziecie również przepisy na granolę orzechową (przepis), migdałową (przepis) i bananową (przepis).


Granola czekoladowa


200 g płatków owsianych górskich
100 g migdałów
2 łyżki siemienia lnianego
80 g suszonej żurawiny
70 g mlecznej czekolady posiekanej w kostkę
4 łyżki miodu
1 łyżka oleju
1 łyżka cukru
1 czubata łyżka kakao


Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni.
W misce łączymy płatki owsiane, migdały i siemię lniane. W garnuszku podgrzewamy miód, olej, cukier i kakao aż masa będzie jednolita.
Miodowy płyn wlewamy do miski z płatkami, dokładnie łączymy składniki.
Mieszankę równomiernie rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy przez 30 minut, co 10 minut mieszając, by granola równomiernie się przypiekała.
Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Zimną granolę kruszymy, dodajemy żurawinę i czekoladę.
Przesypujemy do szczelnego pojemnika.


Smacznego!

Granola bananowa i mleko migdałowe

Granola bananowa

(Inspiracja: Green Kitchen Stories)

2 szklanki płatków owsianych górskich 

100 g orzechów laskowych

3 łyżki pestek dyni 

2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno (nierafinowanego)

2 łyżki miodu 

1 banan 

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. 

Płatki owsiane wsypujemy do miski, dodajemy orzechy i pestki dyni, mieszamy.

W garnuszku podgrzewamy olej i miód, tylko do połączenia składników. Dodajemy pokrojonego na małe kawałki banana, widelcem dokładnie łączymy składniki. Płynną mieszankę wlewamy do sypkich składników i dokładnie mieszamy, aż gęsta bananowa masa dokładnie oblepi płatki. 

Duża blachę wykładamy papierem do pieczenia, masę równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni. 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez pół godziny, mieszając co 10 minut, by granola równomiernie się rumieniła. 

Upieczoną odstawiamy do ostygnięcia, następnie kruszymy i umieszczamy w szczelnym słoiku.

Mleko migdałowe

130 g migdałów

1 litr wody mineralnej niegazowanej 

1 łyżka miodu 

Migdały wsypujemy do miseczki zalewamy je wodą i odstawiamy na minimum 8 godzin. 

Namoczone migdały umieszczamy w dużej misce, wlewamy litr wody i dodajemy łyżkę miodu. 

Składniki miksujemy blenderem przez ok. 2 minuty.

Mleko przelewamy przez podwójną gazę, by pozbyć się rozdrobnionych migdałów. Dokładnie wyciskamy, by jak najwięcej mleka znalazło się w misce.

Gotowe mleko przelewamy do wyparzonej butelki. Przechowujemy w lodówce nie dłużej niż 2 dni. 

Smacznego!

Tartaletki francuskie z gruszką, miodem i tymiankiem

Tartaletki francuskie z gruszką, miodem i tymiankiem

płat ciasta francuskiego

2 gruszki

miód 

gałązki świeżego tymianku 

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. 

Ciasto francuskie dzielimy na kwadraty o boku ok. 6-7 cm. Gruszki myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Na każdym kawałku ciasta francuskiego układamy 3 plasterki gruszki. Przy pomocy pędzelka smarujemy tarty miodem, na koniec obsypujemy listkami tymianku. 

Pieczemy przez 20 minut. 

Smacznego!

Granola migdałowa z jogurtem malinowym

Granola migdałowa z jogurtem malinowym

2 szklanki płatków owsianych górskich 

100 g migdałów

100 g suszonej żurawiny

5 łyżek miodu

1 łyżka oleju

170 g jogurtu naturalnego 

garść malin (mogą być mrożone)

łyżeczka miodu

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni.

Płatki owsiane i migdały wsypujemy do miski, mieszamy.

W garnuszku podgrzewamy olej i miód, aż składniki się połączą i masa będzie gładka. Miód wlewamy do płatków z migdałami i dokładnie mieszamy.

Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Klejącą masę równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni, pieczemy przez 30 minut, co 10 minut mieszając, by granola równomiernie się rumieniła. 

Po upieczeniu odstawiamy i czekamy aż wystygnie. Następnie kruszymy, nie rozdrabniam zbyt mocno, lubię duże kawałki, wsypujemy żurawinę i mieszamy.

Maliny, jogurt i miód umieszczamy w misce, miksujemy blenderem na gładką masę. Do szklanki/słoika wlewamy jogurt, wierzch obsypujemy granolą, ozdabiamy owocami i miętą. 

Resztę granoli przesypujemy do szczelnego słoika

Smacznego!

Domowa granola

Domowa granola

(Inspiracja: Gotuje, bo lubi)

2 szklanki płatków owsianych górskich

100 g orzechów laskowych

100 g rodzynek

4 łyżki miodu

4 łyżki oleju

4 łyżki cukru

Płatki owsiane i orzechy mieszamy w misce. Rodzynki odstawiamy, użyjemy ich później.

Do garnuszka wlewamy miód i olej, wsypujemy cukier, podgrzewamy aż cukier się rozpuści i masa będzie jednolita. Płynną mieszankę wlewamy do płatków owsianych i orzechów, dokładnie mieszamy aż cała mieszanka oblepi się słodką mazią. Tak przygotowane płatki równomiernie rozprowadzamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez pół godziny w 160 stopniach. Co 10 minut mieszamy drewnianą łyżką, by płatki równo się rumieniły. 

Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Zimną granolę kruszymy, wsypujemy rodzynki i mieszamy. Przechowujemy w szczelnym słoiku. 

Smacznego!