Burgery z pieczonym łososiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Uwagi: 

*podany przepis na bułki jest tym, z którego zazwyczaj korzystam robiąc burgery, ciasto jest łatwe w przygotowaniu i szybko wyrasta.

**z podanego przepisu otrzymacie 6 średniej wielkości bułek.

***inne przepisy na burgery znajdziecie tutaj i tutaj.

Burgery z pieczonym łososiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą 

bułki

300 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżka cukru 

1 łyżeczka soli 

220 g ciepłego mleka 

białko do posmarowania

czarny sezam do obsypania 

łosoś

300 g łososia

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka miodu

szczypta świeżo mielonego pieprzu 

dodatki

kulka mozzarelli 

6 suszonych pomidorów 

liście bazylii

keczup (przepis)

W misce łączymy mąkę z drożdżami, cukrem i solą, stopniowo wlewamy mleko i zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na około godzinę. 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 części, z każdej formujemy okrągłą bułeczkę, którą spłaszczamy i układamy na blasze. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia (trwa to ok. 30 minut). Wyrośnięte bułki smarujemy białkiem i obsypujemy czarnym sezamem. Pieczemy w 200 stopniach przez ok. 20 minut. Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia. 

Łososia myjemy, pęsetą wyciągamy ości. 

Sos sojowy, miód i pieprz łączymy w misce, wkładamy do niej łososia i dokładnie obtaczamy go w marynacie. Odstawiamy do lodówki na pół godziny. 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, w tej temperaturze pieczemy rybę przez 30 minut. 

Trzy bułki dzielimy na dwie części, spody smarujemy keczupem, układamy liście bazylii, kawałek upieczonego łososia, ponownie liście bazylii, następnie plastry mozzarelli i suszone pomidory. Przykrywamy górną częścią bułki, którą również smarujemy keczupem. W środek burgera wbijamy wykałaczkę. 

Smacznego!