Jajka faszerowane na dwa sposoby

Jajka faszerowane puree z groszku z wędzonym łososiem

4 jajka ugotowane na twardo

1/2 szklanki mrożonego groszku

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

1 duży ząbek czosnku

sól i pieprz do smaku

plastry wędzonego łososia

posiekana pietruszka

Jajka przekrawamy na pół, delikatnie wyciągamy żółtka. Do miski wrzucamy żółtka, groszek (mrożony groszek wsypujemy do wrzącej wody i gotujemy przez 5 minut), wlewamy oliwę i sok z cytryny, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek – miksujemy za pomocą blendera na gładką masę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Połówki jajek nadziewamy puree z groszku, na wierzchu układamy zwinięty w rulonik plasterek łososia, całość obsypujemy pietruszką.

Smacznego!

Jajka faszerowane pastą z łososia wędzonego na ciepło

4 jajka ugotowane na twardo

100 g łososia wędzonego na ciepło

1 łyżka majonezu

1 łyżka musztardy

garść posiekanej pietruszki

sól i pieprz do smaku

posiekany szczypiorek

Jajka przekrawamy na pół, wyciągamy żółtka. Do miski wrzucamy żółtka, kawałki łososia, dodajemy majonez, musztardę i posiekaną pietruszkę – składniki dokładnie łączymy ze sobą do powstania jednolitej masy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Połówki jajek nadziewamy pastą, wierzch obsypujemy szczypiorkiem

Smacznego!

Pszenno-orkiszowe bułki z ziarnami

Pszenno-orkiszowe bułki z ziarnami

250 g mąki pszennej

250 g mąki orkiszowej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżeczka soli

1 łyżka miodu

300 ml ciepłej wody

jajko do posmarowania

mieszanka ziaren do obsypania

W misce łączymy mąki, wsypujemy drożdże i sól, dodajemy miód, stopniowo wlewamy wodę, wyrabiamy gładkie ciasto. Z ciasta formujemy kulę, wkładamy ją do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na około godzinę. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy, dzielimy na dziewięć równych części, formujemy okrągłe bułki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułki smarujemy jajkiem, obsypujemy mieszanką ziaren i odstawiamy do napuszenia. 

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 minut.

Smacznego! 

Sernikobrownie

Sernikobrownie

brownie

200 g gorzkiej czekolady
200 g miękkiego masła

150 g cukru pudru

3 jajka

100 g mąki pszennej

sernik

400 g twarogu sernikowego
2 jajka
120 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

120 g malin (mogą być mrożone)

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej* i odstawiamy do przestygnięcia. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Do miski wbijamy kolejno 3 jajka, dobrze miksując przed dodaniem kolejnego. Następnie wlewamy roztopioną czekoladę, miksujemy do połączenia składników. Na koniec wsypujemy mąkę i dokładnie miksujemy. W drugiej misce umieszczamy składniki na sernik, miksujemy na gładką masę.  Formę o wymiarach 20x30 cm wykładamy papierem do pieczenia. 3/4 czekoladowej masy przelewamy do formy, wyrównujemy. Masę serową wylewamy na czekoladowy spód. Wierzch ozdabiamy kleksami z pozostałej masy czekoladowej i obsypujemy malinami.

Pieczemy przez ok. 50 minut.

Smacznego!

**kąpiel wodna – do garnka wlewamy niewielką ilość wody, na garnku ustawiamy miskę wypełnioną czekoladą i czekamy aż czekolada się rozpuści. 

Zupa soczewicowa

Zupa soczewicowa

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

3/4 szklanki czerwonej soczewicy

1 puszka krojonych pomidorów bez skórki

kawałek świeżego imbiru

4 ziemniaki

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek pora

kawałek selera

1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry

1 łyżeczka kurkumy

sól, pieprz

olej
1 i 1/2 litra gorącej wody

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka z rozgrzanym olejem. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, imbir starty na tarce o małych oczkach oraz kolendrę. Całość podsmażamy przez ok. 2 minuty, po tym czasie do garnka wlewamy gorącą wodę. Dodajemy pół łyżeczki soli, kurkumę i pomidory z puszki. Warzywa obieramy i kroimy w kostkę - dodajemy do garnka.  Soczewicę płuczemy i wrzucamy do garnka. Gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie. Pod koniec doprawiamy pieprzem.

Porcja na ok. 6 misek zupy.

Smacznego!

Sernik kajmakowy

Sernik kajmakowy


spód

170 g ciastek digestive

60 g roztopionego masła

masa serowa

1 kg twarogu sernikowego*

2 łyżki mąki pszennej

400 g masy kajmakowej**

100 g masła

170 g cukru

6 jajek

1 łyżka ekstraktu waniliowego

polewa

130 g masy kajmakowej

migdały blanszowane

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.Ciasteczka kruszymy w malakserze, dodajemy roztopione masło i dokładnie łączymy. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. Masą ciasteczkową wylepiamy dno formy, odstawimy do lodówki. Masa serowa: masło ucieramy z cukrem i ekstraktem waniliowym, dodajemy 400 g masy kajmakowej, miksujemy. Następnie dodajemy na zmianę, jajko i łyżkę sera, cały czas miksując. Na koniec wsypujemy do masy mąkę pszenną, delikatnie mieszamy łyżką. Masę serową wylewamy na wcześniej przygotowany spód. Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy w kąpieli wodnej*** przez ok. 50 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Polewa: 130 g masy kajmakowej umieszczamy w garnku, dodajemy 4 łyżki mleka, podgrzewamy cały czas mieszając, do momentu aż masa stanie się gładka. Gotową polewą oblewamy wierzch sernika, zdobimy migdałami

Smacznego!

*używam twarogu z wiaderka, jednak ważne jest by kupić twaróg dobrej jakości, polecam Delfiko, Maluta, Mój Ulubiony z Wielunia.
**szczególnie polecam kajmak z Gostynia, najlepszy!
***sernik pieczemy w kąpieli wodnej - pod formę z sernikiem wkładam większą formę wypełnioną gorącą wodą, dzięki temu nasz sernik piecze się równomiernie, nie popęka i będzie równy.

Chleb tostowy

Chleb tostowy

540 g mąki pszennej (użyłam typ 450)

300 ml ciepłej wody

1 opakowanie suchych drożdży (7 g)

czubata łyżka miękkiego masła

1 i 1/2 łyżeczki cukru

1 i 1/2 łyżeczki soli morskiej

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i zagniatamy gładkie ciasto, ręcznie lub z pomocą miksera. Kiedy ciasto będzie gładkie i elastyczne, przekładamy je do miski wysmarowanej olejem i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy do wyrastania na 60 minut. Po tym czasie formujemy z ciasta bochenek i przekładamy go do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formy (11x25 cm). Wierzch smarujemy olejem, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrastania na 40 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Chleb wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 30 minut. Gotowy wyjmujemy z formy i ponownie wstawiamy do piekarnika, dopiekamy przez 15 minut. Po upieczeniu studzimy.

Smacznego!