09.08.2016

Kalafiorowe burgery (wegańskie)





Kalafiorowe burgery (wegańskie)
(Inspiracja: Jadłonomia)


3/4 szklanki kaszy jaglanej
1 niewielki kalafior
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki ziaren słonecznika
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki oleju
2 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki miodu
2 łyżeczki pieprzu ziołowego
sól i czarny pieprz 


Przepłukaną kaszę jaglaną gotujemy do miękkości w proporcjach 1:2 (na 3/4 szklanki suchej kaszy wlewamy 1 i 1/2 szklanki wody). Ugotowaną kaszę odstawiamy.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Kalafior i cebulę trzemy na tarce o grubych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę.
Do warzyw dodajemy ziarna słonecznika, mąkę ziemniaczaną, olej, sos sojowy, miód i przyprawy, składniki dokładnie mieszamy.
Z masy formujemy kotlety, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
Pieczemy przez ok. 25 minut, następnie przewracamy kotlety na drugą stronę i dopiekamy przez kolejne 5 minut. 
Podajemy z młodymi ziemniakami z koperkiem i buraczkami*


Smacznego!


*buraczki dokładnie myjemy, owijamy folią i pieczemy w piekarniku (180 stopni) przez około półtorej godziny. Upieczone buraki studzimy, obieramy, kroimy na kawałki, umieszczamy w wysokim naczyniu. Dodajemy sok z cytryny, odrobinę cukru, soli i pieprzu, blendujemy na gładkie purée. Przed podaniem podgrzewamy. 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz