Razowe ciasto z budyniem i malinami

Razowe ciasto z budyniem i malinami

(Przepis na budyń pochodzi ze strony Moje Wypieki)

ciasto

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej razowej

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

200 g zimnego masła

1 jajko 

budyń

450 ml + 150 ml mleka 

6 żółtek

100 g cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

wierzch

500 g malin 

cukier puder

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. 

Składniki na spód szybko zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części, 1/3 ciasta odkładamy, pozostałym wylepiamy dno prostokątnej formy. Ciasto podpiekamy przez 15 minut. 

450 ml mleka wlewamy do garnka, doprowadzamy w wrzenia. Pozostałe mleko (150 ml), żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy, mąkę pszenną i ziemniaczaną miksujemy na gładką masę. Gdy mleko zacznie wrzeć, zmniejszamy płomień, stopniowo wlewamy mieszankę i energicznie mieszamy do uzyskania gęstej, gładkiej konsystencji.

Na podpieczonym spodzie równomiernie rozprowadzamy budyń, obsypujmy malinami oraz kruszymy pozostałe ciasto. 

Formę z ciastem ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 30-35 minut. 

Smacznego!