Risotto z łososiem

Risotto z łososiem 

1 łyżka oleju

1 mała cebula

200 g ryżu do risotto (użyłam sant'andrea)

250 ml białego wina (użyłam półsłodkiego)

750 ml bulionu

100 g mascarpone 

400 g świeżego łososia

2 łyżki sosu sojowego

Olej rozgrzewamy na patelni, cebulę drobno siekamy, wrzucamy na rozgrzany olej i szklimy przez kilka minut. Do cebuli wsypujemy ryż, który podsmażamy przez chwil kilka, cały czas mieszając. 

Następnie wlewamy wino, mieszamy od czasu do czasu. Gdy wino odparuje, partiami wlewamy bulion, czekając aż ryż wchłonie cały płyn przed wlaniem kolejnej porcji. Na koniec dodajemy mascarpone, dokładnie mieszamy. 

Łososia myjemy, oczyszczamy z ości i dzielimy na trzy części, które skrapiamy sosem sojowym. Grillujemy przez ok 5-7 minut z każdej strony. 

Porcję risotto nakładamy na talerz, na wierzch nakładamy kawałek łososia. 

Smacznego!

Mazurek orzechowy z czekoladą

Mazurek orzechowy z czekoladą

(Inspiracja: Moje wypieki)

spód

150 g mąki pszennej

2 łyżki cukru pudru

60 g zimnego masła

1 łyżka śmietany 

1 żółtko

nadzienie

80 g masła orzechowego 

80 g mascarpone 

50 g białej czekolady

wierzch

50 g solonych orzeszków 

50 g mlecznej czekolady

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.
Składniki na spód szybko zagniatamy.
Ciasto wałkujemy na cienki placek, brzegi lekko zaginamy, wierzch nakłuwamy widelcem. Do nagrzanego piekarnika wkładamy spód i pieczemy przez ok. 20 minut, aż będzie rumiany.
Białą czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Masło orzechowe i mascarpone krótko ucieramy, następnie wlewamy czekoladę i miksujemy do połączenia składników.
Porcję mlecznej czekolady również topimy w kąpieli wodnej.
Na upieczonym i ostudzonym spodzie równomiernie rozprowadzamy nadzienie, wierzch obsypujemy orzeszkami i oblewamy kleksami z mlecznej czekolady.


Smacznego!

Tagliatelle w sosie pieczarkowym z pietruszką

Tagliatelle w sosie pieczarkowym z pietruszką

250 g makaronu tagliatelle

1 łyżka oliwy z oliwek

ząbek czosnku 

200 g pieczarek

4 łyżki śmietany 18%

2 łyżki posiekanej pietruszki + do podania

tarty ser do podania (np. pecorino)

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekany czosnek i pokrojone w plasterki pieczarki. 

Podsmażamy przez kilka minut aż pieczarki będą miękkie. 

Następnie dodajemy śmietanę i pietruszkę, dokładnie mieszamy i podgrzewamy kolejne kilka minut. 

Sos łączymy z ugotowany makaronem.

Podajemy z posiekaną pietruszką i serem.

Smacznego!

Koktajl (sycylijskie pomarańcze, mango, imbir)

Czysty sok z sycylijskich pomarańczy

Koktajl (sycylijskie pomarańcze, mango, imbir)

Koktajl (sycylijskie pomarańcze, mango, imbir)

1 duże mango 

1 szklanka soku z sycylijskich pomarańczy

duża szczypta imbiru

Mango myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. W pojemniku blendera lub wysokim naczyniu umieszczamy mango, wlewamy sok z pomarańczy, miksujemy na gładką masę, doprawiamy imbirem. Z podanego przepisu otrzymacie dwie szklanki koktajlu.

Pij na zdrowie!

Kruche rogaliki z powidłami

Uwagi:

*po zwinięciu rogalików należy dobrze docisnąć wszystkie krawędzie, by uniknąć wycieku powideł poza ciasto. 

**zamiast cukru perlistego, wierzch możecie oblać lukrem.

Kruche rogaliki z powidłami

2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki cukru pudru

170 g zimnego masła

1 żółtko

1 łyżka śmietany 18%

słoik powideł śliwkowych 

białko do posmarowania

cukier perlisty do obsypania

Mąkę i cukier puder łączymy w misce, dodajemy pokrojone na kawałki masło, składniki rozcieramy między palcami. Następnie dodajemy żółtko i śmietanę, szybko zgniatamy gładkie ciasto.

Ciasto dzielimy nas trzy części. Każdą część wałkujemy na cienki placek, dużym okrągłym talerzem wykrawamy koło, które dzielimy na 8 części. 

Na brzeg każdego trójkąta nakładamy łyżeczkę powideł śliwkowych, zaczynając od dłuższego boku zwijamy, tworząc rogalika. 

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy rogaliki, smarujemy roztrzepanym białkiem i obsypujemy cukrem perlistym.

Pieczemy w 180˚ przez ok. 30-35 minut. 

Smacznego!

Spaghetti z łososiem, suszonymi pomidorami i oregano

Spaghetti z łososiem, suszonymi pomidorami i oregano

200 g makaronu spaghetti 

200 g świeżego łososia

8 suszonych pomidorów

1 łyżka oliwy z pomidorów

listki oregano

sól i pieprz do smaku 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Łososia myjemy, pozbawiamy ości, kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy przez kilka minut.

Pomidory kroimy w paseczki.

Ugotowany makaron odcedzamy, dodajemy kawałki łososia, suszone pomidory i listki oregano, dokładnie mieszamy. 

Doprawiamy solą i pieprzem.

Porcja na 2 osoby.

Smacznego!

Fotografia analogowa: ulubione miejsca w trójmieście

. 

Petit Paris to restauracja znajdująca się w centrum Sopotu. Szefami kuchnia są Kazimierz Rutkowski i Philippe Abraham. Restauracja oferuje dania kuchni francuskiej, śródziemnomorskiej i polskiej.

Jeśli szukacie miejsca spokojnego i eleganckiego, gdzie poza klimatem i miłą obsługą spróbujecie naprawdę pysznych dań, to Petit Paris jest miejscem, które spełnia wszystkie kryteria.

Petit Paris

ul. Grunwaldzka 12/16

Sopot

W Mące i Kawie, moim subiektywnym zdaniem, serwują zdecydowanie najlepszą pizzę w trójmieście. To małe i niepozorne miejsce w centrum tętniącej życiem Gdyni, na jednej z najpopularniejszych ulic tego miasta.

Mąka i Kawa 

ul. Świętojańska 65

Gdynia

Często przez nas odwiedzanym miejscem są Pobite Gary. Dobrze znane smaki na nowo zaskakują. Zawsze miła obsługa, luźny rodzinny klimat i przyjemne wnętrze.

Pobite Gary 

ul. Bitwy Oliwskiej 34

Gdańsk