Pszenne tortille

Pszenne tortille

3 szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki wody

1/4 szklanki oleju 

Z podanych składników zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto, dzielimy je na 16 równych części. Każdą część wałkujemy na cieniutki placek o średnicy ok. 20 cm. Placki smażymy na rozgrzanej patelni (bez dodatku tłuszczu), z każdej strony, przez około minutę. Tortille owijamy bawełnianą ściereczką, na chwilę przed podaniem wyciągamy, możemy je pokroić na części i podać jako dodatek do hummusu (przepis_1 i przepis_2) lub wypełnić ulubionymi dodatkami (np. serkiem kremowym, sałatą i łososiem wędzonym). 

Smacznego!

Sushi

Przepis tutaj i tutaj.

Tarta ze szpinakiem i serem lazur

Tarta ze szpinakiem i serem lazur

spód

350 g mąki pszennej

200 g zimnego masła

1 jajko 

szczypta soli

nadzienie

500 g szpinaku

2 ząbki czosnku

200 g jogurtu greckiego

2 jajka

125 g sera lazur

sól i pieprz 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Składniki na spód zagniatamy, 1/3 ciasta odkładamy, pozostałym ciastem wylepiamy formę na tartę o średnicy 24 cm lub 4 foremki o średnicy ok. 8-9 cm. 

Spód podpiekamy w piekarniku przez 15 minut. 

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekane ząbki czosnku, wrzucamy szpinak, podgrzewamy aż zwiędnie. Przestudzony szpinak siekamy, łączymy z jogurtem, jajkami i kawałkami sera, doprawiamy. 

Nadzieniem wypełniamy spód, pozostałe ciasto wałkujemy na cienki placek, wykrawamy paski, z których na wierzchu tarty tworzymy kratkę.

Tartę wkładamy do piekarnika, pieczemy przez 30 minut. 

Smacznego!

Klopsiki warzywne w sosie pomidorowym z makaronem soba

Klopsiki warzywne w sosie pomidorowym z makaronem soba 

klopsiki

1/2 szklanki kaszy jaglanej

puszka ciecierzycy 

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1 łyżeczka słodkiej papryki

sól i pieprz 

olej do smażenia 

sos pomidorowy

puszka pomidorów 

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka słodkiej papryki

2 ząbki czosnku 

sól i pieprz 

makaron soba 

Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą, gotujemy do miękkości. Ugotowaną łączymy z ciecierzycą, dodajemy lubczyk, czosnek niedźwiedzi, słodką paprykę, doprawiamy solą i pieprzem, składniki miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, smażymy na rozgrzanym oleju na złotobrązowy kolor. 

Pomidory wylewamy na patelnię, dodajemy oregano, paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dusimy przez ok. 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy usmażone klopsiki, mieszamy, chwilę podgrzewamy. 

Makaron soba gotujemy według instrukcji na opakowaniu, łączymy z sosem.

Smacznego!

Pasztet warzywny

Uwagi: 

*pasztet w wersji mięsnej, z wątróbek gęsich, znajdziecie tutaj.

Pasztet warzywny

(Inspiracja: Jadłonomia)

100 ml oleju rzepakowego

1 cebula

3 ząbki czosnku
3 ziarenka ziela angielskiego

3 liście laurowe

2 marchewki

2 pietruszki

1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej 

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (takiej)

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1/2 łyżeczki lubczyku

1/2 łyżeczki cząbru

szczypta gałki muszkatołowej

1/3 łyżeczki soli 

pieprz ziołowy


Połowę oleju rozgrzewamy w garnku. Cebulę oraz czosnek drobno siekamy, dodajemy do oleju, szklimy. Wsypujemy również ziele angielskie oraz liście laurowe, podsmażamy aż cebula będzie miękka, po tym czasie wyciągamy ziele angielskie i liście laurowe.
Marchewkę i pietruszkę myjemy, obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do cebuli i czosnku, dusimy przez kilkanaście minut aż warzywa będą miękkie.
Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą, gotujemy do miękkości.
Gotowe warzywa, kaszę jaglaną i ciecierzycę przekładamy do dużej miski, wlewamy resztę oleju oraz sos sojowy, dodajemy przyprawy, miksujemy blenderem na gładką masę.
Masę przekładamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy przez ok. 40 minut.
Po upieczeniu pasztet studzimy, kroimy kolejnego dnia.


Smacznego!

