Bajgle z omletem, serkiem i szynką.

Bajgle z omletem, serkiem i szynką

bajgle

300 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli 

220 g ciepłego mleka 

40 g stopionego masła 

białko do posmarowania

sezam do obsypania

dodatki

125 g kremowego serka śmietankowego

garść drobno posiekanego szczypiorku 

6 plastrów szynki parmeńskiej 

3 jajka 

sól

Mąkę mieszamy z drożdżami, cukrem i solą. Stopniowo wlewamy mleko i zagniatamy elastyczne ciasto. Na koniec dodajemy roztopione masło. Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na godzinę. 

Po tym czasie ciasto dzielimy na 6 równych części. Z każdej formujemy okrągłą bułeczkę, spłaszczamy, kieliszkiem wykrawamy środek, formujemy oponkę i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na 30 minut. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. 

Wyrośnięte bułeczki smarujemy białkiem i obsypujemy sezamem. 

Pieczemy przez 20 minut.

Serek śmietankowy mieszamy ze szczypiorkiem.

Jajka wbijamy do trzech miseczek, każde jajko roztrzepujemy widelcem i solimy. 

Patelnię rozgrzewamy, wylewamy jedno jajko na patelnię, smażymy okrągłego omleta o wielkości bajgla. Potem drugiego i trzeciego.

Szynkę podsmażamy na patelni aż stanie się chrupiąca. 

Przygotowujemy trzy bajgle. Spody smarujemy grubą warstwą serka śmietankowego, na serek nakładamy omleta a na niego po dwa plastry chrupiącej szynki, przykrywamy górną częścią bułki. 

Smacznego!