Bułki jogurtowe

Bułki jogurtowe

(Inspiracja: O chlebie)

300 g mąki pszennej
8 g suszonych drożdży
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru 

100 ml wody 

150 g jogurtu naturalnego 

1 łyżka oleju


Mąkę mieszamy z drożdżami, solą i cukrem. Stopniowo wlewamy wodę, olej, dodajemy jogurt, wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, po tym czasie ciasto dzielimy na 8 części, formujemy okrągłe bułeczki, układamy je w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy do napuszenia. Po ok 40 minutach, wierzch smarujemy mlekiem, obsypujemy solą w płatkach lub innymi ulubionymi dodatkami. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, bułki pieczemy przez ok. 20 minut.


Smacznego!

Krem daktylowy (wegański, bez cukru) i naleśniki z kremem daktylowym

Uwagi:

*krem można wykorzystać na wiele sposobów, smarować gofry, przełożyć kruche ciastka, jest też idealnym kremem do tortu. 

Krem daktylowy 

(Inspiracja: Jadłonomia)

1 szklanka daktyli

2 łyżki masła orzechowego 

1/3 łyżeczki cynamonu

Daktyle zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie wodę wylewamy. W wysokim naczyniu umieszczamy namoczone daktyle, masło orzechowe i cynamon, miksujemy blenderem do uzyskania gładkiego kremu. 

Krem przekładamy do słoiczka, przechowujemy w lodówce. 

Naleśniki 

1 szklanka mleka

1 jajko

3/4 szklanki mąki pszennej

1 łyżka ksylitolu (lub cukru)

szczypta soli 

olej do smażenia

Składniki umieszczamy w misce, miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Patelnię smarujemy olejem przy pomocy silikonowego pędzelka, porcję ciasta wylewamy na porządnie rozgrzaną patelnię, naleśniki smażymy na złotobrązowy kolor. Z podanego przepisu otrzymacie ok. 6 naleśników. 

Smacznego!

Pizza z kamienia

Uwagi:

*pizzę piekę na kamieniu, granitowym kafelku chodnikowym, kupionym w markecie budowlanym za niecałe 10 zł, takim, sprawdza się idealnie. Przed użyciem należy go bardzo dokładnie wyszorować.

**idealny przepis na ciasto znajdziecie tutaj. Ciasta na pizzę nie powinno się wałkować, tylko rozciągać dłońmi, rozciągnięty do odpowiednich rozmiarów placek wypełniamy wybranymi dodatkami.

***przed nałożeniem pizzy na kamień należy go porządnie rozgrzać, kamień kładziemy na blasze z piekarnika, rozgrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury.

****pizzę przygotowujemy na obsypanej mąką desce lub blasze, zwinnym i zdecydowanym ruchem przekładamy ją na rozgrzany kamień. Pieczemy krótko, ok 6 minut.

Fotografia analogowa: moja kuchnia

Pierogi z twarogiem

Uwagi:

* inne przepisy na pierogi: buraczane (przepis), wigilijne z kapustą i grzybami (przepis), z mięsem (przepis).   

**do nadzienia najczęściej używam serka Mój Ulubiony z Wielunia lub Delfiko, lubię też twaróg Maluty. 

Pierogi z twarogiem 

ciasto

450 g mąki pszennej

szczypta soli

300 ml wrzącej wody

25 g masła

nadzienie

400 g twarogu mielonego

2 żółtka

4 łyżki cukru pudru 

Mąkę łączymy z solą, do wrzącej wody dodajemy masło, mieszamy do rozpuszczenia. Wodę z masłem stopniowo wlewamy do mąki z solą, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto, odstawiamy na 15 minut.

Składniki na nadzienie miksujemy do dokładnego połączenia.

Blat obsypujemy mąką, ciasto wałkujemy, grubość ciasta zależy od naszych upodobań, ja lubię "czuć" ciasto i nie wałkuję go przesadnie cienko. 

Szklanką lub krążkiem o średnicy 8 cm wykrawamy koła. Czubatą łyżeczkę nadzienia nakładamy na krążek, lepimy pieroga. 

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, przez 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. 

Porcja na ok. 30 dużych pierogów. 

Smacznego!

*zasady mrożenia: surowe pierogi rozkładamy na tacy, tak aby się nie dotykały, wkładamy do zamrażarki, kiedy pierogi będą już zamrożone przekładamy je do pojemnika lub woreczka strunowego. Przed podaniem wyciągamy z zamrażarki, wrzucamy zamrożone do gotującej się wody, gotujemy kilka minut dłużej niż w opisie powyżej.  Możemy też zamrozić już ugotowane pierogi, na kilka godzin przed podaniem wyciągamy je z zamrażarki, po rozmrożeniu podgrzewamy w mikrofalówce lub podsmażamy na patelni. 

Owsianka z chia

Owsianka z chia

3/4 szklanki mleka (krowiego, sojowego, migdałowego)

35 g płatków owsianych górskich 

1 łyżka nasion chia 

1 łyżeczka ksylitolu (cukru, miodu)

szczypta soli

do podania

2 śliwki + 1 łyżeczka ksylitolu (lub cukru)

1 łyżka masła orzechowego

pyłek pszczeli

Mleko wlewamy do garnuszka, wsypujemy płatki owsiane, chia, ksylitol i sól, gotujemy na małym ogniu aż owsianka zgęstnieje, ok. 10 minut. Po ugotowaniu garnek przykrywamy pokrywką i zostawiamy na kilka minut. 

Porcję owsianki nakładamy do miseczki, dodajemy masło orzechowe i uduszone na patelni z łyżeczką ksylitolu śliwki. Wierzch dodatkowo obsypałam pyłkiem pszczelim. 

Smacznego!

Wrocław, będziemy w kontakcie

W kontakcie to mała, wegańska knajpa serwująca śniadania i lunche. Zjecie tutaj perfekcyjny hummus, idealnie kremowy, połączony z dynią smakował genialnie. Poza tym naturalny chleb na zakwasie, dolnośląskie miody, jajka od szczęśliwej kury, sery zagrodowe i warzywa z własnej uprawy. Wszystko to pięknie podane na przepięknej ceramice. 

W kontakcie

ul. Benedykta Polaka 12/1b

Wrocław

fb