Lemoniada pietruszkowa

Lemoniada pietruszkowa

1 litr wody niegazowanej

2 pęczki pietruszki 

2 limonki 

1 łyżka miodu 

Wodę wlewamy do naczynia blendera. 

Pietruszkę płuczemy, obrywamy twarde łodygi. Wyciskamy sok z limonek. 

Liście pietruszki, sok z limonki i miód dodajemy do wody, miksujemy przez ok. 3 minuty.

Lemoniadę przelewamy przez sitko. 

Podajemy schłodzoną z kostkami lodu. 

Pij na zdrowie!

Tort z truskawkami i malinami

Tort z truskawkami i malinami

ciasto

3 jajka

1/2 szklanki cukru

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1/4 szklanki oleju

skórka otarta z pomarańczy

sok wyciśnięty z pomarańczy 

krem

250 g mascarpone

1/2 szklanki śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru 

wierzch

maliny

truskawki

liście mięty 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Jajka ucieramy z cukrem. Wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia, łączymy składniki. Na koniec wlewamy olej i sok z pomarańczy, dodajemy też otartą skórkę, dokładnie miksujemy. 

Dno tortownicy o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto przelewamy do formy, pieczemy przez ok. 35-40 minut. 

Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Następnie nożem do chleba dzielimy ciasto na dwa blaty. 

Mascarpone, śmietankę i cukier puder miksujemy do uzyskania gładkiego, sztywnego kremu.

Kremem przekładamy ciasto. Wierzch obsypujemy truskawkami, malinami i listkami mięty. 

Smacznego!

Burgery z soczewicy

Uwagi:

*inny pomysł na wegetariańskie burgery znajdziecie tutaj.

**przepis na najlepsze bułki do burgerów tutaj. 

Burgery z soczewicy

(Inspiracja: Gazeta Wyborcza)

burgery 

1/2 szklanki czerwonej soczewicy

1/2 szklanki ciecierzycy 

1 łyżka oleju 

1 cebula szalotka

1 ząbek czosnku

1 jajko 

5 łyżek bułki tartej

2 łyżki posiekanego lubczyku

duża szczypta słodkiej papryki

sól i pieprz do smaku

100 g fety

mąka do obtoczenia

olej do smażenia 

dodatki

6 bułek 

keczup

liście sałaty

plasterki rzodkiewki

plasterki ogórka 

Soczewicę i ciecierzycę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej zrobić to dzień wcześniej.
Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię, szklimy.
Soczewicę i ciecierzycę umieszczamy w misie malaksera, dodajemy podsmażoną cebulę, czosnek, wbijamy jajko, wsypujemy bułkę tartą i lubczyk. Doprawiamy papryką, solą i pieprzem. Miksujemy do połączenia składników. Na koniec dodajemy pokruszoną fetę, mieszamy.
Z masy formujemy 6 kotletów, obtaczamy je w mące i smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony.
Bułki dzielimy na części, dolną część smarujemy keczupem, nakładamy liście sałaty, burgera, plastry rzodkiewki i ogórka, przykrywamy górną częścią bułki.


Smacznego!

Koktajl (bazylia, jabłko, limonka, miód)

Koktajl (bazylia, jabłko, limonka, miód)

garść listków bazylii 

1 duże jabłko

1 limonka 

1 łyżeczka miodu 

125 ml wody (pół szklanki) 

Listki bazylii płuczemy, wrzucamy do blendera. Jabłko myjemy, obieramy, wydrążamy gniazdo nasienne i kroimy na kawałki, dodajemy do bazylii. Wlewamy wyciśnięty sok z limonki, miód i wodę. Miksujemy do uzyskania gładkiego płynu. Gotowy koktajl przelewamy do szklanki. 

Pij na zdrowie!

Pesto z liści rzodkiewki

Uwagi:

*inne przepisy na pesto: pesto klasyczne, pesto migdałowe, pesto pistacjowe, pesto z suszonych pomidorów.

Pesto z liści rzodkiewki

pęczek liści rzodkiewki 

garść liści pietruszki 

1 ząbek czosnku

1 czubata łyżka tartego pecorino 

50 g migdałów blanszowanych

3 łyżki oliwy z oliwek

sól i pieprz

Liście rzodkiewki i pietruszki płuczemy pod bieżącą wodą, umieszczamy w misie blendera lub moździerzu, dodajemy czosnek, pecorino, migdały i oliwę. Składniki ucieramy na gładką pastę, na koniec doprawiamy. 

Gotowe pesto przekładamy do słoiczka, przechowujemy w lodówce.

Smacznego!