Babeczki wytrawne z cukinią i serem cheddar

Babeczki wytrawne z cukinią i serem cheddar 

(Inspiracja: Moje Wypieki)

250 g mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczka soli 

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/4 łyżeczki kminu rzymskiego

2 jajka

220 ml mleka

75 ml oleju 

100 g tartej cukinii 

130 g tartego sera cheddar 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

W jednej misce łączymy suche składniki, w drugiej mokre. Łączymy zawartość obu misek, mieszamy aż masa będzie gładka. 

Formę na muffiny wypełniamy papierowymi papilotkami, dołki wypełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Formę wkładamy do piekarnika, pieczemy przez ok. 25-30 minut.

Porcja na ok. 12 babeczek.

Smacznego!

Hummus klasyczny

Uwagi:

*wcześniej publikowałam również przepis na hummus z dodatkiem buraka (przepis).

Hummus klasyczny 

(Inspiracja: Jadłonomia)

1 szklanka suchej ciecierzycy 

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka pasty tahini

1/3 szklanki zimnej wody

3 łyżki soku z cytryny

3 ząbki czosnku 

sól

Ciecierzycę zalewamy zimną wodą, wsypujemy łyżeczkę sody oczyszczonej i odstawiamy na noc. Kolejnego dnia ciecierzycę płuczemy pod bieżącą wodą, zalewamy dużą ilością wody, wsypujemy drugą łyżeczkę sody oczyszczonej i gotujemy pod przykryciem do miękkości, ok. 40 minut. Ugotowaną ciecierzycę płuczemy, wsypujemy do wysokiego naczynia, dodajemy pozostałe składniki poza wodą, miksujemy do uzyskania gładkiej pasty, następnie stopniowo wlewamy wodę, cały czas miksujemy do uzyskania aksamitnej konsystencji. Gotowy hummus skrapiamy oliwą, obsupuejmy ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Pizza z kamienia

Uwagi:

*pizzę piekę na kamieniu, granitowym kafelku chodnikowym, kupionym w markecie budowlanym za niecałe 10 zł, takim, sprawdza się idealnie. Przed użyciem należy go bardzo dokładnie wyszorować.

**idealny przepis na ciasto znajdziecie tutaj. Ciasta na pizzę nie powinno się wałkować, tylko rozciągać dłońmi, rozciągnięty do odpowiednich rozmiarów placek wypełniamy wybranymi dodatkami.

***przed nałożeniem pizzy na kamień należy go porządnie rozgrzać, kamień kładziemy na blasze z piekarnika, rozgrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury.

****pizzę przygotowujemy na obsypanej mąką desce lub blasze, zwinnym i zdecydowanym ruchem przekładamy ją na rozgrzany kamień. Pieczemy krótko, ok 6 minut.

Pierogi z twarogiem

Uwagi:

* inne przepisy na pierogi: buraczane (przepis), wigilijne z kapustą i grzybami (przepis), z mięsem (przepis).   

**do nadzienia najczęściej używam serka Mój Ulubiony z Wielunia lub Delfiko, lubię też twaróg Maluty. 

Pierogi z twarogiem 

ciasto

450 g mąki pszennej

szczypta soli

300 ml wrzącej wody

25 g masła

nadzienie

400 g twarogu mielonego

2 żółtka

4 łyżki cukru pudru 

Mąkę łączymy z solą, do wrzącej wody dodajemy masło, mieszamy do rozpuszczenia. Wodę z masłem stopniowo wlewamy do mąki z solą, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto, odstawiamy na 15 minut.

Składniki na nadzienie miksujemy do dokładnego połączenia.

Blat obsypujemy mąką, ciasto wałkujemy, grubość ciasta zależy od naszych upodobań, ja lubię "czuć" ciasto i nie wałkuję go przesadnie cienko. 

Szklanką lub krążkiem o średnicy 8 cm wykrawamy koła. Czubatą łyżeczkę nadzienia nakładamy na krążek, lepimy pieroga. 

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, przez 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. 

Porcja na ok. 30 dużych pierogów. 

Smacznego!

*zasady mrożenia: surowe pierogi rozkładamy na tacy, tak aby się nie dotykały, wkładamy do zamrażarki, kiedy pierogi będą już zamrożone przekładamy je do pojemnika lub woreczka strunowego. Przed podaniem wyciągamy z zamrażarki, wrzucamy zamrożone do gotującej się wody, gotujemy kilka minut dłużej niż w opisie powyżej.  Możemy też zamrozić już ugotowane pierogi, na kilka godzin przed podaniem wyciągamy je z zamrażarki, po rozmrożeniu podgrzewamy w mikrofalówce lub podsmażamy na patelni. 

