Tort z truskawkami i malinami

Tort z truskawkami i malinami

ciasto

3 jajka

1/2 szklanki cukru

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1/4 szklanki oleju

skórka otarta z pomarańczy

sok wyciśnięty z pomarańczy 

krem

250 g mascarpone

1/2 szklanki śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru 

wierzch

maliny

truskawki

liście mięty 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Jajka ucieramy z cukrem. Wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia, łączymy składniki. Na koniec wlewamy olej i sok z pomarańczy, dodajemy też otartą skórkę, dokładnie miksujemy. 

Dno tortownicy o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto przelewamy do formy, pieczemy przez ok. 35-40 minut. 

Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Następnie nożem do chleba dzielimy ciasto na dwa blaty. 

Mascarpone, śmietankę i cukier puder miksujemy do uzyskania gładkiego, sztywnego kremu.

Kremem przekładamy ciasto. Wierzch obsypujemy truskawkami, malinami i listkami mięty. 

Smacznego!