Lody orzechowe

Lody orzechowe 

150 ml słodzonego, zagęszczonego mleka skondensowanego

200 g śmietanki 30%

1/2 szklanki mleka

2 łyżki cukru trzcinowego 

3 solidne łyżki masła orzechowego (przepis)

Mleko zagęszczone, śmietankę, mleko, cukier i masło orzechowe umieszczamy w garnku, podgrzewamy, cały czas mieszając, do uzyskania masy o jednolitej konsystencji. 

Mieszankę chłodzimy do temperatury pokojowej, następnie umieszczamy w lodówce na całą noc.

Kolejnego dnia masę przelewamy do sorbetiery, postępujemy zgodnie z instrukcją. W przypadku braku maszyny do lodów, mieszankę przelewamy do pojemnika, wkładamy do zamrażarki, co dwie godziny mieszamy, by pozbyć się kryształków lodu. 

Smacznego!

Tort szpinakowy z truskawkami i borówkami

Tort szpinakowy z truskawkami i borówkami

(Przepis na ciasto pochodzi ze strony Moje Wypieki)

ciasto 

300 g szpinaku

3 jajka 

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki oleju

2 łyżki soku z cytryny

2 szklanki mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

nadzienie

250 g mascarpone

200 g śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru 

truskawki

borówki

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Szpinak myjemy pod bieżącą wodą, przekładamy na wysokiego naczynia, miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy. 

Jajka ubijamy z cukrem na puszysty kogel mogel, cienką strużką wlewamy olej, cały czas miksujemy. Następnie dodajemy sok z cytryny i szpinak, miksujemy do połączenia składników. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie łączymy łyżką. 

Ciasto pieczemy w dwóch partiach. Połowę szpinakowej masy wlewamy do formy (⌀ 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy przez 40 minut, tak samo postępujemy z drugą porcją ciasta. Po pieczeniu ciasta studzimy, odcinamy górkę powstałą podczas pieczenia, każdą porcję dzielimy na dwa blaty.

Mascarpone, śmietankę i cukier puder miksujemy do uzyskania gęstego kremu. 

Pierwszy blat układamy na paterze, smarujemy kremem, na którym układamy plasterki truskawek. Czynność powtarzamy do wyczerpania szpinakowych blatów. 

Wierzch wykańczamy kremem, obsypujemy truskawkami i borówkami.

Smacznego!

Fotografia analogowa: moja kuchnia

Berlin #2 (Distrikt Coffee i Zeit Für Brot)

Bardzo dobra kawa i ciasta.

Distrik Coffee

Bergstraße 68

Berlin

fb

Rewelacyjne drożdżówki. Poza drożdżówkami możemy tutaj kupić różnego rodzaju pieczywo, kanapki i kawę na wynos. Piekarnia ma kilka punktów w różnych miastach, więcej informacji znajdziecie na ich stronie, tutaj. 

Zeit Für Brot

Alte Schonhauserstraße 4

Berlin

fb

Szarlotka z połówkami jabłek i lukrem

Szarlotka z połówkami jabłek i lukrem

(Inspiracja: majaskorupska.blogspot.com)

ciasto

350 g mąki pszennej

200 g zimnego masła

2 żółtka 

3 łyżki śmietanki 30%

100 g cukru pudru

nadzienie

3 duże jabłka (np. szara reneta lub golden delicious)

cynamon

cukier trzcinowy

lukier

1 szklanka cukru pudru

3 łyżki wody 

Składniki na ciasto zagniatamy ręcznie lub mikserem. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na pół godziny, w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. 

Myjemy jabłka, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, dzielimy na pół. 

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie równe części. Pierwszą część wałkujemy, wylepiamy nią dno prostokątnej formy, na cieście układamy połówki jabłek, obsypujemy cynamonem i cukrem trzcinowym. Jabłka przykrywamy rozwałkowaną drugą częścią ciasta, delikatnie dociskamy i zlepiamy boki, wierzch nakłuwamy widelcem. 

Ciasto pieczemy przez ok. 40 minut. Po upieczeniu studzimy. 