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami 

800 g ugotowanych ziemniaków

2 jajka 

300 g mąki pszennej + do podsypania

szczypta soli 

16 śliwek 

cukier trzcinowy

Ziemniaki ugniatamy tłuczkiem, wbijamy jajka, łączymy składniki. Stopniowo wsypujemy mąkę i sól, zagniatamy gładkie ciasto. 

Śliwki myjemy, pozbywamy się pestek.

Urywamy kawałki ciasta, spłaszczamy, na środku układamy śliwkę, wsypujemy cukier, dałam pół łyżeczki do każdego knedla. Dokładnie zlepiamy. 

Knedle wrzucamy do wrzącej, posolonej wody, gotujemy przez ok. 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. 

Smacznego!

Kalafiorowe burgery (wegańskie)

Kalafiorowe burgery (wegańskie)

(Inspiracja: Jadłonomia)

3/4 szklanki kaszy jaglanej

1 niewielki kalafior

1 cebula

1 ząbek czosnku

1/2 szklanki ziaren słonecznika

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1/4 szklanki oleju

2 łyżki sosu sojowego

1/2 łyżeczki miodu

2 łyżeczki pieprzu ziołowego

sól i czarny pieprz 

Przepłukaną kaszę jaglaną gotujemy do miękkości w proporcjach 1:2 (na 3/4 szklanki suchej kaszy wlewamy 1 i 1/2 szklanki wody). Ugotowaną kaszę odstawiamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Kalafior i cebulę trzemy na tarce o grubych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę.

Do warzyw dodajemy ziarna słonecznika, mąkę ziemniaczaną, olej, sos sojowy, miód i przyprawy, składniki dokładnie mieszamy.

Z masy formujemy kotlety, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy przez ok. 25 minut, następnie przewracamy kotlety na drugą stronę i dopiekamy przez kolejne 5 minut. 

Podajemy z młodymi ziemniakami z koperkiem i buraczkami*

Smacznego!

*buraczki dokładnie myjemy, owijamy folią i pieczemy w piekarniku (180 stopni) przez około półtorej godziny. Upieczone buraki studzimy, obieramy, kroimy na kawałki, umieszczamy w wysokim naczyniu. Dodajemy sok z cytryny, odrobinę cukru, soli i pieprzu, blendujemy na gładkie purée. Przed podaniem podgrzewamy. 

Pierogi leniwe vs. kopytka

Pierogi leniwe

300 g ugotowanych ziemniaków 

250 g tłustego twarogu 

1 jajko

150 g mąki pszennej

szczypta soli

Ziemniaki gotujemy dzień wcześniej (lub używamy tych, które zostały z obiadu), kolejnego dnia ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy twaróg i jajko, dokładnie łączymy składniki. 

Następnie stopniowo wsypujemy mąkę ze szczyptą soli, zagniatamy ciasto. 

Blat obsypujemy mąką, ciasto dzielimy na części, z każdej formujemy podłużny wałek, nożem wykrawamy leniwe. 

Leniwe wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem soli, gotujemy przez 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Smacznego!

Kopytka

500 g ugotowanych ziemniaków

1 jajko

150 g mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

Ziemniaki gotujemy dzień wcześniej (lub używamy tych, które zostały z obiadu), kolejnego dnia ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy jajko, łączymy składniki. 

W drugiej misce łączymy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i sól, stopniowo wsypujemy do ziemniaków, zagniatamy ciasto.

Blat obsypujemy mąką, ciasto dzielimy na części, z każdej formujemy podłużny wałek, nożem wykrawamy kopytka. 

Kopytka wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem soli, gotujemy przez 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Smacznego!

Tarty szparagowe

Tarty szparagowe

ciasto

250 g mąki pszennej

szczypta soli

120 g zimnego masła

1 jajko

nadzienie

pół pęczka szparagów 

125 g naturalnego jogurtu koziego

2 jajka

1 ząbek czosnku 

sól i świeżo mielony pieprz 

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.

Składniki na ciasto szybko zagniatamy, ręcznie lub z pomocą miksera. Ciastem wylepiamy 8 foremek o średnicy 10 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem, wkładamy do piekarnika i podpiekamy przez 15 minut. 

Szparagi płuczemy, odcinamy zdrewniałe końce i dzielimy na części, odkładamy.

Jogurt kozi i jajka łączymy w misce, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

Każdą foremkę wypełniamy masą jajeczną, na wierzchu układamy kawałki szparagów. 

