Fotografia analogowa. Kawa po wietnamsku.

Kawa po wietnamsku 

filtr do parzenia kawy po wietnamsku (dostępny tutaj)

słodkie mleko skondensowane (z Gostynia lub wietnamskie)

kawa wietnamska (np. taka)

Na dno szklanki o pojemności 140 ml lub 200 ml (w zależności od wielkości zaparzacza) wlewamy słodkie mleko skondensowane, na wysokość 1-2 cm,według upodobań. 

Na wierzch szklanki nakładamy filtr, do którego wsypujemy dwie solidne łyżeczki kawy, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy wieczkiem i czekamy aż kawa powoli spłynie do szklanki. 

Gotowe! 

Murzynek z wiśniami

Murzynek z wiśniami 

ciasto

100 g masła 

1/2 szklanki cukru 

3 jajka

1/4 szklanki mleka

1 szklanka mąki pszennej

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1/2 szklanki wiśni w syropie lub mrożonych 

polewa

2 łyżki kakao

60 g masła 

2 łyżki mleka

50 g cukru 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Cukier ucieramy z masłem do białości, kolejno wbijamy jajka, wlewamy mleko. 

Mąkę, kakao i proszek przesiewamy, dodajemy do mokrych składników, mieszamy. 

Do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia wlewamy połowę ciasta, wykładamy wiśnie, wierzch przykrywamy pozostałym ciastem. 

Ciasto pieczemy przez 45-50 minut. 

Po upieczeniu studzimy i oblewamy polewą (masło topimy w garnuszku, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i podgrzewamy do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji).

Smacznego!

Tarty czekoladowe z malinami (wegańskie)

Tarty czekoladowe z malinami (wegańskie)

(Inspiracja: Jadłonomia)

spód

garść daktyli (ok. 70 g), namoczonych przez 20 minut w gorącej wodzie  

130 g migdałów

1 łyżka oleju kokosowego

szczypta soli 

nadzienie

100 g gorzkiej czekolady 

2 łyżki ksylitolu

szczypta soli

150 ml wody z ciecierzycy

wierzch

maliny 

Namoczone daktyle umieszczamy w wysokim naczyniu, dodajemy migdały, olej kokosowy i szczyptę soli, miksujemy blenderem na masę o zwartej konsystencji. Masą wypełniamy 4 foremki o średnicy ok. 10 cm.

Nadzienie wykonujemy według przepisu na mus czekoladowy - przepis tutaj. 

Wcześniej przygotowane spody wypełniamy musem czekoladowym, wierzch zdobimy malinami, chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. 

Smacznego!

Markizy z kremem daktylowym

Markizy z kremem daktylowym 

ciasto

200 g mąki pszennej

120 g płatków owsianych, górskich

150 g cukru

1 łyżeczka cynamonu (lub mniej, według upodobań)

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody 

170 g zimnego masła

krem

100 g daktyli

2-3 łyżki masła orzechowego 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Składniki na ciasto umieszczamy w misie malaksera, miksujemy do uzyskania zwartej masy o jednolitej konsystencji. Ciasto chłodzimy w lodówce przez 20 minut. Następnie wałkujemy na cienki placek, wykrawamy kwadratowe lub okrągłe ciastka. 

Ciastka układamy na blasze, pieczemy przez ok. 8-10 minut, po upieczeniu studzimy. 

Daktyle zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie miksujemy je z dodatkiem masła orzechowego na gładki krem.

Ciastko smarujemy kremem, przykrywamy drugim i lekko dociskamy. 

Najlepiej smakują kolejnego dnia. Przechowujemy w szczelnym pojemniku.

Smacznego!

Ciasteczka dla czworonoga

Ciasteczka dla czworonoga 

(Inspiracja: Sigrid Verbert "Samkowite prezenty")

1 szklanka otrębów

1 szklanka mąki orkiszowej 

1/2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki czarnego sezamu 

2 łyżki białego sezamu

1 czubata łyżka masła orzechowego, bez dodatków 

1 jajko 

wody do uzyskania ciasta o jednolitej, zwartej konsystencji (ok. 1/2 szklanki)

Suche składniki umieszczamy w misie malaksera, krótko miksujemy. Następnie dodajemy masło orzechowe, wbijamy jajko, stopniowo wlewamy wodę, do uzyskania jednolitej, zwartej konsystencji. 

Ciasto wałkujemy na placek o grubości ok. 0,5 cm, wykrawamy ciastka o dowolnych kształtach. 

Pieczemy przez ok. 20 minut w 180 stopniach. 

Smacznego? ;)

Pszenne tortille

Pszenne tortille

3 szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki wody

1/4 szklanki oleju 

Z podanych składników zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto, dzielimy je na 16 równych części. Każdą część wałkujemy na cieniutki placek o średnicy ok. 20 cm. Placki smażymy na rozgrzanej patelni (bez dodatku tłuszczu), z każdej strony, przez około minutę. Tortille owijamy bawełnianą ściereczką, na chwilę przed podaniem wyciągamy, możemy je pokroić na części i podać jako dodatek do hummusu (przepis_1 i przepis_2) lub wypełnić ulubionymi dodatkami (np. serkiem kremowym, sałatą i łososiem wędzonym). 

Smacznego!

Sushi

Przepis tutaj i tutaj.