Bułki z suszonymi pomidorami
370 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej
7 g suszonych drożdży
1 łyżeczka soli (używam himalajskiej)
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki oleju z pomidorów
350 g letniej wody
7 suszonych pomidorów w oleju
W misce łączymy mąki, drożdże, sól i cukier. Następnie wlewamy olej i wodę. Mikserem wyrabiamy ciasto, pod koniec dodajemy pokrojone na małe kawałki pomidory. Ciasto ma luźną konsystencję. Gdy składniki dobrze się połączą ręce solidnie obsypujemy mąką i staramy się z ciasta uformować kulę, którą przekładamy do miski wysypanej mąką. Jest to nieco problematyczne, ale do zrobienia, trochę cierpliwości a na pewno wszystko wyjdzie.
Miskę z ciastem przykrywamy folią i odkładamy, niekoniecznie w ciepłe miejsce, do wyrastania na całą noc. Na drugi dzień rano stół obsypujemy mąką, ciasto łyżką wykładamy na blat, mocno omączonymi dłońmi formujemy z ciasta prostokąt o grubości ok 2-3 cm. Szklanką wykrawamy bułki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na pół godziny. Piekarniki rozgrzewamy do 220 stopni. Wyrośnięte bułki pieczemy przez 30 minut.
Z podanej porcji otrzymamy ok. 8 dużych bułek.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz