26.04.2014

Bułki z suszonymi pomidorami



Bułki z suszonymi pomidorami


370 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej
7 g suszonych drożdży
1 łyżeczka soli (używam himalajskiej)
1 łyżeczka cukru 
2 łyżeczki oleju z pomidorów
350 g letniej wody 
7 suszonych pomidorów w oleju


W misce łączymy mąki, drożdże, sól i cukier. Następnie wlewamy olej i wodę. Mikserem wyrabiamy ciasto, pod koniec dodajemy pokrojone na małe kawałki pomidory. Ciasto ma luźną konsystencję. Gdy składniki dobrze się połączą ręce solidnie obsypujemy mąką i staramy się z ciasta uformować kulę, którą przekładamy do miski wysypanej mąką. Jest to nieco problematyczne, ale do zrobienia, trochę cierpliwości a na pewno wszystko wyjdzie. 
Miskę z ciastem przykrywamy folią i odkładamy, niekoniecznie w ciepłe miejsce, do wyrastania na całą noc. Na drugi dzień rano stół obsypujemy mąką, ciasto łyżką wykładamy na blat, mocno omączonymi dłońmi formujemy z ciasta prostokąt o grubości ok 2-3 cm. Szklanką wykrawamy bułki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na pół godziny. Piekarniki rozgrzewamy do 220 stopni. Wyrośnięte bułki pieczemy przez 30 minut. 
Z podanej porcji otrzymamy ok. 8 dużych bułek. 


Smacznego!

17.04.2014

Granola migdałowa z jogurtem malinowym





Granola migdałowa z jogurtem malinowym


2 szklanki płatków owsianych górskich 
100 g migdałów
100 g suszonej żurawiny
5 łyżek miodu
1 łyżka oleju

170 g jogurtu naturalnego 
garść malin (mogą być mrożone)
łyżeczka miodu


Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni.
Płatki owsiane i migdały wsypujemy do miski, mieszamy.
W garnuszku podgrzewamy olej i miód, aż składniki się połączą i masa będzie gładka. Miód wlewamy do płatków z migdałami i dokładnie mieszamy.
Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Klejącą masę równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni, pieczemy przez 30 minut, co 10 minut mieszając, by granola równomiernie się rumieniła. 
Po upieczeniu odstawiamy i czekamy aż wystygnie. Następnie kruszymy, nie rozdrabniam zbyt mocno, lubię duże kawałki, wsypujemy żurawinę i mieszamy.
Maliny, jogurt i miód umieszczamy w misce, miksujemy blenderem na gładką masę. Do szklanki/słoika wlewamy jogurt, wierzch obsypujemy granolą, ozdabiamy owocami i miętą. 
Resztę granoli przesypujemy do szczelnego słoika


Smacznego!


14.04.2014

Bułki śniadaniowe





Bułki śniadaniowe
(Inspiracja: Moje Wypieki)


340 g mąki pszennej
7 g suszonych drożdży
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki cukru
200 ml ciepłego mleka
1 jajko
50 g stopionego masła
+ 1 jajko do posmarowania bułek i mak do obsypania


Mąkę, drożdże, sól i cukier mieszamy w misce. 
Stopniowo wlewamy mleko, następnie wbijamy jajko, na koniec dodajemy masło. Wyrabiamy gładkie i miękkie ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy folią i odstawiamy do wyrastania na całą noc. 
Rano krótko wyrabiamy, ciasto dzielimy na 10 równych części, z każdej formujemy okrągłą bułeczkę. Układamy na blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia (ok. 30 minut).
Piekarnik rozgrzewamy do 230 stopni. 
Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i obsypujemy makiem. 
Pieczemy przez 5 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i podpiekamy przez 15 minut. 


Smacznego!

