Klopsiki warzywne w sosie pomidorowym z makaronem soba

Klopsiki warzywne w sosie pomidorowym z makaronem soba 

klopsiki

1/2 szklanki kaszy jaglanej

puszka ciecierzycy 

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1 łyżeczka słodkiej papryki

sól i pieprz 

olej do smażenia 

sos pomidorowy

puszka pomidorów 

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka słodkiej papryki

2 ząbki czosnku 

sól i pieprz 

makaron soba 

Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą, gotujemy do miękkości. Ugotowaną łączymy z ciecierzycą, dodajemy lubczyk, czosnek niedźwiedzi, słodką paprykę, doprawiamy solą i pieprzem, składniki miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, smażymy na rozgrzanym oleju na złotobrązowy kolor. 

Pomidory wylewamy na patelnię, dodajemy oregano, paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dusimy przez ok. 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy usmażone klopsiki, mieszamy, chwilę podgrzewamy. 

Makaron soba gotujemy według instrukcji na opakowaniu, łączymy z sosem.

Smacznego!

Budyń jaglany

Budyń jaglany

50 g kaszy jaglanej 

3/4 szklanki wody 

szczypta soli

1/4 szklanki mleka 

1 łyżeczka miodu 

dżem malinowy

orzechy nerkowca

Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą, wlewamy 3/4 szklanki wody, solimy i gotujemy do miękkości. Ugotowaną kaszę przekładamy do blendera kielichowego, miksujemy, stopniowo wlewamy mleko, słodzimy miodem. Miksujemy do uzyskania gładkiej, budyniowej konsystencji, trwa to dobrych kilka minut. Podczas miksowania masę należy co jakiś czas wymieszać. Podajemy z dżemem malinowym i orzechami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Pasztet warzywny

Uwagi: 

*pasztet w wersji mięsnej, z wątróbek gęsich, znajdziecie tutaj.

Pasztet warzywny

(Inspiracja: Jadłonomia)

100 ml oleju rzepakowego

1 cebula

3 ząbki czosnku
3 ziarenka ziela angielskiego

3 liście laurowe

2 marchewki

2 pietruszki

1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej 

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (takiej)

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1/2 łyżeczki lubczyku

1/2 łyżeczki cząbru

szczypta gałki muszkatołowej

1/3 łyżeczki soli 

pieprz ziołowy


Połowę oleju rozgrzewamy w garnku. Cebulę oraz czosnek drobno siekamy, dodajemy do oleju, szklimy. Wsypujemy również ziele angielskie oraz liście laurowe, podsmażamy aż cebula będzie miękka, po tym czasie wyciągamy ziele angielskie i liście laurowe.
Marchewkę i pietruszkę myjemy, obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do cebuli i czosnku, dusimy przez kilkanaście minut aż warzywa będą miękkie.
Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą, gotujemy do miękkości.
Gotowe warzywa, kaszę jaglaną i ciecierzycę przekładamy do dużej miski, wlewamy resztę oleju oraz sos sojowy, dodajemy przyprawy, miksujemy blenderem na gładką masę.
Masę przekładamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy przez ok. 40 minut.
Po upieczeniu pasztet studzimy, kroimy kolejnego dnia.


Smacznego!

Kalafiorowe burgery (wegańskie)

Kalafiorowe burgery (wegańskie)

(Inspiracja: Jadłonomia)

3/4 szklanki kaszy jaglanej

1 niewielki kalafior

1 cebula

1 ząbek czosnku

1/2 szklanki ziaren słonecznika

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1/4 szklanki oleju

2 łyżki sosu sojowego

1/2 łyżeczki miodu

2 łyżeczki pieprzu ziołowego

sól i czarny pieprz 

Przepłukaną kaszę jaglaną gotujemy do miękkości w proporcjach 1:2 (na 3/4 szklanki suchej kaszy wlewamy 1 i 1/2 szklanki wody). Ugotowaną kaszę odstawiamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Kalafior i cebulę trzemy na tarce o grubych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę.

Do warzyw dodajemy ziarna słonecznika, mąkę ziemniaczaną, olej, sos sojowy, miód i przyprawy, składniki dokładnie mieszamy.

Z masy formujemy kotlety, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy przez ok. 25 minut, następnie przewracamy kotlety na drugą stronę i dopiekamy przez kolejne 5 minut. 

Podajemy z młodymi ziemniakami z koperkiem i buraczkami*

Smacznego!

*buraczki dokładnie myjemy, owijamy folią i pieczemy w piekarniku (180 stopni) przez około półtorej godziny. Upieczone buraki studzimy, obieramy, kroimy na kawałki, umieszczamy w wysokim naczyniu. Dodajemy sok z cytryny, odrobinę cukru, soli i pieprzu, blendujemy na gładkie purée. Przed podaniem podgrzewamy. 

Sałatka z kaszą jaglaną, kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami

Sałatka z kaszą jaglaną, kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami 

(Przepis pochodzi od Ani z "moja w tym głowa")

1/2 szklanki kaszy jaglanej 

1 i 1/2 szklanki wody 

szczypta soli

pojedyncza pierś z kurczaka

1/2 awokado + cytryna do skropienia

6 suszonych pomidorów

2 łyżki koperku 

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny 

sól i świeżo mielony pieprz 

Kaszę płuczemy, wlewamy wodę, wsypujemy sól, gotujemy do momentu aż kasza wchłonie cały płyn.

Kurczaka myjemy, pozbawiamy żyłek, kroimy w kostkę i gotujemy na parze. Awokado obieramy, kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny. Suszone pomidory kroimy w paseczki. Koperek siekamy.

Kaszę jaglaną łączymy z kawałkami kurczaka, awokado, suszonymi pomidorami i koperkiem. 

Oliwę z oliwek i sok z cytryny łączymy w miseczce, doprawiamy solą i pieprzem. Sos wlewamy do sałatki, dokładnie mieszamy, w razie potrzeby ponownie doprawiamy. 

Porcja na 2 osoby. 

Smacznego!

Ciasto fit jednak istnieje. Tarta z kremem z kaszy jaglanej i malinami.

Ciasto z kremem z kaszy jaglanej i malinami

(Inspiracja: Jadłonomia)

spód

pół szklanki suszonych daktyli

250 g migdałów

szczypta soli

nadzienie

pół szklanki kaszy jaglanej

2 i pół szklanki mleka

2 łyżki miodu

laska wanilii

2 łyżki oleju

trochę soku z cytryny 

wierzch

300 g świeżych malin lub innych owoców

Daktyle zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na pół godziny. Migdały mielimy w malakserze lub kupujemy już zmielone. Do zmielonych migdałów wrzucamy daktyle i szczyptę soli. Miksujemy w malakserze aż powstanie zwarta masa. Formę na tartę (średnica 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Masą wylepiamy dno i boki formy, wkładamy do lodówki. Do garnka wsypujemy kaszę, wlewamy mleko, olej i sok z cytryny. Gotujemy tak długo aż masa będzie gęsta, pod koniec gotowania wydrążamy nasionka z laski wanilii i dodajemy je do masy, mieszamy. Następnie dodajemy miód, dokładnie mieszamy i ściągamy z kuchenki. Gdy kasza wystygnie miksujemy ją za pomocą blendera na gładką masę. Na wcześniej przygotowany spód wylewamy krem i równomiernie go rozprowadzamy. Na wierzchu układamy maliny.

Smacznego!