Pieczemy w 190 stopniach przez 20 minut. 

Smacznego!

Pierogi buraczane ze szpinakiem

Pierogi buraczane ze szpinakiem

(Inspiracja: majaskorupska)

ciasto 

350 g mąki pszennej

szczypta soli 

1 łyżka oliwy z oliwek

3/4 szklanki soku z buraków 

1/4 szklanki wrzącej wody 

nadzienie

2 łyżki oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku

500 g szpinaku 

250 g sera feta

sól i pieprz 

Mąkę i sól łączymy w misce, stopniowo wlewamy oliwę z oliwek, sok z buraków i wodę. Ręcznie lub mikserem zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto. Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy, by ciasto odpoczęło.

Nadzienie możemy przygotować dzień wcześniej. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy posiekany czosnek, chwilę podsmażamy, następnie dodajemy opłukany szpinak, podgrzewamy do momentu aż szpinak zwiędnie i zmniejszy swoją objętość. Fetę kroimy w kostkę, dodajemy do szpinaku, mieszamy do połączenia składników. Podsmażamy przez 10-15 minut, następnie doprawiamy. Gotowy farsz miksujemy blenderem na gładką masę. 

Ciasto wałkujemy na cienki placek, szklanką o średnicy ok. 7 cm wykrawamy koła, łyżeczkę nadzienia nakładamy na środek każdego placka, lepimy pierogi (instruktaż jak zrobić falbankę znajdziecie tutaj)

Pierogi wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 4 minuty, od momentu wypłynięcia na powierzchnię. 

Porcja na ok. 40 pierogów. 

Smacznego!

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami 

ciasto 

700 g mąki pszennej

1/3 łyżeczki soli

500 ml wrzącej wody 

40 g masła

nadzienie

1 kg kiszonej kapusty 

4 garście suszonych grzybów 

4 cebule

sól i pieprz

oliwa z oliwek

Mąkę mieszamy z solą. Do wrzącej wody dodajemy masło, mieszamy do rozpuszczenia, mieszankę stopniowo wlewamy do mąki. Ręcznie lub mikserem zagniatamy elastyczne i miękkie ciasto, gotowe przykrywamy ściereczką i odstawiamy.

Kapustę odciskamy z nadmiaru wody, umieszczamy w garnku, wlewamy chlust oliwy, odrobinę wody i gotujemy do miękkości (około 30 minut). Po ugotowaniu studzimy, następnie drobno siekamy. 

Grzyby zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc. Kolejnego dnia grzyby umieszczamy w garnku, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości (około 20 minut). Następnie studzimy i drobno siekamy.

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na patelni. 

Posiekaną kapustę, grzyby i cebulę dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy jeszcze odrobinę oliwy z oliwek, mieszamy. 

Ciasto wałkujemy na cienki placek, szklanką o średnicy około 8 cm wykrawamy koła. Na środku każdego placka umieszczamy czubatą łyżeczkę farszu, lepimy pieroga i tworzymy falbankę (instruktaż poniżej). 

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie przez 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. 

Porcja na ok. 80 pierogów.  

Smacznego!

Tortille chili con carne

Tortille chili con carne

(Przepis na tortille pochodzi ze strony Moje Wypieki)

tortille

3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka soli 

1 szklanka gorącej wody

1/3 szklanki oliwy z oliwek 

chili con carne*

2 łyżki oliwy z oliwek 

1 cebula 

300 g mielonego mięsa wieprzowego

puszka pomidorów

puszka czerwonej fasoli 

mała puszka kukurydzy

słodka papryka

kmin rzymski

sól i pieprz 

Tortille: mąkę i sól łączymy w misce, dodajemy wodę i oliwę, zagniatamy ręcznie lub mikserem sprężyste ciasto. Z ciasta formujemy kulę, którą przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie ciasto dzielimy na 16 równych części, ponownie przykrywamy i odkładamy na 15 minut. Po kwadransie każdą część ciasta wałkujemy na bardzo cienki placek o średnicy ok. 22 cm. Patelnię rozgrzewamy, tortille smażymy w obu stron na średniej mocy palnika, bez użycia oleju. Usmażone placki układamy jeden na drugim na talerzu, przykrywamy wilgotną ściereczką, by zmiękły. 

