29.06.2014

Letnie koktajle



Koktajl morelowy 


6 moreli 
1 banan
1 szklanka mleka 
sok wyciśnięty z połowy limonki 
granola do obsypania 


Składniki miksujemy na gładką masę. Przelewamy do szklanek i obsypujemy granolą. 




Koktajl szpinakowy 


2 banany
sok wyciśnięty z 2 grejpfrutów
solidna garść szpinaku
1 łyżeczka miodu


Składniki miksujemy i przelewamy do szklanek.




Koktajl truskawkowy


200 g truskawek
1 banan
1 szklanka mleka 
1 łyżka jagód goji (opcjonalnie)


Składniki miksujemy i przelewamy do szklanek. 




Sok (marchew, jabłko)


kilogram marchwi
kilogram jabłek 


Marchewki i jabłka myjemy (nie musimy ich obierać). Składniki kroimy na mniejsze części i wrzucamy do sokowirówki. Gotowy sok przelewamy przez sitko. Porcja na 1 litr soku. 


Pij na zdrowie!

27.06.2014

Brownie z malinami



Brownie z malinami 


100 g gorzkiej czekolady 
60 g masła 
3 jajka 
pół szklanki cukru 
50 g zmielonych orzechów laskowych 
250 g malin do obsypania


Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. 
Czekoladę i masło topimy w kąpieli wodnej. Jajka ucieramy z cukrem na puszysty kogel mogel. 
Czekoladę przelewamy do masy jajecznej, miksujemy. Wsypujemy zmielone orzechy i delikatnie mieszamy łyżką aż składniki się połączą.
Masę przelewamy do okrągłej formy (średnica 21 cm lub mniejsza jeśli chcesz, by ciasto było wyższe) wyłożonej papierem do pieczenia. 
Pieczemy przez 18 minut. 
Wystudzone ciasto obsypujemy malinami. 


Smacznego!

25.06.2014

Burgery z grillowanym kurczakiem, pieczonym burakiem i niebieskim serem







Burgery z grillowanym kurczakiem, pieczonym burakiem i niebieskim serem


bułki
300 g mąki pszennej
opakowanie suszonych drożdży (7 g)
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cukru 
220 g ciepłego mleka
40 g stopionego masła 
białko do posmarowania
sezam do obsypania

dodatki
500 g piersi z kurczaka 
sól i pieprz
oliwa do skropienia
3 buraki
ser z niebieską pleśnią
liście sałaty
ulubiony sos


Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Buraki dokładnie myjemy, owijamy folią aluminiową. Pieczemy do miękkości przez ok. 50 minut (czas pieczenia zależy od wielkości buraków). Po upieczeniu i przestygnięciu kroimy w plastry.
Mąkę, drożdże, sól i cukier mieszamy w misce, stopniowo wlewamy ciepłe mleko i zagniatamy ciasto. Pod koniec wyrabiania wlewamy roztopione masło. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne, jeśli będzie kleić się do rąk, dosypujemy odrobinę mąki. Z ciasta formujemy kulę, którą przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na 45 minut. Po tym czasie ciasto dzielimy na 6 części, formujemy okrągłe bułki, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczamy. Ponownie odstawiamy na 45 minut do napuszenia. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Wyrośnięte bułki smarujemy białkiem i obsypujemy sezamem. Pieczemy przez 22 minuty.
Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy i dzielimy na 6 równych części, każdą przyprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą. Mięso grillujemy z każdej strony przez ok 6 minut. 
Dolną część bułki smarujemy sosem, nakładamy liść sałaty, kilka plastrów buraka i niebieskiego sera, następnie pierś z kurczaka, znowu plastry buraka i sera. Całość przykrywamy górną częścią bułki, którą również smarujemy sosem, wbijamy wykałaczkę, by burger się nie rozjechał.


Smacznego!


23.06.2014

Placki z jagodami







Placki z jagodami 


165 g jogurtu naturalnego
1 jajko
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka stopionego masła
80 g mąki pszennej
1 łyżeczka cukru 
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
5 łyżek jagód
kwaśna śmietana, liście bazylii i jagody do podania


Suche składniki mieszamy w misce. W drugiej łączymy mokre. Zawartość obu misek łączymy ze sobą. Na koniec wsypujemy jagody, delikatnie mieszamy łyżką. Placki smażymy na suchej patelni na złotobrązowy kolor. Usmażone oblewamy śmietaną, obsypujemy listkami bazylii i jagodami. Porcja na 8 placków. 


Smacznego!

