29.07.2014

Lody bananowe





Lody bananowe


5 bananów
5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego 


Banany obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, umieszczamy w pojemniku i wkładamy do zamrażarki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Zamrożone banany miksujemy blenderem z dodatkiem jogurtu naturalnego. Na tym etapie należy być ostrożnym, jeśli boicie się, że wasz blender może sobie nie poradzić z zadaniem, lepiej miksować banany partiami.
Podajemy zaraz po przyrządzeniu. 


Smacznego!

18.07.2014

Chleb żytni na zakwasie





Chleb żytni na zakwasie
(Inspiracja: Trufla) 


zaczyn
50 g aktywnego zakwasu żytniego
150 g mąki żytniej razowej (typ 2000)
300 g wody w temperaturze pokojowej

Składniki zaczynu dokładnie mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy na minimum 12 godzin.


ciasto właściwe
cały zaczyn 
280 g wody w temperaturze pokojowej 
480 g mąki żytniej razowej (typ 2000)
1 łyżeczka soli 

Do miski z zaczynem wlewamy wodę, dokładnie mieszamy. Następnie wsypujemy przesianą mąkę i sól, składniki wyrabiamy łyżką (ciasto będzie klejące). 
Prostokątną formę smarujemy masłem i wysypujemy otrębami, ciasto przekładamy do formy, wierzch wyrównujemy. Przykrywamy ściereczką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do minimalnej temperatury. Drzwiczki piekarnika pozostawiamy uchylone. 
Ciasto jest gotowe do wypieku gdy urośnie do wysokości formy. 
Wyrośnięte ciasto pieczemy w 210 stopniach przez 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i dopiekamy przez 40-45 minut.  
Upieczony chleb kroimy po całkowitym ostygnięciu. 


Smacznego!

16.07.2014

Roma!







Bułka maślana z omletem, mozzarellą i szynką parmeńską
Rogalik z czekoladą




W drodze do Koloseum trafiliśmy do La Licaty. Świetne cappuccino i bardzo dobry rogalik z czekoladą. Przy wyborze kawiarni należy być uważnym. W wyżej opisanej kawa kosztowała 1 €, rogalik tyle samo. Dla porównania, kawiarnie zlokalizowane bezpośrednio przy zabytkach czy głównej ulicy oferują cappuccino nawet za 4,5 €!

La Licata 
Via dei Sperenti 165
00184 Roma 


Kanapka z oliwą, sałatą, mozzarellą i szynką parmeńską

Roscioli 
Via dei Chiavari 34
00186 Roma 


Pizza z grzybami i szynką parmeńską


Pizza z szynką, pomidorami, parmezanem i rukolą

La Famiglia 
Via Gaeta 66 
00185 Roma 


Spaghetti alla carbonara, rurki z ostrym sosem pomidorowym, lasagna, ravioli z ricottą i szpinakiem

Mamma Angela's 
Via Palestro 53
00185 Roma


Lody ryżowe, pistacjowe i mango (Fassi)
Lody kasztanowe, oreo i pistacjowe (Giolitti)


Wisienka na torcie, lody. Mnóstwo smaków i kolorów do wyboru (w Gelataeria Della Palma było ich aż 150!). W naszym rankingu na pierwszym miejscu uplasowały się lody z Fassi (lodziarnia ta jest najstarszą w Rzymie). Giolitti też może się pochwalić niebanalnymi smakami i pysznymi lodami.

Fassi 
Via Principe Eugenio 65
00185 Roma 

Giolitti 
Via Uffici del Vicario 40
00186 Roma




08.07.2014

Tartaletki francuskie z gruszką, miodem i tymiankiem





Tartaletki francuskie z gruszką, miodem i tymiankiem


płat ciasta francuskiego
2 gruszki
miód 
gałązki świeżego tymianku 


Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. 
Ciasto francuskie dzielimy na kwadraty o boku ok. 6-7 cm. Gruszki myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Na każdym kawałku ciasta francuskiego układamy 3 plasterki gruszki. Przy pomocy pędzelka smarujemy tarty miodem, na koniec obsypujemy listkami tymianku. 
Pieczemy przez 20 minut. 


Smacznego!

07.07.2014

Letnie koktajle cd.



Koktajl arbuzowy


300 g miąższu arbuza
300 g truskawek


Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek. Arbuza kroimy na mniejsze części i wyciągamy pestki. Składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Porcja na dwie szklanki koktajlu. 




Sok ananasowy


1 ananas o wadze 1,5 kg 
kilogram jabłek 
imbir do smaku


Ananasa i jabłka obieramy i kroimy na mniejsze części. Owoce wrzucamy do sokowirówki, która w kilka sekund wyczaruje nam przepyszny sok. Gotowy napój przecedzamy przez sito i doprawiamy imbirem. Porcja na ok. 800 ml soku.




Koktajl malinowy


200 g malin
2 morele
1 szklanka ulubionego soku (jabłkowego, ananasowego) 


Maliny płuczemy. Morele myjemy, pozbawiamy pestek i kroimy na kawałki. Owoce wrzucamy do blendera, wlewamy sok i miksujemy na gładką masę. Porcja na dwie szklanki koktajlu. 


Pij na zdrowie!

01.07.2014

Prawie jak Ladurée, czyli tartaletki z kremem cytrynowym i malinami









Tartaletki z kremem cytrynowym i malinami 


spód
120 g mąki pszennej
20 g cukru pudru
60 g zimnego masła
1 żółtko 

krem cytrynowy
(Inspiracja: Moje Wypieki)
2 jajka 
2 żółtka
150 g cukru
70 g masła
sok wyciśnięty z 2 cytryn

wierzch
250 g malin 


Mąkę i cukier mieszamy. Dodajemy pokrojone na kawałki masło, składniki rozcieramy między palcami. Następnie wbijamy żółtko i szybko zagniatamy gładkie ciasto. 
Blat obsypujemy mąką, ciasto wałkujemy na cienki placek i dzielimy na cztery części. Foremki o średnicy 9 cm wylepiamy ciastem, nakłuwamy widelcem i chłodzimy w lodówce. 
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. 
Schłodzone tarty przykrywamy papierem do pieczenia i podpiekamy przez 15 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia. 
Jajka i żółtka wbijamy do garnka, łączymy za pomocą trzepaczki. Wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy. Dodajemy masło i sok z cytryny, podgrzewamy do zagotowania i zgęstnienia kremu. Odstawiamy do wystudzenia. 
Tartaletki po brzegi wypełniamy cytrynowym kremem, wierzch zdobimy malinami. 


Smacznego!