Chili con carne: oliwę rozgrzewamy na patelni, dodajemy posiekaną cebulę, szklimy. Następnie dodajemy mięso mielone, podsmażamy przez ok 5 minut. Dodajemy pomidory, czerwoną fasolę i kukurydzę, dusimy przez ok. 30-40 minut. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy po pół łyżeczki słodkiej papryki i kminu rzymskiego, mieszamy.  

Tortille nadziewamy przygotowanym farszem. 

Smacznego!

*farszu wystarczy wam na wypełnienie 8 tortilli, resztę placków zamroziłam. 

Pierogi z mięsem

Pierogi z mięsem 

ciasto

350 g mąki pszennej

szczypta soli

250 ml wrzącej wody 

20 g masła 

nadzienie

600 g mięsa wołowego

kilka ziarenek ziela angielskiego

3 liście laurowe

1 cebula

1 jajko

1/2 szklanki bulionu

sól i pieprz do smaku 

Do miski wsypujemy mąkę i sól. Do wrzącej wody dodajemy masło, mieszamy do rozpuszczenia. Wodę stopniowo wlewamy do miski z mąką, zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy by odpoczęło.

Do garnka wlewamy wodę. Mięso myjemy pod bieżącą wodą, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, gotujemy do miękkości (ok. 20 minut od zagotowania). 

Cebulę siekamy i szklimy na patelni.

Ugotowane mięso umieszczamy w misie malaksera, miksujemy na średnich obrotach przez ok. 3 minuty. Następnie dodajemy cebulę, wbijamy jajko i wlewamy bulion, miksujemy do dokładnego połączenia składników i uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Na koniec doprawiamy. 

Ciasto dzielimy na trzy części. Każdą część wałkujemy na cienki placek, szklanką o średnicy ok. 7 cm wykrawamy koła. Łyżeczką nakładamy porcję nadzienia, lepimy pierogi. 

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 3 minuty od wypłynięcia pierogów na powierzchnię. 

Smacznego! 

Burgery z soczewicy

Uwagi:

*inny pomysł na wegetariańskie burgery znajdziecie tutaj.

**przepis na najlepsze bułki do burgerów tutaj. 

Burgery z soczewicy

(Inspiracja: Gazeta Wyborcza)

burgery 

1/2 szklanki czerwonej soczewicy

1/2 szklanki ciecierzycy 

1 łyżka oleju 

1 cebula szalotka

1 ząbek czosnku

1 jajko 

5 łyżek bułki tartej

2 łyżki posiekanego lubczyku

duża szczypta słodkiej papryki

sól i pieprz do smaku

100 g fety

mąka do obtoczenia

olej do smażenia 

dodatki

6 bułek 

keczup

liście sałaty

plasterki rzodkiewki

plasterki ogórka 

Soczewicę i ciecierzycę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej zrobić to dzień wcześniej.
Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię, szklimy.
Soczewicę i ciecierzycę umieszczamy w misie malaksera, dodajemy podsmażoną cebulę, czosnek, wbijamy jajko, wsypujemy bułkę tartą i lubczyk. Doprawiamy papryką, solą i pieprzem. Miksujemy do połączenia składników. Na koniec dodajemy pokruszoną fetę, mieszamy.
Z masy formujemy 6 kotletów, obtaczamy je w mące i smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony.
Bułki dzielimy na części, dolną część smarujemy keczupem, nakładamy liście sałaty, burgera, plastry rzodkiewki i ogórka, przykrywamy górną częścią bułki.


Smacznego!

Risotto z łososiem

Risotto z łososiem 

1 łyżka oleju

1 mała cebula

200 g ryżu do risotto (użyłam sant'andrea)

250 ml białego wina (użyłam półsłodkiego)

750 ml bulionu

100 g mascarpone 

400 g świeżego łososia

2 łyżki sosu sojowego

Olej rozgrzewamy na patelni, cebulę drobno siekamy, wrzucamy na rozgrzany olej i szklimy przez kilka minut. Do cebuli wsypujemy ryż, który podsmażamy przez chwil kilka, cały czas mieszając. 

Następnie wlewamy wino, mieszamy od czasu do czasu. Gdy wino odparuje, partiami wlewamy bulion, czekając aż ryż wchłonie cały płyn przed wlaniem kolejnej porcji. Na koniec dodajemy mascarpone, dokładnie mieszamy. 

Łososia myjemy, oczyszczamy z ości i dzielimy na trzy części, które skrapiamy sosem sojowym. Grillujemy przez ok 5-7 minut z każdej strony. 

Porcję risotto nakładamy na talerz, na wierzch nakładamy kawałek łososia. 

Smacznego!