22.06.2014

Tartaletki z mango i bezą







Jak mawia Nigella: "co za dużo to wspaniale" 


Tartaletki z mango i bezą
(Inspiracja: mazurek z mango z "burczy mi w brzuchu", podobny przepis znalazłam też na blogu "moje wypieki")


ciasto
120 g mąki pszennej
20 g cukru pudru
60 g zimnego masła
1 żółtko

krem z mango
1 mango 
sok wyciśnięty z połowy cytryny 
2 żółtka
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 1 łyżka letniej wody 

beza
2 białka 
100 g cukru 


Mąkę i cukier mieszamy w misce, dodajemy pokrojone na kawałki masło, składniki rozcieramy między palcami aż powstaną okruchy. Dodajemy żółtko i szybko zagniatamy gładkie ciasto. 
Ciasto wałkujemy na cienki placek i dzielimy na cztery części. Formy na tartaletki o średnicy 9 cm wykładamy kawałkami kruchego ciasta (jeśli nie masz foremek o podanych wymiarach, możesz użyć mniejszych lub formy na muffiny). Nakłuwamy widelcem i chłodzimy w lodówce. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje wkładamy do niego foremki z ciastem, przykrywamy papierem do pieczenia i podpiekamy przez 15 minut. 
Mango obieramy, kroimy na kawałki i wrzucamy do blendera. Wlewamy sok z cytryny, miksujemy na gładką masę. Masę z mango przelewamy do garnka i podgrzewamy, dodajemy żółtka i cukier puder, energicznie mieszamy trzepaczką. Następnie wlewamy roztwór z mąki ziemniaczanej i wody, mieszamy aż masa zgęstnieje, ściągamy z palnika i odstawiamy do przestygnięcia.
Upieczone foremki studzimy. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 110 stopni. 
Białka ubijamy, cukier wsypujemy stopniowo. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, łyżką formujemy okrągłe bezy wielkości naszych foremek. Pieczemy przez ok. 90 minut przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika (czas pieczenia zależy od twojego piekarnika).
Wystudzone foremki wypełniamy kremem z mango, na wierzchu układamy bezę.


Smacznego!


17.06.2014

Grillowane chlebki pita z pieczonym indykiem, kozim serem, awokado i rzodkiewką





Grillowane chlebki pita z pieczonym indykiem, kozim serem, awokado i rzodkiewką 
(Przepis na chlebki pita pochodzi ze strony www.smakowitychleb.pl)


chlebki pita
300 g mąki pszennej
1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru 
200 ml ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek 

pieczony indyk
500 g piersi z indyka
sól i świeżo mielony pieprz
3 gałązki świeżego rozmarynu
3 ząbki czosnku

dodatki
kozi ser 
liście sałaty
rzodkiewki
awokado


Mąkę, drożdże, sól i cukier mieszamy w misce. Wodę wlewamy cienkim strumieniem i zagniatamy gładkie ciasto. Pod koniec wyrabiania wlewamy oliwę z oliwek. Z ciasta formujemy kulę, którą wkładamy do miski wysypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na 45 minut. 
Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 części, z każdej formujemy okrągły placek o grubości 1 cm. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do napuszenia. Wyrośnięte chlebki grillujemy z dwóch stron przez ok. 5 minut. 
Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Pierś z indyka myjemy, oczyszczamy, nacieramy solą i pieprzem, obkładamy gałązkami świeżego rozmarynu i plastrami czosnku. Tak przygotowane mięso owijamy folią, wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy przez ok. 60 minut. Gdy pierś będzie upieczona i lekko przestygnie kroimy ją w grube plastry. 
Chlebki pita nacinamy, mniej więcej do połowy, tworząc kieszonkę. Każdą pitę wypełniamy sałatą, plastrami piersi z indyka, koziego sera, awokado i rzodkiewki.


Smacznego!


12.06.2014

Jajka nadziewane pastą z awokado





Jajka nadziewane pastą z awokado


2 jajka
pół awokado
1 łyżeczka soku z cytryny
3 łyżki tartego parmezanu
garść pietruszki
pół ząbka czosnku
sól i pieprz do smaku


Jajka gotujemy na twardo. Awokado kroimy na kawałki i wrzucamy do blendera. Dodajemy również sok z cytryny, tarty parmezan, pietruszkę i czosnek. Ugotowane jajka obieramy, kroimy na pół i delikatnie wyciągamy żółtka, które dodajemy do pozostałych składników. Całość miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli masa będzie zbyt sucha, wlewamy odrobinę oliwy z oliwek. Połówki jajek nadziewamy przygotowaną pastą.


Smacznego!

07.06.2014

Risotto z pęczaku z zielonym groszkiem





Risotto z pęczaku z zielonym groszkiem 


łyżka masła
cebula szalotka
100 g pęczaku
125 ml białego wina 
1 szklanka bulionu
1 szklanka wody 
60 g mascarpone 
4 łyżki tartego parmezanu
140 g groszku (waga po obraniu, przed obraniem groszek ważył 400 g)


Na patelni topimy masło. Cebulę siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię, szklimy.
Następnie wsypujemy pęczak, podgrzewamy przez minutę cały czas mieszając. Wlewamy wino i czekamy aż odparuje, od czasu do czasu mieszamy. Następnie partiami wlewamy bulion i wodę, za każdym razem czekając aż pęczak wchłonie cały płyn, trwa to ok. 20 minut. Na koniec dodajemy mascarpone, tarty parmezan i groszek, mieszamy i podgrzewamy przez kilka minut. Doprawiamy, jeśli jest taka potrzeba. 


Smacznego!