31.01.2014

Kryzysowe brownie

 


Kryzysowe brownie
(Inspiracja: Nigella Lawson "Kuchnia")


90 g miękkiego masła

170 g cukru
65 g kakao
110 g mąki pszennej
szczypta soli
2 jajka


Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Masło topimy w garnuszku. Gdy będzie płynne wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy. W misce mieszamy kakao, mąkę i sól. Wsypujmy do garnka z masłem, mieszamy. Na tym etapie masa będzie zwarta i krucha. Wyłączamy gaz a garnek odstawiamy. W drugiej misce roztrzepujemy jajka, wlewamy je do masy i dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 20 minut. Brownie jest gotowe, gdy wierzch będzie suchy a przy dotknięciu będzie się łatwo uginać.


Smacznego!

26.01.2014

Bananowe muffiny z białą czekoladą





Bananowe muffiny z białą czekoladą 


45 g miękkiego masła
60 g cukru
1 duże jajko
1 i 1/2 banana + 1/2 banana na wierzch
100 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
50 g posiekanej na małe kawałki białej czekolady


Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.
Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko i pokrojonego na małe kawałki banana. Pół banana kroimy w plasterki i odkładamy. Składniki miksujemy.
W drugiej misce mieszamy suche składniki (oprócz czekolady). Wsypujemy je do płynnej masy i mieszamy łyżką (!). Na koniec wsypujemy czekoladę, delikatnie mieszamy. 
Formę na muffiny wypełniamy papilotkami, do połowy ich wysokości nakładamy ciasta. Na środku każdego muffina układamy plasterek banana. 
Pieczemy przez 20 minut. 


Smacznego!

22.01.2014

Smarowidło z awokado i koziego sera



Pasta z awokado z kozim serem
(Inspiracja: www.edibleperspective.com)


1 awokado
60 g koziego sera w roladce
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

Awokado obieramy i pozbawiamy pestki. Kroimy na kawałki, kozi ser również. Składniki umieszczamy w misce, wlewamy sok z cytryny, miksujemy blenderem na gładką masę.  Doprawiamy solą i pieprzem, próbujemy, w razie potrzeby ponownie doprawiamy. 


Smacznego!

15.01.2014

Tarta francuska z pesto, suszonymi pomidorami i serami



Tarta francuska z pesto, suszonymi pomidorami i serami
(Inspiracja: Kwestia Smaku)


350 g ciasta francuskiego
kilka łyżek pesto z tego przepisu
kulka mozzarelli
75 g sera camembert 
10 suszonych pomidorów
oliwa do skropienia tarty
sól i pieprz do smaku
liście bazylii do podania


Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Ciasto francuskie rozwijamy, wałkujemy, jeśli jest zbyt grube, na 3 mm placek. Wykładamy nim prostokątną blaszkę, nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika. Podpiekamy przez ok. 20 min aż ciasto będzie rumiane. W trakcie pieczenia ciasto będzie się wybrzuszać, należy otworzyć piekarnik i drewnianą łyżką ugnieść powstałe bąble, jednak nie robimy tego za często, dwa razy w ciągu 20 minut wystarczy. Sery kroimy w cienkie plastry, pomidory w kostkę. Na podpieczonym spodzie równomiernie rozprowadzamy pesto. Całą tartę wykładamy serami, następnie obsypujemy suszonymi pomidorami. Całość skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Ponownie wkładamy do piekarnika i podpiekamy przez ok. 10 minut.
Po upieczeniu obsypujemy listkami bazylii.


Smacznego!

13.01.2014

Pesto z suszonych pomidorów





Pesto z suszonych pomidorów


2 garście listków bazylii (12 g)
50 g orzechów nerkowca
50 g twardego sera (użyłam grana padano)
14 suszonych pomidorów w oleju
2 łyżki oleju z pomidorów
2 łyżki oliwy z oliwek
ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku


Wszystkie składniki umieszczamy w misie moździerza (lub w blenderze) i ucieramy na niezbyt gładką masę. Gotowe pesto przekładamy do słoiczka. Przechowujemy w lodówce.


Smacznego!

05.01.2014

Jabłecznik mojej mamy





Jabłecznik mojej mamy


4 jajka
1 i 1/2 szklanki cukru
kwaśna śmietana (użyłam 200 g)
proszek do pieczenia (dodałam 2 łyżeczki)
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki krupczatki
1 szklanka mąki ziemniaczanej
kostka Palmy
jabłka (kilogram)


Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Jabłka myjemy, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy w dużą kostkę. Margarynę topimy w garnuszku, odstawiamy do przestygnięcia. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy śmietanę, krótko miksujemy. Mąki łączymy w misce z proszkiem do pieczenia. Stopniowo wsypujemy do mokrej masy cały czas miksując.  Na koniec cieniutkim strumieniem wlewamy rozpuszczoną margarynę. Dodajemy jabłka i mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.  Porcja na bardzo dużą blachę lub dwie tortownice o średnicy 21 cm. Pieczemy przez ok. 60-75 minut, czas pieczenia zależy od formy jaką wybierzemy, pieczemy do suchego patyczka. Po upieczeniu gdy lekko przestygnie obsypujemy cukrem pudrem.


Smacznego!