Słodkie bułki z malinami

Słodkie bułki z malinami 

ciasto

400 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

70 g cukru

1 łyżeczka skórki z cytryny

2 jajka

1/2 szklanki ciepłego mleka (125 ml)

70 g miękkiego masła

nadzienie

300 g malin

1 łyżka cukru

1 łyżka mąki pszennej

lukier

1/2 szklanki cukru pudru

2-3 łyżki letniej wody 

Mąkę, drożdże, cukier, skórkę z cytryny, jajka i mleko łączymy w misce, składniki zagniatamy. 

Pod koniec dodajemy kawałki masła, wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, następnie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Składniki nadzienia mieszamy w misce.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, dzielimy na 10 części, z każdej części formujemy okrągły placek, środek wypełniamy malinami, formujemy bułki (instrukcja na zdjęciu poniżej).

Bułki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy do wyrastania na ok. 30-45 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Napuszone bułki pieczemy przez ok. 15 minut.

Składniki na lukier łączymy w kubeczku, oblewamy nim bułki. 

Smacznego!

Serniczki na zimno z malinami

Serniczki na zimno z malinami 

spód

150 g ciastek owsianych 

masa twarogowa

200 g twarogu trzykrotnie mielonego*

200 g śmietanki kremówki 30%

3 łyżki cukru pudru 

wierzch 

250 g malin 

Ciasteczka kruszymy, wypełniamy nimi dno czterech szklanych słoiczków. 

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, następnie dodajemy twaróg, miksujemy do połączenia składników i uzyskania gładkiego, sztywnego kremu.

Słoiczki wypełniamy masą twarogową, wierzch ozdabiamy malinami. 

Wkładamy do lodówki do schłodzenia. 

Smacznego!

*użyłam półtłustego twarogu w kostce firmy "Maluta" 

Ciastka owsiane

Ciastka owsiane

100 g miękkiego masła

1/3 szklanki cukru 

1 jajko 

1 szklanka rozdrobnionych płatków owsianych*

1 szklanka mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

1/4 łyżeczki soli 

3/4 łyżeczki sody

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, wbijamy jajko i miksujemy do połączenia składników. 

Wsypujemy zmielone płatki owsiane, mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i sodę, łączymy składniki. 

Blachę wkładamy papierem do pieczenia. Łyżką nabieramy porcję ciasta, formujemy ciastka, układamy je na blasze.

Pieczemy przez ok. 25-30 minut.

Porcja na 9 dużych ciastek.

Smacznego!

*płatki owsiane rozdrobniłam w młynku do kawy, należy uważać żeby nie zmielić ich na mąkę, jeśli nie masz młynka, możesz użyć płatków błyskawicznych. 

Ciasto czekoladowo-kokosowe z owocami

Ciasto czekoladowo-kokosowe z owocami

ciasto 

100 g gorzkiej czekolady

100 g masła 

2 jajka

1/3 szklanki cukru 

70 g zmielonych wiórków kokosowych 

nadzienie

250 g mascarpone

2 łyżki cukru pudru

owoce do obsypania

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Czekoladę z masłem topimy w kąpieli wodnej.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, wlewamy stopioną czekoladę, miksujemy do połączenia składników. Na koniec wsypujemy zmielone wiórki kokosowe, łączymy składniki. 

Ciasto przelewamy do formy o średnicy 20 cm. Pieczemy przez ok. 25-30 minut. Po upieczeniu studzimy.

Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem. 

Wierzch ciasta ozdabiamy kremem i obsypujemy owocami. 

Smacznego!

Jagodzianki

Jagodzianki 

ciasto

300 g mąki pszennej

1 łyżeczka suszonych drożdży

3 łyżki cukru

3 jajka

100 g miękkiego masła

nadzienie

200 g jagód

1 łyżka cukru 

1 łyżka mąki pszennej

lukier

1/2 szklanki cukru pudru

2-3 łyżki wody

Mąkę, drożdże i cukier łączymy w misce, stopniowo wbijamy jajka, zagniatamy. Następnie porcjami dodajemy masło, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. 

Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości, po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy, przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na całą noc. 

Kolejnego dnia ciasto dzielimy na 8 części (1 porcja = 70 g). Składniki na nadzienie łączymy w misce. Z porcji ciasta tworzymy okrągły placek, środek wypełniamy łyżką nadzienia, formujemy bułki. 

Uformowane jagodzianki przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na ok. 60 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. 

Wyrośnięte bułki pieczemy przez ok. 15 minut. 

Składniki na lukier umieszczamy z kubeczku, rozcieramy do uzyskania gładkiej konsystencji, jagodzianki oblewamy lukrem. 

Smacznego!

Ostrzyce

Focaccia z ziołami

 

Focaccia z ziołami 

(Inspiracja: lovecommacake.com)

ciasto

4 szklanki mąki pszennej

1 saszetka suszonych drożdży (7 g)

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli 

3 łyżki świeżych ziół (rozmaryn, tymianek)

1 i 3/4 szklanki letniej wody

1/4 szklanki oliwy z oliwek

dodatkowo

3 łyżki świeżych ziół (rozmaryn, tymianek)

3 łyżki oliwy z oliwek

sól i pieprz

Mąkę, drożdże, cukier, sól i zioła łączymy w misce. 

Wodę łączymy z oliwą. 

Płynne składniki stopniowo wlewamy do miski z mąką, łyżką mieszamy ciasto. Następnie ręcznie lub mikserem zagniatamy przez ok. 10 minut. Ciasto będzie klejące i miękkie, ale takie być powinno, nie dosypujemy więcej mąki. 

Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości lub do lodówki na całą noc. 

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dłonie obsypujemy mąką, ciasto rozciągamy palcami tworząc prostokątny placek, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni. 

Zioła i oliwę z oliwek łączymy w miseczce, doprawiamy solą i pieprzem. 

W cieście robimy małe wgłębienia, które wypełniamy oliwą z ziołami.

Focaccię pieczemy przez ok. 20-25 minut. 

Smacznego!