Tarty francuskie z migdałowym pesto, pomidorami i mozzarellą

Uwagi:

*ciasto francuskie, jeśli zależy wam na cieście dobrej jakości szukajcie tego przygotowanego na maśle, użyłam takiego. 

**na blogu znajdziecie sporo receptur z udziałem ciasta francuskiego, jeśli szukacie czegoś słodkiego to polecam tartaletki z gruszką, miodem i tymiankiem, przepis tutaj. 

Tarty z migdałowym pesto, pomidorami i mozzarellą

migdałowe pesto

100 g migdałów 

listki oberwane z doniczki bazylii

1 łyżka listków świeżego oregano 

50 g tartego parmezanu

1/2 szklanki dobrej oliwy z oliwek 

sól i pieprz 

tarty

250 g ciasta francuskiego

4 łyżeczki migdałowego pesto (przepis wyżej)

1 duży pomidor 

1 kulka mozzarelli 

sól i pieprz

świeże oregano 

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.

Ciasto francuskie dzielmy na 4 części, prostokąty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekamy przez 15 minut. 

Składniki na pesto umieszczamy w wysokim naczyniu, miksujemy blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji.

Podpieczone spody lekko spłaszczamy, na każdym prostokącie rozsmarowujemy łyżeczkę pesto, następnie na przemian układamy plastry pomidora i mozzarelli. 

Tarty obsypujemy oregano, solą i pieprzem. 

Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut. 

Smacznego!

Tartaletki francuskie z gruszką, miodem i tymiankiem

Tartaletki francuskie z gruszką, miodem i tymiankiem

płat ciasta francuskiego

2 gruszki

miód 

gałązki świeżego tymianku 

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. 

Ciasto francuskie dzielimy na kwadraty o boku ok. 6-7 cm. Gruszki myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Na każdym kawałku ciasta francuskiego układamy 3 plasterki gruszki. Przy pomocy pędzelka smarujemy tarty miodem, na koniec obsypujemy listkami tymianku. 

Pieczemy przez 20 minut. 

Smacznego!

Tarta szparagowa na cieście francuskim

Tarta szparagowa na cieście francuskim

porcja ciasta francuskiego

2 jajka

100 ml śmietanki 30%

sól i pieprz

pół pęczka szparagów 

Piekarnik nagrzewamy do 190˚C.

Szparagi myjemy i odcinamy zdrewniałe końce, odkładamy. 

Jajka wbijamy do miski, wlewamy śmietankę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. 

Prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia, wkładamy ciasto francuskie, brzegi lekko zaginamy. Podpiekamy przez ok. 15 minut. 

Na podpieczony spód wylewamy masę jajeczną, układamy szparagi. 

Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 20 minut. 

Smacznego!

Croissant w migdałach.

Croissant w migdałach

(Inspiracja: Minta Eats)

2 croissanty z poprzedniego dnia 

syrop

pół szklanki wody

łyżka cukru 

nadzienie

łyżka miękkiego masła

25 g zmielonych migdałów 

25 g cukru

odrobina ekstraktu waniliowego

1 jajko 

płatki migdałów do obsypania

Syrop: wodę wlewamy do garnuszka, wsypujemy cukier i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez chwilę. Wyłączamy i odstawiamy.

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.

Nadzienie: masło ucieramy mikserem z migdałami i cukrem, na koniec wlewamy ekstrakt waniliowy i wbijmy jajko. Miksujemy aż składniki dobrze się połączą. 

Croissanty kroimy wzdłuż, dolną część moczymy w syropie, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy kremem migdałowym. Górną część również moczymy w syropie, przykrywamy dolną, wierzch smarujemy kremem i obsypujemy płatkami migdałów. 

Tak samo postępujemy z drugim rogalikiem. 

Pieczemy przez ok. 15-20 minut, aż będą rumiane.

Smacznego!

Tarta francuska z pesto, suszonymi pomidorami i serami

Tarta francuska z pesto, suszonymi pomidorami i serami

(Inspiracja: Kwestia Smaku)

350 g ciasta francuskiego

kilka łyżek pesto z tego przepisu

kulka mozzarelli

75 g sera camembert 

10 suszonych pomidorów

oliwa do skropienia tarty

sól i pieprz do smaku

liście bazylii do podania

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Ciasto francuskie rozwijamy, wałkujemy, jeśli jest zbyt grube, na 3 mm placek. Wykładamy nim prostokątną blaszkę, nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika. Podpiekamy przez ok. 20 min aż ciasto będzie rumiane. W trakcie pieczenia ciasto będzie się wybrzuszać, należy otworzyć piekarnik i drewnianą łyżką ugnieść powstałe bąble, jednak nie robimy tego za często, dwa razy w ciągu 20 minut wystarczy. Sery kroimy w cienkie plastry, pomidory w kostkę. Na podpieczonym spodzie równomiernie rozprowadzamy pesto. Całą tartę wykładamy serami, następnie obsypujemy suszonymi pomidorami. Całość skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Ponownie wkładamy do piekarnika i podpiekamy przez ok. 10 minut.

Po upieczeniu obsypujemy listkami bazylii.

Smacznego!

Łosoś w cieście francuskim i sałata z sosem winegret

Łosoś w cieście francuskim i sałata z sosem winegret 
(Inspiracja: Kwestia Smaku)


opakowanie ciasta francuskiego
roztrzepane jajko do posmarowania ciasta
400 g świeżego łososia
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
sól i pieprz

ulubiona poszarpana sałata
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz


Łososia myjemy, pęsetą wyciągamy ości, ostrym nożem pozbawiamy skóry.
W miseczce mieszamy sok z cytryny, oliwę z oliwek, plasterki czosnku, sól i pieprz. Rybę obtaczamy w marynacie i odstawiamy na godzinę do lodówki. Po godzinie łososia wyciągamy z lodówki, dzielimy na pasy o wymiarach ok. 5x10 cm. Ciasto francuskie rozwijamy, na jego brzegu układamy pasy łososia, zwijamy w roladkę, którą dzielimy na 4 części. Każdą część smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w temp. 190 stopni przez ok 20 minut.
Przygotowanie sałaty: w misce umieszczamy poszarpaną sałatę. W drugiej, małej miseczce łączymy sok z cytryny z oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem. Sałatę zalewamy sosem, całość delikatnie mieszamy łyżką.


Smacznego!