13.04.2014

Omlet biszkoptowy





Omlet biszkoptowy


2 jajka (białka i żółtka osobno)
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mleka
szczypta soli 


Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, odstawiamy. 
W drugiej misce umieszczamy żółtka, mąkę i mleko, mieszamy widelcem do uzyskania gładkiej masy. Łyżkę piany dodajemy do żółtek, mieszamy. Następnie dodajemy pozostałą pianę i delikatnie mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wylewamy ciasto, równomiernie rozprowadzamy je po całej powierzchni i przykrywamy pokrywką. Gdy omlet nabierze złotobrązowego koloru przerzucamy go na drugą stronę. Po usmażeniu delikatnie przekładamy na talerz, obsypujemy cukrem pudrem i malinami. Porcja na 1 puszysty omlet.


Smacznego!

08.04.2014

Domowa granola





Domowa granola
(Inspiracja: Gotuje, bo lubi)


2 szklanki płatków owsianych górskich
100 g orzechów laskowych
100 g rodzynek
4 łyżki miodu
4 łyżki oleju
4 łyżki cukru


Płatki owsiane i orzechy mieszamy w misce. Rodzynki odstawiamy, użyjemy ich później.
Do garnuszka wlewamy miód i olej, wsypujemy cukier, podgrzewamy aż cukier się rozpuści i masa będzie jednolita. Płynną mieszankę wlewamy do płatków owsianych i orzechów, dokładnie mieszamy aż cała mieszanka oblepi się słodką mazią. Tak przygotowane płatki równomiernie rozprowadzamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez pół godziny w 160 stopniach. Co 10 minut mieszamy drewnianą łyżką, by płatki równo się rumieniły. 
Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Zimną granolę kruszymy, wsypujemy rodzynki i mieszamy. Przechowujemy w szczelnym słoiku. 


Smacznego!

06.04.2014

Ciasto marchewkowe



Ciasto marchewkowe


ciasto
240 g marchewki 
2 jajka
1/3 szklanki oleju
1 solidna łyżka miodu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
170 g mąki pszennej
125 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody 
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu

wierzch
tabliczka białej czekolady
4 łyżki śmietanki 30%
2 łyżki uprażonych płatków migdałów


Marchewkę obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach.
Jajka wbijamy do miski, wlewamy olej, miód i ekstrakt, miksujemy. Odstawiamy.
W drugiej misce łączymy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon. 
Mieszankę wsypujemy do mokrych składników, mieszamy. Następnie dodajemy marchewkę i ponownie mieszamy, aż składniki dokładnie się połączą. 
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Masę przelewamy do formy, wierzch wyrównujemy. 
Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok. 50 minut, do suchego patyczka. 
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, łączymy ze śmietanką, dokładnie mieszamy. Polewą oblewamy wierzch ciasta i obsypujemy płatkami migdałów. 


Smacznego!

04.04.2014

Spaghetti z klopsikami z kurczaka w sosie pomidorowym



Spaghetti z klopsikami z kurczaka w sosie pomidorowym 


200 g makaronu spaghetti

klopsiki
300 g mielonej piersi z kurczaka
1 jajko 
sól morska
świeżo mielony pieprz
suszona bazylia
ok. 3 łyżki mąki żytniej
olej do smażenia

sos
puszka pomidorów
3 łyżki tartego parmezanu
suszona bazylia
sól i pieprz do smaku

do podania
parmezan
świeża pietruszka


Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Mieloną pierś z kurczaka umieszczamy w misce, wbijamy jajko, doprawiamy i wsypujemy mąkę żytnią, mieszamy. Jeśli mięso ma zbyt luźną konsystencję dodajemy więcej mąki. Z masy formujemy okrągłe klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Na patelni rozgrzewamy olej. Klopsiki smażymy z każdej strony przez kilka minut. Następnie wlewamy pomidory z puszki, wsypujemy tarty parmezan. Doprawiamy i mieszamy. Dusimy przez ok. 7 minut. 
Ugotowany makaron łączymy z sosem, mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Wierzch obsypujemy plastrami parmezanu i świeżą pietruszką. Porcja na 2-4 osoby. 


Smacznego!