Szarlotka z połówkami jabłek i lukrem

Szarlotka z połówkami jabłek i lukrem

(Inspiracja: majaskorupska.blogspot.com)

ciasto

350 g mąki pszennej

200 g zimnego masła

2 żółtka 

3 łyżki śmietanki 30%

100 g cukru pudru

nadzienie

3 duże jabłka (np. szara reneta lub golden delicious)

cynamon

cukier trzcinowy

lukier

1 szklanka cukru pudru

3 łyżki wody 

Składniki na ciasto zagniatamy ręcznie lub mikserem. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na pół godziny, w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. 

Myjemy jabłka, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, dzielimy na pół. 

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie równe części. Pierwszą część wałkujemy, wylepiamy nią dno prostokątnej formy, na cieście układamy połówki jabłek, obsypujemy cynamonem i cukrem trzcinowym. Jabłka przykrywamy rozwałkowaną drugą częścią ciasta, delikatnie dociskamy i zlepiamy boki, wierzch nakłuwamy widelcem. 

Ciasto pieczemy przez ok. 40 minut. Po upieczeniu studzimy. 

Przygotowujemy lukier: wodę wlewamy do cukru pudru, rozcieramy do uzyskania gładkiej pasty, lukrem oblewamy ciasto.

Smacznego! 

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Syrop z kwiatów czarnego bzu

(Inspiracja: Bea w kuchni)

40-50 baldachimów

1 kg cukru

1 l wody

sok wyciśnięty z jednej  cytryny

Kwiatostany rozkładamy na papierze, zostawiamy na jakiś czas (godzinę, dwie) by całe robactwo mogło się ewakuować. 

Następnie, trzymając kwiatostan nad garnkiem, odcinamy łodyżki jak najbliżej kwiatków, tak by kwiatki wpadły do garnka wraz z drogocennym pyłkiem a łodyżka pozostała w dłoni (łodyżki wywalamy). 

Do drugiego garnka wsypujemy cukier, wlewamy wodę i sok z cytryny, doprowadzamy do wrzenia. Wrzącym syropem zalewamy kwiaty, mieszamy i odstawiamy na 3 dni. Syrop kilka razy dziennie mieszamy. 

Po długich 3 dniach przelewamy syrop przez gazę (swój syrop przefiltrowałam dwukrotnie). Wlewamy do garnka, doprowadzamy do wrzenia, gorący przelewamy do wyparzonych butelek, zakręcamy i gotowe..

Pij na zdrowie!

Berlin #1 (Silo Coffee, The Barn, Hokey Pokey, Zwei Dicke Bären)

W Silo Coffee podają bardzo dobrą kawę, pyszne ciasta i pożywne śniadania. Wewnątrz jest sporo miejsca, śniadanie można też zjeść na zewnątrz, gdzie znajduje się kilka stolików. 

Silo Coffee

Gabriel-max-straße 4

Berlin

The Barn serwuje wyśmienitą kawę.

The Barn 

Auguststraße 58

Berlin

W Hokey Pokey zjedliśmy przepyszne lody, pistacjowe z całymi orzechami, jeżynowe z bezą oraz smak Hokey Pokey - miodowy taki, przepyszny!

Hokey Pokey

Stargarder Straße 73

Berlin

Lody w formie kanapek z Zwei Dicke Bären. Lodziarnia ta nie ma sklepu stacjonarnego, pojawia się raz w tygodniu w ramach Street Food Thursday na berlińskim Markthalle Neun. Warto właśnie tego dnia odwiedzić to miejsce, w czwartki właśnie kuchnie z różnych stron świata oferują swoje najlepsze dania. Lodowe kanapki dostępne są również w Gelateria Mos Eisly.

Zwei Dicke Bären

Markthalle Neun - Street Food Thursday/Gelateria Mos Eisly

Berlin

Szczecin i Krzywy Las pod Gryfinem

Filharmonia Szczecińska, w roku poprzednim otrzymała miano najlepszego budynku w Europie. Ten bardzo nowoczesny budynek został zaprojektowany przez hiszpańskich architektów z pracowni Estudio Barozzi Veiga we współpracy ze Studio A4. Filharmonia wyróżnia się na tle innych budynków, z wyglądu przypomina górę lodową i jej wygląd zewnętrzny jak i wnętrze prezentują się zjawiskowo.

