Hummus klasyczny

Uwagi:

*wcześniej publikowałam również przepis na hummus z dodatkiem buraka (przepis).

Hummus klasyczny 

(Inspiracja: Jadłonomia)

1 szklanka suchej ciecierzycy 

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka pasty tahini

1/3 szklanki zimnej wody

3 łyżki soku z cytryny

3 ząbki czosnku 

sól

Ciecierzycę zalewamy zimną wodą, wsypujemy łyżeczkę sody oczyszczonej i odstawiamy na noc. Kolejnego dnia ciecierzycę płuczemy pod bieżącą wodą, zalewamy dużą ilością wody, wsypujemy drugą łyżeczkę sody oczyszczonej i gotujemy pod przykryciem do miękkości, ok. 40 minut. Ugotowaną ciecierzycę płuczemy, wsypujemy do wysokiego naczynia, dodajemy pozostałe składniki poza wodą, miksujemy do uzyskania gładkiej pasty, następnie stopniowo wlewamy wodę, cały czas miksujemy do uzyskania aksamitnej konsystencji. Gotowy hummus skrapiamy oliwą, obsupuejmy ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Hummus buraczkowy

Hummus buraczkowy 

(Inspiracja od Ani z Moja w tym głowa)

1/2 szklanki ciecierzycy 

1 szklanka (250 ml) wody

2/3 łyżeczki sody

1 średniej wielkości burak

1/4 szklanka tahini 

1 ząbek czosnku

4 łyżki soku z cytryny 

sól 

Ciecierzycę zalewamy wodą, wsypujemy 1/3 łyżeczki sody i odstawiamy na całą noc. 

Tego samego dnia pieczemy buraka, szorujemy go pod bieżącą wodą, dzielimy na pół, owijamy folią i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 40 minut. 

Kolejnego dnia ciecierzycę płuczemy, gotujemy do miękkości (ok. 40 minut) w dużej ilości wody z dodatkiem 1/3 łyżeczki sody. 

Po ugotowaniu ciecierzycę odcedzamy dodajemy kawałki upieczonego buraka, tahini, czosnek, wlewamy sok z cytryny, składniki blendujemy na gładką masę. 

Na koniec doprawiamy, dokładnie mieszamy, przekładamy do miseczki, oblewamy oliwą i obsypujemy posiekaną pietruszką.

Smacznego!

Chlebki pita z warzywnymi klopsikami i hummusem

Chlebki pita z warzywnymi klopsikami i hummusem

chlebki pita 

400 g mąki pszennej 

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

250-270 ml ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

klopsiki
500 g ugotowanych ziemniaków
1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól i pieprz

dodatki

hummus (przepis)

suszone pomidory

awokado

kiełki słonecznika

liście sałaty

Pity piekłam na kamieniu, kamień kładziemy na blasze, wkładamy do piekarnika, nagrzewamy do maksymalnej temperatury (u mnie 250 stopni).

Mąkę, drożdże, sól i cukier łączymy w misce, stopniowo wlewamy wodę, na koniec oliwę z oliwek. Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Gotowe odkładamy do podwojenia objętości. Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na 10 części, z każdej formujemy okrągłą bułkę, wałkujemy na placek o grubości ok. 0,5 cm, odstawiamy do napuszenia (ok. 40 minut). Pity układamy na rozgrzanym kamieniu, pieczemy przez ok. 5-6 minut. Po upieczeniu studzimy.
Kaszę płuczemy pod bieżącą wodę, gotujemy pod przykryciem do miękkości. Cebulę i czosnek drobno siekamy, szklimy na patelni. Ugotowaną kaszę łączymy z ziemniakami, cebulą z czosnkiem, jajkiem i przyprawami, ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków do uzyskania jednolitej konsystencji. Formujemy niewielkie klopsiki, smażymy. 

Pity nadziewamy klopsikami, hummusem, liśćmi sałaty, kiełkami, kawałkami awokado i suszonych pomidorów. 

Smacznego!

Fotografia analogowa: Poznań

Piece Of Cake, świetne wnętrze, czuć peerel, lampy z filtrów do kawy, pyszne ciasta i kanapki, pyszna kawa i przemiła obsługa.

PIECE OF CAKE

ul. Żydowska 29

Poznań

fb

Wypas, wegańskie miejsce, pyszny kremowy hummus, pasztet wegański, tofurnik i pudding z tapioki, świetne miejsce. 

Wypas

ul. Jackowskiego 38

Poznań

fb

Kwiaty & Miut, poza przeróżnymi kwiatami i tytułowym miodem, można tutaj kupić piękną ceramikę, dekoracje, magazyny kulinarne i książki kucharskie.

Kwiaty i Miut 

ul. Szamarzewskiego 11/1

Poznań

fb

Pracownia Godny to chleby przygotowane na zakwasie, z naturalnych składników, przygotowane z dbałością o najmniejszy szczegół. Do wyboru pszenno-żytni, żytni z dodatkami w postaci żurawiny, pestek dyni, słonecznika lub bez dodatków. 

Pracownia Godny

ul. Wierzbięcice 20

Poznań

fb

Cukiernia Karpicko miała kiedyś swoje stoisko w Starym Browarze, sprzedawali tam naprawdę kunsztownie wykonane łakocie, babeczki, pączki, przeróżne ciasta, desery w słoikach, wszystko wyglądało świetnie.

Cukiernia Karpicko 

ul. Bukowska 156 oraz ul. Hetmańska 91

Poznań

fb

La Bottega to prawdziwie włoski sklep z prawdziwie włoskimi produktami. Tutaj znajdziecie idealny ryż do risotto, pasty, ogromny wybór serów i włoskich wędlin. 

La Bottega

ul. św. Wojciecha 7/1

Poznań

fb

Rogale świętomarcińskie, ciasto delikatne, rogal solidny, po brzegi wypełniony nadzieniem z białego maku, pycha.

Cukiernia - Hanna Piskorska

Poznań

www

Wrocław, będziemy w kontakcie

W kontakcie to mała, wegańska knajpa serwująca śniadania i lunche. Zjecie tutaj perfekcyjny hummus, idealnie kremowy, połączony z dynią smakował genialnie. Poza tym naturalny chleb na zakwasie, dolnośląskie miody, jajka od szczęśliwej kury, sery zagrodowe i warzywa z własnej uprawy. Wszystko to pięknie podane na przepięknej ceramice. 

W kontakcie

ul. Benedykta Polaka 12/1b

Wrocław

fb