Tort marchewkowy z mascarpone

Uwagi:

*sezon na dynię trwa, zamiast marchewki możecie użyć tartej dyni.

**przepis na ciasto marchewkowe w innej wersji znajdziecie tutaj.

Tort marchewkowy z mascarpone

ciasto

3 jajka

2 łyżki miodu

1/2 szklanki oleju

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

250 g mąki pszennej

160 g cukru 

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody 

1 czubata łyżeczka cynamonu

szczypta soli

330 g tartej marchewki 

krem

250 g serka mascarpone

200 g śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru 

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. 

Jajka, miód, olej i ekstrakt waniliowy łączymy w jednej misce. W drugiej mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. 

Suche składniki wsypujemy do mokrych, mieszamy. Następnie dodajemy tartą marchewkę, dokładnie łączymy składniki.

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wlewamy do formy, wierzch wyrównujemy. Pieczemy przez ok. 50-60 minut.

Mascarpone, śmietankę i cukier puder umieszczamy w misce, miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania gęstego kremu. 

Ostudzone ciasto dzielimy na dwa blaty (do tej czynności najlepiej użyć noża z piłką). Pierwszy blat układamy na talerzu, rozprowadzamy połowę kremu, przykrywamy drugim blatem, który smarujemy pozostałym kremem. Gotowe.

Smacznego!