Stojaki, malutka kawiarnia rowerowa znajdująca się przy ulicy Rayskiego.

Stojaki

ul. Rayskiego 19

Szczecin

fb

Przeglądając strony internetowe odkryłam artykuł o cudach natury w Polsce, tam właśnie znalazłam opis Krzywego Lasu znajdującego się nieopodal Gryfina i kilkanaście kilometrów od Szczecina. Do tej pory dokładnie nie wyjaśniono dlaczego aż sto sosen rośnie w taki właśnie sposób. Najbardziej prawdopodobna teoria mówi, że krzywizna drzew spowodowana jest świadomą działalnością człowieka, który celowo nacinał młode drzewka, by rosły właśnie w taki, krzywy sposób. Powykrzywiane sosny miały mieć swoje zastosowanie w stolarstwie. Drzewa prawdopodobnie zostały posadzone w latach 30 XX wieku, mebli jak dotąd z nich nie zrobiono.

Ciastka owsiane z dżemem malinowym

Ciastka owsiane z dżemem malinowym

1 szklanka płatków owsianych górskich

1/2 szklanki mąki owsianej

1/2 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki ksylitolu lub cukru

1/3 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cynamonu 

150 g zimnego masła

1 żółtko

+ dżem malinowy

Składniki na ciastka zagniatamy ręcznie lub mikserem. 

Z ciasta formujemy kulę, umieszczamy ją w lodówce na około 30 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. 

Ciasto wyciągamy z lodówki, odrywamy kawałki, formujemy kulkę wielkości śliwki, spłaszczamy, w każdym ciastku robimy wgłębienie, które wypełnimy dżemem malinowym. 

Ciastka układamy na blasze, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 25 minut, aż ich wierzch będzie rumiany. 

Porcja na ok. 12 sporych ciastek.

Smacznego!

Pierogi leniwe vs. kopytka

Pierogi leniwe

300 g ugotowanych ziemniaków 

250 g tłustego twarogu 

1 jajko

150 g mąki pszennej

szczypta soli

Ziemniaki gotujemy dzień wcześniej (lub używamy tych, które zostały z obiadu), kolejnego dnia ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy twaróg i jajko, dokładnie łączymy składniki. 

Następnie stopniowo wsypujemy mąkę ze szczyptą soli, zagniatamy ciasto. 

Blat obsypujemy mąką, ciasto dzielimy na części, z każdej formujemy podłużny wałek, nożem wykrawamy leniwe. 

Leniwe wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem soli, gotujemy przez 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Smacznego!

Kopytka

500 g ugotowanych ziemniaków

1 jajko

150 g mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

Ziemniaki gotujemy dzień wcześniej (lub używamy tych, które zostały z obiadu), kolejnego dnia ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy jajko, łączymy składniki. 

W drugiej misce łączymy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i sól, stopniowo wsypujemy do ziemniaków, zagniatamy ciasto.

Blat obsypujemy mąką, ciasto dzielimy na części, z każdej formujemy podłużny wałek, nożem wykrawamy kopytka. 

Kopytka wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem soli, gotujemy przez 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Smacznego!

Tarty szparagowe

Tarty szparagowe

ciasto

250 g mąki pszennej

szczypta soli

120 g zimnego masła

1 jajko

nadzienie

pół pęczka szparagów 

125 g naturalnego jogurtu koziego

2 jajka

1 ząbek czosnku 

sól i świeżo mielony pieprz 

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.

Składniki na ciasto szybko zagniatamy, ręcznie lub z pomocą miksera. Ciastem wylepiamy 8 foremek o średnicy 10 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem, wkładamy do piekarnika i podpiekamy przez 15 minut. 

Szparagi płuczemy, odcinamy zdrewniałe końce i dzielimy na części, odkładamy.

Jogurt kozi i jajka łączymy w misce, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

Każdą foremkę wypełniamy masą jajeczną, na wierzchu układamy kawałki szparagów. 

Pieczemy w 190 stopniach przez 20 minut. 

Smacznego!