Bułki z suszonymi pomidorami

Bułki z suszonymi pomidorami

370 g mąki pszennej

100 g mąki żytniej

7 g suszonych drożdży

1 łyżeczka soli (używam himalajskiej)

1 łyżeczka cukru 

2 łyżeczki oleju z pomidorów

350 g letniej wody 

7 suszonych pomidorów w oleju

W misce łączymy mąki, drożdże, sól i cukier. Następnie wlewamy olej i wodę. Mikserem wyrabiamy ciasto, pod koniec dodajemy pokrojone na małe kawałki pomidory. Ciasto ma luźną konsystencję. Gdy składniki dobrze się połączą ręce solidnie obsypujemy mąką i staramy się z ciasta uformować kulę, którą przekładamy do miski wysypanej mąką. Jest to nieco problematyczne, ale do zrobienia, trochę cierpliwości a na pewno wszystko wyjdzie. 

Miskę z ciastem przykrywamy folią i odkładamy, niekoniecznie w ciepłe miejsce, do wyrastania na całą noc. Na drugi dzień rano stół obsypujemy mąką, ciasto łyżką wykładamy na blat, mocno omączonymi dłońmi formujemy z ciasta prostokąt o grubości ok 2-3 cm. Szklanką wykrawamy bułki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na pół godziny. Piekarniki rozgrzewamy do 220 stopni. Wyrośnięte bułki pieczemy przez 30 minut. 

Z podanej porcji otrzymamy ok. 8 dużych bułek. 

Smacznego!

Granola migdałowa z jogurtem malinowym

Granola migdałowa z jogurtem malinowym

2 szklanki płatków owsianych górskich 

100 g migdałów

100 g suszonej żurawiny

5 łyżek miodu

1 łyżka oleju

170 g jogurtu naturalnego 

garść malin (mogą być mrożone)

łyżeczka miodu

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni.

Płatki owsiane i migdały wsypujemy do miski, mieszamy.

W garnuszku podgrzewamy olej i miód, aż składniki się połączą i masa będzie gładka. Miód wlewamy do płatków z migdałami i dokładnie mieszamy.

Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Klejącą masę równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni, pieczemy przez 30 minut, co 10 minut mieszając, by granola równomiernie się rumieniła. 

Po upieczeniu odstawiamy i czekamy aż wystygnie. Następnie kruszymy, nie rozdrabniam zbyt mocno, lubię duże kawałki, wsypujemy żurawinę i mieszamy.

Maliny, jogurt i miód umieszczamy w misce, miksujemy blenderem na gładką masę. Do szklanki/słoika wlewamy jogurt, wierzch obsypujemy granolą, ozdabiamy owocami i miętą. 

Resztę granoli przesypujemy do szczelnego słoika

Smacznego!

Bułki śniadaniowe

Bułki śniadaniowe

(Inspiracja: Moje Wypieki)

340 g mąki pszennej

7 g suszonych drożdży

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki cukru

200 ml ciepłego mleka

1 jajko

50 g stopionego masła

+ 1 jajko do posmarowania bułek i mak do obsypania

Mąkę, drożdże, sól i cukier mieszamy w misce. 

Stopniowo wlewamy mleko, następnie wbijamy jajko, na koniec dodajemy masło. Wyrabiamy gładkie i miękkie ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy folią i odstawiamy do wyrastania na całą noc. 

Rano krótko wyrabiamy, ciasto dzielimy na 10 równych części, z każdej formujemy okrągłą bułeczkę. Układamy na blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia (ok. 30 minut).

Piekarnik rozgrzewamy do 230 stopni. 

Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i obsypujemy makiem. 

Pieczemy przez 5 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i podpiekamy przez 15 minut. 

Smacznego!

Omlet biszkoptowy

Omlet biszkoptowy

2 jajka (białka i żółtka osobno)

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mleka

szczypta soli 

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, odstawiamy. 

W drugiej misce umieszczamy żółtka, mąkę i mleko, mieszamy widelcem do uzyskania gładkiej masy. Łyżkę piany dodajemy do żółtek, mieszamy. Następnie dodajemy pozostałą pianę i delikatnie mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wylewamy ciasto, równomiernie rozprowadzamy je po całej powierzchni i przykrywamy pokrywką. Gdy omlet nabierze złotobrązowego koloru przerzucamy go na drugą stronę. Po usmażeniu delikatnie przekładamy na talerz, obsypujemy cukrem pudrem i malinami. Porcja na 1 puszysty omlet.

Smacznego!

Domowa granola

Domowa granola

(Inspiracja: Gotuje, bo lubi)

2 szklanki płatków owsianych górskich

100 g orzechów laskowych

100 g rodzynek

4 łyżki miodu

4 łyżki oleju

4 łyżki cukru

Płatki owsiane i orzechy mieszamy w misce. Rodzynki odstawiamy, użyjemy ich później.

Do garnuszka wlewamy miód i olej, wsypujemy cukier, podgrzewamy aż cukier się rozpuści i masa będzie jednolita. Płynną mieszankę wlewamy do płatków owsianych i orzechów, dokładnie mieszamy aż cała mieszanka oblepi się słodką mazią. Tak przygotowane płatki równomiernie rozprowadzamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez pół godziny w 160 stopniach. Co 10 minut mieszamy drewnianą łyżką, by płatki równo się rumieniły. 

Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Zimną granolę kruszymy, wsypujemy rodzynki i mieszamy. Przechowujemy w szczelnym słoiku. 

Smacznego!

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe

ciasto

240 g marchewki 

2 jajka

1/3 szklanki oleju

1 solidna łyżka miodu

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

170 g mąki pszennej

125 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody 

szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

wierzch

tabliczka białej czekolady

4 łyżki śmietanki 30%

2 łyżki uprażonych płatków migdałów

Marchewkę obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach.

Jajka wbijamy do miski, wlewamy olej, miód i ekstrakt, miksujemy. Odstawiamy.

W drugiej misce łączymy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon. 

Mieszankę wsypujemy do mokrych składników, mieszamy. Następnie dodajemy marchewkę i ponownie mieszamy, aż składniki dokładnie się połączą. 

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Masę przelewamy do formy, wierzch wyrównujemy. 

Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok. 50 minut, do suchego patyczka. 

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, łączymy ze śmietanką, dokładnie mieszamy. Polewą oblewamy wierzch ciasta i obsypujemy płatkami migdałów. 

Smacznego!

Spaghetti z klopsikami z kurczaka w sosie pomidorowym

Spaghetti z klopsikami z kurczaka w sosie pomidorowym 

200 g makaronu spaghetti

klopsiki

300 g mielonej piersi z kurczaka

1 jajko 

sól morska

świeżo mielony pieprz

suszona bazylia

ok. 3 łyżki mąki żytniej

olej do smażenia

sos

puszka pomidorów

3 łyżki tartego parmezanu

suszona bazylia

sól i pieprz do smaku

do podania

parmezan

świeża pietruszka

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Mieloną pierś z kurczaka umieszczamy w misce, wbijamy jajko, doprawiamy i wsypujemy mąkę żytnią, mieszamy. Jeśli mięso ma zbyt luźną konsystencję dodajemy więcej mąki. Z masy formujemy okrągłe klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Na patelni rozgrzewamy olej. Klopsiki smażymy z każdej strony przez kilka minut. Następnie wlewamy pomidory z puszki, wsypujemy tarty parmezan. Doprawiamy i mieszamy. Dusimy przez ok. 7 minut. 

Ugotowany makaron łączymy z sosem, mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Wierzch obsypujemy plastrami parmezanu i świeżą pietruszką. Porcja na 2-4 osoby. 

Smacznego!