Burgery z grillowanym kurczakiem, pieczonym burakiem i niebieskim serem

Burgery z grillowanym kurczakiem, pieczonym burakiem i niebieskim serem

bułki

300 g mąki pszennej

opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka cukru 

220 g ciepłego mleka

40 g stopionego masła 

białko do posmarowania

sezam do obsypania

dodatki

500 g piersi z kurczaka 

sól i pieprz

oliwa do skropienia

3 buraki

ser z niebieską pleśnią

liście sałaty

ulubiony sos

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Buraki dokładnie myjemy, owijamy folią aluminiową. Pieczemy do miękkości przez ok. 50 minut (czas pieczenia zależy od wielkości buraków). Po upieczeniu i przestygnięciu kroimy w plastry.

Mąkę, drożdże, sól i cukier mieszamy w misce, stopniowo wlewamy ciepłe mleko i zagniatamy ciasto. Pod koniec wyrabiania wlewamy roztopione masło. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne, jeśli będzie kleić się do rąk, dosypujemy odrobinę mąki. Z ciasta formujemy kulę, którą przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na 45 minut. Po tym czasie ciasto dzielimy na 6 części, formujemy okrągłe bułki, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczamy. Ponownie odstawiamy na 45 minut do napuszenia. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Wyrośnięte bułki smarujemy białkiem i obsypujemy sezamem. Pieczemy przez 22 minuty.

Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy i dzielimy na 6 równych części, każdą przyprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą. Mięso grillujemy z każdej strony przez ok 6 minut. 

Dolną część bułki smarujemy sosem, nakładamy liść sałaty, kilka plastrów buraka i niebieskiego sera, następnie pierś z kurczaka, znowu plastry buraka i sera. Całość przykrywamy górną częścią bułki, którą również smarujemy sosem, wbijamy wykałaczkę, by burger się nie rozjechał.

Smacznego!