Domowy serek kremowy

Domowy serek kremowy 

800 g jogurtu greckiego

1 łyżeczka soli (używam himalajskiej)

2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego

2 łyżeczki oregano 

+ gaza, sznurek, wysokie naczynie

Jogurt grecki przekładamy do miski, wsypujemy sól, czosnek niedźwiedzi i oregano, miksujemy do dokładnego połączenia składników. 

Masę przekładamy na gazę, łapiemy za jej końce tworząc worek, związujemy sznurkiem, umieszczamy w lodówce nad naczyniem, do którego będzie spływała woda (jest to dość problematyczne, ja swój sznurek zahaczyłam o środkową półkę w lodówce, tak by worek zwisał nad półką znajdującą się poniżej, na niej ustawiłam wysokie naczynie, do którego spływał nadmiar wody). 

Tak przygotowaną konstrukcję pozostawiamy w lodówce na całą noc. 

Kolejnego dnia serek przekładamy do pojemnika i gotowe.

Smacznego!

Mazurek migdałowy

Mazurek migdałowy 

(Inspiracja: Moje Wypieki)

spód 

200 g mąki pszennej

1 łyżka cukru pudru

100 g zimnego masła

1 żółtko

3 łyżki śmietanki 30%

nadzienie

200 g migdałów

1 szklanka cukru pudru

3 białka

1/3 szklanki mąki pszennej

3 łyżki soku z pomarańczy 

wierzch

tabliczka białej czekolady 

płatki migdałowe, uprażone 

Składniki na spód umieszczamy w misie miksera lub zagniatamy ręcznie. Z powstałego ciasta tworzymy kulę, owijamy ją folią i chłodzimy w lodówce (ok. 30 minut).

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Schłodzone ciasto wałkujemy na cienki placek, wykładamy nim dno prostokątnej formy, podpiekamy przez ok. 15-17 minut, aż wierzch będzie rumiany. 

Migdały mielimy na pył, dodajemy cukier puder oraz mąkę, łączymy składniki. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do sypkich składników i delikatnie mieszamy łyżką, na koniec wlewamy sok z pomarańczy, mieszamy. 

Masę migdałową wylewamy na podpieczony spód, wierzch wyrównujemy, formę wkładamy do piekarnika i pieczemy 30 minut, aż wierzch będzie ścięty, jeśli zbyt szybko zacznie się rumienić należy przykryć go folią. Po upieczeniu studzimy.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, wierzch mazurka ozdabiamy kleksami białej czekolady i obsypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi. 

Smacznego!

Majonez bazyliowy

Uwagi:

*przepis na klasyczny majonez znajdziecie tutaj. 

Majonez bazyliowy

1 czubata łyżeczka musztardy

2 żółtka

200 ml oleju z pestek winogron 

1 łyżka soku z cytryny 

sól i świeżo mielony pieprz

liście z jednej doniczki bazylii + 1 łyżka oleju z pestek winogron

Liście bazylii blendujemy z łyżką oleju.

Musztardę łączymy z odrobiną soli i pieprzu, dodajemy żółtka, miksujemy na gładką, puszystą masę. Dodajmy zmiksowaną bazylię, łączymy składniki. 

Następnie, cały czas miksując, cieniutkim strumieniem wlewamy olej z pestek winogron, miksujemy do uzyskania gładkiej i gęstej masy. 

Na koniec wlewamy sok z cytryny i doprawiamy jeśli to konieczne. 

Przechowujemy w lodówce do 2-3 tygodni. 

Smacznego!

Pieczeń z indyka

Pieczeń z indyka 

1 i 1/2 kg piersi z indyka

2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego

2 łyżeczki oregano 

sól (używam himalajskiej)

świeżo mielony pieprz

4 łyżki oliwy z oliwek 

4 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku

+ gruby sznurek do obwiązania

Pierś z indyka myjemy, oczyszczamy. 

Czosnek niedźwiedzi, oregano, sól i pieprz łączymy w miseczce, wlewamy oliwę z oliwek i sok z cytryny, mieszamy. Marynatą zalewamy indyka, obkładamy plasterkami czosnku. 

Indyka przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na całą noc. 

Kolejnego dnia rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. 

Indyka wyciągamy z marynaty, obwiązujemy grubym sznurkiem tworząc rulon, układamy w naczyniu żaroodpornym i oblewamy marynatą. 

Pieczemy przez ok. 90 minut. 

Kroimy po całkowitym wystudzeniu, przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Fotografia analogowa: Drukarnia. Gdańsk.

W Drukarni napijecie się świetnej kawy, przygotowanej na wiele różnych sposobów, dodatkowo dobre ciasta i śniadania, możemy też zabrać kawę na wynos. Wnętrze kawiarni to dwa pomieszczenia. Piętro, z którego mamy widok na to co dzieje się na dole, tam też możemy skorzystać z tekturowych (sic!) foteli. Kiedy zapragniemy mieć własny sprzęt do parzenia kawy, na miejscu możemy zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne akcesoria, ale też kupić książki kawie poświęcone.

Kawiarnia mieści się przy najpiękniejszej ulicy Gdańska, ulicy Mariackiej. Najpiękniejszej i jednocześnie najpopularniejszej wśród turystów jak i tubylców.

Drukarnia

ul. Mariacka 36

Gdańsk 

Czekoladowy mus z awokado

Czekoladowy mus z awokado

1 awokado, bardzo dojrzałe 

1 łyżka miodu 

3 daktyle, namoczone 

2 łyżki kakao

1/3 łyżeczki cynamonu, opcjonalnie

borówki

Awokado obieramy, pozbawiamy pestki, kroimy na części i umieszczamy w wysokim naczyniu, dodajemy miód, miękkie daktyle, kakao i cynamon.

Składniki miksujemy na gładką masę, przekładamy do miseczki, obsypujemy borówkami i zjadamy ze smakiem bez najmniejszych wyrzutów sumienia. 

Smacznego!

Fotografia analogowa: moja kuchnia