14.02.2014

Mus czekoladowy



Mus czekoladowy 
(Inspiracja: Kuchnia pełna smaków)


50 ml mocnej kawy
50 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
2 jajka (białka i żółtka osobno)
2 łyżki cukru 


Kawę rozpuszczamy z czekoladami w kąpieli wodnej. 
Białka ubijamy na sztywną pianą, pod koniec ubijania wsypujemy łyżkę cukru. 
Żółtka ucieramy z drugą łyżką cukru na puszysty kogel mogel.
Łyżkę piany dodajemy do żółtek, delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy pozostałą pianę i mieszamy do połączenia składników. Masę jajeczną dokładnie łączymy z czekoladami. Przelewamy do kokilek/filiżanek. Chłodzimy w lodówce przez minimum 2 godziny. 


Smacznego!

11.02.2014

Ser jogurtowy w oliwie





Ser jogurtowy w oliwie
(Inspiracja: Smakowite prezenty)


400 g jogurtu greckiego
sól do smaku 
suszony tymianek
kolorowy pieprz
oliwa z oliwek
gałązki świeżego rozmarynu i tymianku


Jogurt solimy i wlewamy do podwójnej gazy, wiążemy sznurkiem, umieszczamy na sitku, które nakładamy na miskę, pozostawiamy na 48 godzin w lodówce.
Następnie z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, układamy je na talerzu i ponownie chowamy w lodówce na 24 godziny, by obeschły. 
Po tym czasie obtaczamy kuleczki w tymianku, kolorowym pieprzu i przekładamy do słoika. Zalewamy oliwą, wkładamy gałązki świeżego tymianku i rozmarynu. 
Słoik zamykamy i ponownie wkładamy do lodówki na 48 godzin. Ja nie wytrzymałam i już na drugi dzień rozsmarowałam kulki na kanapce. Pychota.  


Smacznego!


08.02.2014

Spaghetti z oliwą truflową





Spaghetti z oliwą truflową
(Inspiracja: Nigella Lawson)


makaronu spaghetti dla dwóch osób
2 jajka
5 łyżek gęstej śmietany (użyłam 22%)
40 g tartego sera (grana padano)
1 łyżeczka oliwy truflowej
sól do smaku 
1 łyżka masła 


Makaron gotujemy. W misce łączymy jajka, śmietanę i ser, wlewamy oliwę, doprawiamy solą i dokładnie mieszamy. Ugotowany makaron odcedzamy, ponownie umieszczamy go w garnku. Dodajemy masło i dokładnie mieszamy. Następnie do makaronu wlewamy masę jajeczną, mieszamy aż cały makaron będzie nią pokryty. Próbujemy i w razie potrzeby ponownie doprawiamy.  Porcję nakładamy na talerz, skrapiamy delikatnie oliwą truflową i podajemy z lampką białego wina.


Smacznego! 

06.02.2014

Ryż na mleku z gruszkowym puree



Dzieciństwo ma smak ryżu na mleku. 


Ryż na mleku z gruszkowym puree
(Inspiracja: Sophie Dahl)


1 szklanka mleka
50 g sypkiego ryżu
1 łyżeczka cukru (lub miodu)
szczypta soli
1 mała gruszka
szczypta cynamonu


Mleko wlewamy do garnka, wsypujemy ryż, cukier i sól. Gotujemy na małym ogniu, aż ryż będzie miękki, mojemu pozwoliłam się rozgotować. Gruszkę myjemy, obieramy, pozbawiamy wnętrzności kroimy na kawałki. Wrzucamy do misy blendera, miksujemy na gładkie puree, doprawiamy cynamonem. Gotowy ryż przekładamy do miseczki, wierzch ozdabiamy gruszkowym puree.


Smacznego!

03.02.2014

Spaghetti z pistacjowym pesto



Uwagi:
*inne przepisy na pesto: pesto z suszonych pomidorówklasyczne pesto.


Pesto pistacjowe 
(Inspiracja: www.edibleperspective.com)


listki bazylii oberwane z jednej doniczki

100 g solonych pistacji (waga w łupinkach)
50 g tartego parmezanu
ząbek czosnku
gałązka posiekanego rozmarynu
1 łyżka soku z cytryny
1/3 szklanki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku


Pistacje pozbawiamy łupinek.
Do misy blendera wrzucamy liście bazylii, pistacje, parmezan, czosnek i rozmaryn. Wlewamy sok z cytryny i oliwę. Miksujemy na gładką masę.
Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
Gotowe pesto przekładamy do słoiczka lub mieszamy z ugotowanym makaronem.
Przechowujemy w lodówce do tygodnia.


Smacznego!