Szarlotka migdałowa

Szarlotka migdałowa

ciasto

2 szklanki mąki pełnoziarnistej

100 g zmielonych migdałów

1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

150 g zimnego masła

1 jajko 

2 łyżki zimnej wody

nadzienie

5 dużych jabłek 

40 g masła

2 łyżki cukru 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Składniki na spód zagniatamy, ciasto dzielimy na dwie części, jedna z nich powinna być odrobinę większa. 

Większą częścią wylepiamy dno i boki formy na tartę o średnicy 24 cm, ciasto nakłuwamy widelcem, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i podpiekamy przez 20 minut.  

Pozostałe ciasto wkładamy do lodówki. 

Jabłka myjemy, obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na części. Na patelni topimy masło, wsypujemy cukier i jabłka, smażymy przez ok. 30 minut aż jabłka się rozpadną. 

Na podpieczonym spodzie równomiernie rozprowadzamy mus z jabłek. 

Pozostałe ciasto wyciągamy z lodówki, wałkujemy, wykrawamy paski, z których na wierzchu ciasta układamy kratkę. 

Tartę podpiekamy przez kolejne 20 minut. 

Po upieczeniu obsypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!