Przygotowujemy lukier: wodę wlewamy do cukru pudru, rozcieramy do uzyskania gładkiej pasty, lukrem oblewamy ciasto.

Smacznego! 

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Syrop z kwiatów czarnego bzu

(Inspiracja: Bea w kuchni)

40-50 baldachimów

1 kg cukru

1 l wody

sok wyciśnięty z jednej  cytryny

Kwiatostany rozkładamy na papierze, zostawiamy na jakiś czas (godzinę, dwie) by całe robactwo mogło się ewakuować. 

Następnie, trzymając kwiatostan nad garnkiem, odcinamy łodyżki jak najbliżej kwiatków, tak by kwiatki wpadły do garnka wraz z drogocennym pyłkiem a łodyżka pozostała w dłoni (łodyżki wywalamy). 

Do drugiego garnka wsypujemy cukier, wlewamy wodę i sok z cytryny, doprowadzamy do wrzenia. Wrzącym syropem zalewamy kwiaty, mieszamy i odstawiamy na 3 dni. Syrop kilka razy dziennie mieszamy. 

Po długich 3 dniach przelewamy syrop przez gazę (swój syrop przefiltrowałam dwukrotnie). Wlewamy do garnka, doprowadzamy do wrzenia, gorący przelewamy do wyparzonych butelek, zakręcamy i gotowe..

Pij na zdrowie!

Berlin #1 (Silo Coffee, The Barn, Hokey Pokey, Zwei Dicke Bären)

W Silo Coffee podają bardzo dobrą kawę, pyszne ciasta i pożywne śniadania. Wewnątrz jest sporo miejsca, śniadanie można też zjeść na zewnątrz, gdzie znajduje się kilka stolików. 

Silo Coffee

Gabriel-max-straße 4

Berlin

The Barn serwuje wyśmienitą kawę.

The Barn 

Auguststraße 58

Berlin

W Hokey Pokey zjedliśmy przepyszne lody, pistacjowe z całymi orzechami, jeżynowe z bezą oraz smak Hokey Pokey - miodowy taki, przepyszny!

Hokey Pokey

Stargarder Straße 73

Berlin

Lody w formie kanapek z Zwei Dicke Bären. Lodziarnia ta nie ma sklepu stacjonarnego, pojawia się raz w tygodniu w ramach Street Food Thursday na berlińskim Markthalle Neun. Warto właśnie tego dnia odwiedzić to miejsce, w czwartki właśnie kuchnie z różnych stron świata oferują swoje najlepsze dania. Lodowe kanapki dostępne są również w Gelateria Mos Eisly.

Zwei Dicke Bären

Markthalle Neun - Street Food Thursday/Gelateria Mos Eisly

Berlin

Szczecin i Krzywy Las pod Gryfinem

Filharmonia Szczecińska, w roku poprzednim otrzymała miano najlepszego budynku w Europie. Ten bardzo nowoczesny budynek został zaprojektowany przez hiszpańskich architektów z pracowni Estudio Barozzi Veiga we współpracy ze Studio A4. Filharmonia wyróżnia się na tle innych budynków, z wyglądu przypomina górę lodową i jej wygląd zewnętrzny jak i wnętrze prezentują się zjawiskowo.

Stojaki, malutka kawiarnia rowerowa znajdująca się przy ulicy Rayskiego.

Stojaki

ul. Rayskiego 19

Szczecin

fb

Przeglądając strony internetowe odkryłam artykuł o cudach natury w Polsce, tam właśnie znalazłam opis Krzywego Lasu znajdującego się nieopodal Gryfina i kilkanaście kilometrów od Szczecina. Do tej pory dokładnie nie wyjaśniono dlaczego aż sto sosen rośnie w taki właśnie sposób. Najbardziej prawdopodobna teoria mówi, że krzywizna drzew spowodowana jest świadomą działalnością człowieka, który celowo nacinał młode drzewka, by rosły właśnie w taki, krzywy sposób. Powykrzywiane sosny miały mieć swoje zastosowanie w stolarstwie. Drzewa prawdopodobnie zostały posadzone w latach 30 XX wieku, mebli jak dotąd z nich nie zrobiono.